Пароконвектомат Rational CM Plus XS

​ Механічний пароконвектомат RATIONAL XS CombiMaster Plus

Пароконвектомати серії CombiMaster Plus – рішення для тих, хто шукає професійний пароконвектомат для роботи у ручному режимі. Пекти гарантує ідеальну якість страв, оптимізує витрати всіх ресурсів, знижує споживання та економію часу.

Ефективність та якість.

При готуванні продукту енергія дозується, а система вимірює та регулює рівномірний мікроклімат у камері печі, виходячи від особливостей продукту. Герметизація печі не вимагає додаткового аркуша для ущільнення та не випускає ні пар, ні енергію.

Пароконвекційні печі Rational CombiMaster ^® Plus вважаються найефективнішими не лише в Україні, а й на інших ринках. Ви заощаджуватимете воду, енергію та час, зменшите витрату сировини та обсяг харчових відходів. Також Ви заощадите додатковий простір на кухні ресторану (до 30% площі), оскільки піч займає менше місця і замінює до 70% кухонного обладнання.

Не чекайте, коли пароконвектомат окупить себе: він виправдовує всі витрати відразу після початку роботи. Економія на продуктах, енергії, часі, інвестиціях та площі настільки велика, що перевищує витрати на покупку апарату.

• Ви витрачаєте: мінімум продуктів, води, енергії, часу та засобів для чищення.
• Ви отримуєте: висока якість страв та величезний спектр сервісних.

Режими роботи електричного пароконвектомату

"Пар": 30-130 °C

Потужний парогенератор завжди подає свіжу пару. Безперервна температура в камері з мікрокліматом надають рівномірну та делікатну обробку продуктів та високу якість страв.

"Сухий жар": 30-300 °C

Жар без вологи контактує із продуктом з кожного боку. М'ясний білок швидко змотається, і м'ясо залишається ідеально соковитим усередині.

"Комбінація": 30-300 °C

Режим комбінації пари та спека поєднує всі переваги. Втрати ваги та обсягу при смаженні зменшуються до 50%.

Режим ^Finishing®

За короткий час Ви доведете заздалегідь приготовлені та охолоджені страви до ідеальної температури роздачі у тарілках або ємностях.

Основні функції Rational XC CM Plus.

Автоматичне очищення пароконвектомату.

Нове очищення печі CombiMaster Plus здійснюється автоматично, з метою економії електрики можна запрограмувати на очищення вночі.

Лише потрібно вибрати Вам ступінь очищення і покласти таблетки в камеру!

​

ClimaPlus® - система керування мікрокліматом.

Датчики в камері печі вимірюють вологість та автоматично її регулюють виходячи від Ваших налаштувань. У будь-який час можна збільшити або прибрати вологість з камери.

Найчистіша, найсвіжіша і гігієнічніша пара

Потужний парогенератор із системою регулювання дає переваги варіння, та приготування на пару. Кольори залишаються насиченими, а смак ідеальним, і при цьому залишаються всі вітаміни та мінерали.

5 швидкостей вентилятора.

Потужний парогенератор із системою регулювання дає переваги варіння, та приготування на пару. Кольори залишаються насиченими, а смак ідеальним, і при цьому залишаються всі вітаміни та мінерали.

Оснащення бойлерного пароконвектомату Rational CM P XS

Безпека

• Низька висота завантаження: верхній рівень розташований не вище 1,6м.
• Потрійні прозорі дверцята, з тепловідбиттям : конструкція захищає від опіків від зовнішнього скла і дає доступ для їх легкого очищення.
• Вбудований водозбірник: конденсат при відкриванні дверей збирається у водозбірнику, що позбавляє утворення калюж.
• ConnectedCooking: HACCP-документація автоматично відображає та зберігає всі дані.

Комфорт при використанні

Вбудований ручний душ: Просте регулювання струменя та зручне розташування полегшує очищення камери печі.

Поздовжнє завантаження: дозволяє працювати з гастроємностями 1/3 та 2/3 GN.

Роз'єм USB: зручно зберігати дані HACCP за 10 днів, завантажувати програми готування та оновлювати програмне забезпечення до останньої версії.

Простота управління: інтуїтивна система із простими та зрозумілими символами, які зручно розташовані.

​Корисні статті:

• Всі статті Rational
• Пароконвектомат - типи, переваги, вибір
• Перше знайомство з пароконвектоматом
• Особливості вибору та використання пароконвектоматів