Плита WOK Bartscher IW35 105986

Профессиональная плита WOK Bartscher IW35 105986

Индукционная плита WOK относится к профессиональному кухонному оборудованию, которое является незаменимым и универсальным на каждой кухне, и идеально подойдет для использования в ресторанах и кафе. Позволяет нагревать продукты в несколько раз быстрее, чем другие плиты, также позволяет сократить расходы электроэнергии.

Вок - это сковорода, другое название которой - китайская плита, имеющая форму котелка и применяется в азиатской кухне для быстрой тепловой оброаботки пищевых продуктов. Особенность плиты - это заглубленные круглые конфорки с кольцами, которые можно приспособить для больших воков и вести обжаривание при очень выслкой мощности нагрева - до 31 кВт.

Любые продукты, которые можно нарезать мелкими кусочками, можно подвергать тепловой обработке в воках с минимальным количеством жира, в результате чего этот способ стал все чаще применяться для глазирования и жарки под крышкой.

В процессе приготовления ингредиенты постоянно перемешиваются, не давая им пригореть. Сферическая форма днища сковороды способствует тому, что все ингредиенты блюда скатываются в его центр к источнику жара - горелке.

Корпус плиты выполнен из высококачественной нержавеющей стали, которая характеризуется высокой кислотостойкостью и коррозиестойкостью, способна выдерживать краткосрочное поднятие температуры до 900 градусов.

Принцип действия - это циркуляции электромагнитных вихревых токов в металлическом дне, которые приводят к его нагреванию. Под вогнутой рабочей поверхностью расположены индуктор и электрогенератор, которые и создают электромагнитное поле. 

На передней панели корпуса ВОК плиты выведена сенсорная панель управления, с помощью которой возможно регулировать мощность, температуру и время приготовления пищи.

Таймер на 60 минут, 10 уровней мощности, сенсорная панель управления.

Полезные статьи:

Индукционные плиты