Пароконвектомат Unox XB403

Опис пароконвектомату Unox XB 403

Пароконвекіцонна піч Unox XB 403 раніше входила в лінійку печей для випічки BakerLux .

Пекарська камера у всіх моделях пароконвекційних кондитерських печей UNOX виконана з високоякісної нержавіючої сталі.
Чищення печі полегшується завдяки закругленим кутам пекарної камери і боковим напрямним, що легко знімаються.
Потоки гарячого повітря завдяки особливим високошвидкісним і потужнішим вентиляторам рівномірно розподіляються в пекарній камері, забезпечуючи рівномірне пропікання продукту на всіх деках, що містяться в печі, і в кожній точці одного дека.
Запатентована система «DRY.Maxi» служить для витяжки вологого повітря (виведення вологості з продукту), збереження та поліпшення внутрішньої структури продукту (напр., дозволяє отримати однорідний, рівномірний м'якуш у дрібноштучних бавовняних виробів), а також сприяє утворенню у виробів хрусткий зовнішній поверхні.
Дверні петлі виготовлені з міцного технополімеру (для дверей з бічним відкриттям). Двері можуть бути перевішані, пройшли тестування на понад 100 000 відчинень, після чого зберігають відмінне балансування та м'яко закриваються.
При модульній установці печей можна одночасно випікати вироби з різними параметрами випічки (час, температура, вологість).

ДОПОМОЖНІ ФУНКЦІЇ

Моделі з цифровим керуванням мають пам'ять на 99 програм, що включають 3 кроки приготування.
Технологія Protek.SAFE™ : безпека в роботі та максимальна ефективність теплоізоляції (скло на дверях та на зовнішній поверхні печі залишається холодним).
Функція охолодження COOL камери готування.
Встановлення температури у °F або °C

ТЕХНІЧНІ ДЕТАЛІ

Інжекторний спосіб пароутворення
Електро-механічне управління (простота в управлінні та надійність, індикація установок);
Використання 5 робочих режимів;
Клімат-контроль (від 0 до 100 %);
Система «Venturi» : примусова вентиляція робочої камери для різкого зниження вологості у внутрішньому обсязі (для додання рум'яної скоринки на продуктах, а також для скидання пари перед відкриттям дверей, щоб уникнути його різкого викиду).
Можливість програмування (70 програм до 4 етапів приготування);
Напівавтоматичне миття (У режимі відпарювання);
Можливість встановлення автоматичної миючої системи rotor KLEAN;
Зовнішнє скло відбиває інфрачервоні промені всередину робочої камери, не нагріваючись вище 40°С.

Технічні характеристики конвекційної печі Unox XB 403 :

Рівні:5
Використання дека: 600 х 400
Температура: 260 ºC
Довжина: 940 мм
Ширина: 820 мм
Висота: 637 мм
Напруга: 380 В
Потужність: 9100 Вт
Вага: 74 кг

Catalog_Unox ... >>>  

Корисні статті:

Компанія Unox - інформація про виробника ... >>>

Технології Unox ... >>

Пароконвектомати Unox для гастрономії та випічки...>>>

Пароконвектомат - типи, переваги, вибір...>>>

Перше знайомство з пароконвектоматом ... >>>

Особливості вибору та використання пароконвектоматів .. . >>>