Плита WOK Bartscher IW35 105986

Професійна плита WOK Bartscher IW35 105986

Індукційна плита WOK відноситься до професійного кухонного обладнання, яке є незамінним і універсальним на кожній кухні, і ідеально підійде для використання в ресторанах і кафе. Дозволяє нагрівати продукти в кілька разів швидше, ніж інші плити, також дозволяє скоротити витрати електроенергії.

Вок - це сковорода, інша назва якої - китайська плита, що має форму казанка і застосовується в азіатській кухні для швидкої теплової оброаботкі харчових продуктів. Особливість плити - це заглибленні круглі конфорки з кільцями, які можна пристосувати для великих воков і вести обсмажування за дуже високої потужності нагріву - до 31 кВт.

Будь-які продукти, які можна нарізати дрібними шматочками, можна піддавати тепловій обробці в воках з мінімальною кількістю жиру, в результаті чого цей спосіб став все частіше застосовуватися для глазурування і смаження під кришкою.

У процесі приготування інгредієнти постійно перемішуються, не даючи їм пригоріти. Сферична форма днища сковороди сприяє тому, що всі інгредієнти страви скочуються в його центр до джерела жару - пальника.

Корпус плити виконаний з високоякісної нержавіючої сталі, яка характеризується високою кислотостійкістю і корозійностійкістю, здатна витримувати короткострокове підняття температури до 900 градусів.

Принцип дії - це циркуляції електромагнітних вихрових струмів в металевому дні, які призводять до його нагрівання. Під увігнутою робочою поверхнею розташовані індуктор і електрогенератор, які і створюють електромагнітне поле.

На передній панелі корпусу ВОК плити виведена сенсорна панель управління, за допомогою якої можливо регулювати потужність, температуру і час приготування їжі.

Таймер на 60 хвилин, 10 рівнів потужності, сенсорна панель управління.

Корисні статті:

Индукционные плиты