Кухонний апарат RATIONAL VarioCookingCenter White Efficiency 112L

Багатофункціональний кухонний центр VarioCookingCenter® RATIONAL - універсальний пристрій, який збіднює плиту, що перекидається сковороду, фритюрницю і котел. Характеризується винятковою компактністю, простотою в керуванні та високим рівнем продуктивності.

VarioCooking Center 112 RATIONAL складається з двох чаш, виготовлених з хромонікелевої сталі DIN 1.4301. Місткість чаш - 14 літрів кожна, а площа поверхні, що нагрівається - 11 дм². Завдяки цьому Вам вдасться приготувати від 50 порцій за годину – ідеально підійде для невеликих ресторанів, підприємств громадського харчування та кейтерингу.

Види термічної обробки VarioCooking Center 112 L:

• Варка (температурний режим процесу від 30 до 100 °C) – варильний центр Rational VarioCooking Center автоматично налаштовує бажаний режим та за допомогою інтелектуальної системи приготування гарантує ідеальний кінцевий результат.
• Смаження (температурний режим від 30 до 250 °C) - сковорода перекидна Rational VCC 112L, завдяки своєму змінному резерву потужності, дозволяє збільшити продуктивність обсмажування на 40% в порівнянні з традиційними сковородами, що перекидаються. Висока якість страви – вона не пригоряє і готується у власному соку, який не переливається через краї. На 17% зменшуються втрати у вазі при термічній обробці.
• Фритюр (приготування у температурному режимі від 30 до 180 °C) - процес відбувається із застосуванням автоматичного підйомно-опускного пристрою AutoLift. Ви задаєте бажану функцію і пристрій після закінчення приготування самостійно підніме кошик з готовою стравою з гарячої олії.

Режими управління VarioCooking Center Frima VCC:

• Машинний інтелект VarioCooking Control – підтримує 7 видів готування: «М'ясо», «Риба», «Овочі та гарніри», «Страви з яєць», «Молоко та десерти», «Супи та соуси» та Finishing – Ви вибираєте ступінь прожарювання, вказуєте вигляд, а VC Control сам контролює весь процес: розпізнає величину продукту, індивідуально розраховуючи час приготування і з точністю до градуса підтримуючи температуру, забезпечує рівномірний розподіл тепла. Повідомляючи Вас сигналом про перевертання та помішування.
• Ручний режим - Вам самостійно потрібно вибрати вид термічної обробки та температуру в робочій камері
• Програмований режим - заздалегідь створена програма приготування, яка згодом постійно відтворюватиметься.

Оснащення пароконвектомату RATIONAL VarioCooking Center:

• Запатентована нагрівальна система VarioBoost (нагрів 200 ° C за 2 хвилини)
• Опускний - підйомний пристрій AutoLift (кошик для варіння локшини та приготування продуктів у фритюрі)
• Термозонд із 6 точками вимірювання
• Можливість створення щонайменше 350 індивідуальних процесів приготування, що містять до 12 етапів кожен
• VarioDose – це вбудована система подачі води з точністю до літра.
• Спуск води після варіння або очищення безпосередньо через вбудований злив у тиглі
• Вбудований ручний душ із поворотним механізмом та плавним регулюванням струменя
• Запатентований тримач термозонду
• Тигель перевертається за допомогою електроциліндра
• Кришка із вбудованою системою подачі води
• Сервісна діагностична система з автоматичною індикацією сервісних повідомлень
• Можливість підключення до встановлення оптимізації енергоспоживання
• Шафа-підставка під гастроємності для зберігання кухонного начиння