

Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-EPR
- Количество уровней4
- Размеры ёмкости600х400
- Тип подключенияэлектрический
- Управлениесенсорное
- Мощность, кВт10,6
- Напряжение, В400
- Ширина, мм.860
- Глубина, мм.957
- Высота, мм.675
- Вес, кг.85










Печь пароконвекционная Unox XEBC-04EU-EPR
Пароконвекционная печь Unox XEBC-04EU-EPR входит в линейку печей для выпечки BakerTop Mind.Maps™
Пароконвектоматы линии Mind.Maps BakerTop™ гарантируют всегда равномерную готовку. Независимо от условий и загрузки использования, отдача всегда максимальна.
Результат - всегда инновационный продукт, созданный для работы в хлебобулочных производствах и кондитерских всего мира, для операторов закрытого цикла, так как дает ровную гарантию максимальной безопасности и минимизацию ошибки.
Пекарная камера во всех моделях пароконвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Чистка печи облегчается благодаря закругленным углам пекарной камеры и легко снимающимся боковым направляющим.
РЕЖИМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ | |
Конвекция выпечки 30 - 260 °C | + |
Конвекция 35 - 260 °C, при STEAM.Maxi ™ от 30% до 90% (пар) | + |
Конвекция 35 - 260 °C, при STEAM.Maxi ™ от 10% до 20% (влажность) | + |
Пар 35 - 130 °C с технологией STEAM.Maxi ™ 100% | + |
Сухой воздух 30 - 260 °C с технологией DRY.Maxi ™ от 10% до 100% | + |
Основный термощуп | нет |
Delta T - выпечка с основным датчиком | + |
MULTI.Point термощуп | + |
SOUS-VIDE термощуп | Опция |
ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ И АВТОМАТИЧЕСКОЕ ПРОГРАМИРОВАНИЕ | |
MIND.Maps ™ технология рисования процессов выпечки | + |
Программы: память хранения до 256 программ | + |
Программы: возможность присвоения имени и изображения для программ | + |
Программы: сохранение имени рецепта на любом языке | + |
CHEFUNOX: выбор режима приготовления (жаркое, тушить, гриль...) | + |
MULTI.Time: управление до 10 таймеров для различных продуктов | + |
MISE.EN.PLACE: технология синхронизации пищевой нагрузки | + |
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ AIR.Maxi ™ | |
реверсивные вентиляторы | + |
4 программируемые скорости воздуха | + |
4 полу статические режимы приготовления пищи | + |
2 программируемые скорости воздуха | нет |
2 полу статические режимы приготовления пищи | нет |
КЛИМАТИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ В КАМЕРЕ | |
DRY.Maxi ™: программируемая высокая влажность | + |
DRY.Maxi ™: выпечка с влажностью при 30 - 260 °C | + |
STEAM.Maxi ™: выпечка на пару 35 ° C - 130 ° C | + |
STEAM.Maxi ™: сочетание влажного и сухого воздуха 35 °С-260 °C | + |
ADAPTIVE.Cooking ™: оптимизация процесса | + |
ADAPTIVE.Cooking ™: один результат при частичной или полной нагрузке | + |
ADAPTIVE.Cooking ™: датчик влажности и автоматическая корректировка | + |
ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОСТРАНСТВА | |
MAXI.LINK: объединение печей в колонну | + |
ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ Protek.SAFE ™ | |
максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешней поверхности) | + |
остановка мотора при открывании двери | + |
эффективное использование электрической мощности | + |
эффективное использование мощности газа | нет |
Protek.SAFE ™ PLUS: тройное остекление двери | + |
ВЫСОКАЯ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ГОРЕЛКИ Spido.GAS ™ | |
подходит для G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31 видов газа | нет |
высокая производительность теплообменника с симметрическим распределением тепла | нет |
теплообменник с прямыми трубами для простого обслуживания | нет |
АВТОМАТИЧЕСКАЯ ОЧИСТКА Rotor.KLEAN ™ | |
4 программы автоматической очистки | + |
бак для моющего средства интегрирован в печь | + |
ЗАПАТЕНТОВАНАЯ ДВЕРЬ | |
Дверной замок высокой прочности и самосмазывающийся техно-полимером | + |
Перевешивание двери | опция |
Позиции двери в 60° -120° -180° | + |
ВСПОМАГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ | |
Температура предварительного нагрева до 260 °C | + |
Визуализация остаточного времени | + |
Удерживание режима выпечки «HOLD» | + |
Непрерывное функционирование «INF» | + |
Визуализация всех значений: время, температура, влажность, скорость вентилятора | + |
Единица измерения температуры в °C или °F | + |
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ | |
Округленная камера печи из нержавеющей стали (AISI 304) | + |
Освещение с помощью внешних светодиодных ламп | + |
Замок из углеродного волокна | + |
Водосборник с дренажем | + |
Высокая емкость прибора поддон | + |
Бесконтактный переключатель двери | + |
2-этап блокировки двери безопасности | опция |
Система авто диагностики проблем | + |
Термовыключатель безопасности | + |
Открывающейся внутреннее стекло (для очистки двери) | + |
Зубчатые L-образный направляющие из нержавеющей стали | + |
Инновационные системы:
- Rotor.СLEAN - система автоматической мойки.
- Hold - функция поддержания температуры;
- Maxi.Link – система выстраивания колонн из оборудования
- Protek.SAFE -система защиты и безопасности
- Система Air Maxi - система оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры, благодаря высокой скорости вентиляторов горячий воздух равномерно распределяется в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня.
- Система равномерной готовки Steam.Maxi - система быстрого насыщение камеры паром
- Запатентованная система «DRY.Maxi» служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности.