Шафа шокового охолодження та заморозки Samaref PO 5T SP

Бласт-фрізер Samaref PO 5T SP

Шафа для заморожування без верхньої стільниці серії Polar призначена для швидкого охолодження та заморожування продуктів харчування, напівфабрикатів, ягід, овочів та фруктів.

Можна використовувати як для швидкого (шокового) заморожування ягід, овочів та фруктів, так і для затвердіння морозива, заморожування напівфабрикатів, а також кондитерських та хлібобулочних виробів. Широко використовується в кейтерингу, фабриках-заготівельних, фабриках-кухнях, кафе, ресторанах, готелях, їдальнях, кафе, міні-виробництвах, супермаркетах.

Швидке охолодження захищає продукти від бактерій, продовжує термін зберігання, дозволяючи постійно зберігати якість.

Апарат шокової заморозки виготовлений з високоякісної нержавіючої сталі, стійкої до низьких та високих температур, до корозії та з найкращим коефіцієнтом гігієнічності. Виробляється в Італії, таким чином гарантується висока якість виробу і кожного його компонента.

Забезпечений ергономічною ручкою на всю висоту холодильника, конструктивно висунутої від дверцят, для швидкого та легкого його відкривання.

Панель керування передбачає всі необхідні функції для повного контролю за зберіганням продуктів: фронтальний сенсорний екран, сигнал тривоги при відчинених дверцятах, сигнал термощупу, можливість вибору одиниць вимірювання в градусах ° С або ° F, керування 4-ма циклами (установка температури заморозки, встановлення часу після кожного циклу заморозки слід цикл зберігання, перевірка правильного включення термощупа якщо вибирається і виконується температурний цикл, він проводиться шляхом регулювання температурного режиму термощупа і датчика камери для оцінки реального включення першого.

Забезпечений тримачем решітки проти перекидання, завдяки чому можна витягувати грати або деко (Euronorm або Gastronorm), уникаючи перекидання. Піддон зберігає рідину, що накопичилася, в межах ємності. Має термощуп для точного вимірювання температури у центрі продукту.

Задня стінка запобігає падінню продуктів. Спрямований валик забезпечує легке та швидке вилучення вбудованої модульної камери шокового заморожування. Завдяки закругленим кутам можна максимально легко здійснювати очищення.

Металевий контейнер гарантує продуктам, що зберігаються, унікальну свіжість.

Регульовані ніжки пристосовують камеру шафи, вирівнюючи висоту та нахил, використана технологія гарантує енергозбереження.

Відмова від фреону гарантує дбайливе ставлення до екології. Холодоагент R404a, що використовується в холодильному столі, безпечний для навколишнього середовища.

Швидке зниження температури від +70°С до +3°З цикл зберігання продукту при +3 °С. Функція посиленої заморозки до -40 ° С в камері і підтримання температури -18 ° С в серцевині продукту після досягнення заданої величини.

Агрегат зроблений у тропічному виконанні, що дозволяє використовувати стіл у приміщеннях з температурою до + 43 ° C, температурний режим від +90 ° C до +3 ° C - 20 кг, від +90 ° C до -18 ° C - 14 кг

Заготівлі можна зберігати в гастроємностях та завакуумованих пакетах. Продукти, які завакуумовані в пакети можна використовувати для приготування в SOUS VIDE ("Су вид" з франц. у вакуумному пакуванні) обладнанні.

Опції:

• встановлення набору коліс для легкого переміщення;
• решіток із нержавіючої сталі.

У комплекті – тримачі решіток.

​

Корисні статті:

Samaref – професійний холод з Італії

Шокова заморозка

Шокове охолодження та шокове заморожування