Пароконвектомат Unox XVC 1004P із рамою XR835

Опис пароконвектомату Unox XVC1004P з рамою XR835 :

Пароконвекіцонна піч Unox XVC 1004P з рамою XR835 ранні входила в лінійку печей для гастрономії ChefTop.

Пароконвектомати лінії ChefTop™ гарантують завжди досконале приготування в будь-якій ситуації. Незалежно від умов та завантаження використання, віддача завжди максимальна.

Робоча камера у всіх моделях пароконвекційних кондитерських печей UNOX виконана із високоякісної нержавіючої сталі. Чищення печі полегшується завдяки закругленим кутам пекарної камери і боковим напрямним, що легко знімаються.

Широка гама аксесуарів робить цю піч ще багатоплановішою і додатково спрощують роботу в кухні.
Chef Top™ пропонується як у газовій, так і в електричній версіях

ДОПОМОЖНІ ФУНКЦІЇ

Інжекторне впорскування.
Електронна панель керування.
Дверна ручка знаходиться праворуч.
В комплект входить структура XR 835.
Використання 5 робочих режимів.
Клімат контроль (від 0 до 100%).
Заздалегідь запрогромовані цикли приготування страв.
Примусова вентиляція робочої камери для різкого зниження вологості у внутрішньому обсязі.
Можливість програмування (70 програм до 4 етапів приготування).
Делікатне приготування.
Функція підтримки температури Hold, Програма охолодження робочої камери.
Вбудований щуп.
Напівавтоматичне миття.
Можливість встановлення автоматичної миючої системи Rotor KLEAN.
Автодіагностики.

Інноваційні системи:

• Rotor СLEAN – система автоматичного миття.
• Venturi : вентиляція камери для різкого зниження вологості у внутрішньому обсязі (для додання на продуктах рум'яної скоринки та вилучення пари перед відкриттям дверей для уникнення різкого викиду пари);  
• Hold – функція підтримки температури;
• Maxi Link – система будівництва колон з обладнання
• Protek SAFE - система захисту та безпеки
• Система Air Maxi - система оптимізації циркуляції повітря всередині камери, завдяки високій швидкості вентиляторів, гаряче повітря рівномірно розподіляється в пекарній камері, забезпечуючи рівномірне пропікання продукту на всіх деках, що містяться в печі, і в кожній точці одного дека.
• Система рівномірного готування Steam Maxi - система швидкого насичення камери пором
• Запатентована система «DRY.Maxi» служить для витяжки вологого повітря (виведення вологості з продукту), збереження та поліпшення внутрішньої структури продукту (напр., дозволяє отримати однорідний, рівномірний м'якуш у дрібноштучних бавовняних виробів), а також сприяє утворенню у виробів хрусткий зовнішній поверхні.

Технічні характеристики пароконвекційної печі Unox XVC1004P з рамою XR835 :

Місткість 20 GN 1/1.
Максимальна температура: 260 °C
Відстань між протвинями: 66мм
Довжина: 863 мм
Ширина: 954 мм
Висота: 1857 мм
Напруга: 380 В
Потужність: 3,1 кВт

Catalog_Unox ... >>>  

Інструкція .pdf...>>>

Інструкція .pdf...>>>

Рецепти Unox ... >>>  

Корисні статті:

Компанія Unox - інформація про виробника ... >>>

Технології Unox ... >>

Пароконвектомати Unox для гастрономії та випічки...>>>

Пароконвектомат - типи, переваги, вибір...>>>

Перше знайомство з пароконвектоматом ... >>>

Особливості вибору та використання пароконвектоматів .. . >>