Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-GPR
- Кількість рівнів10
- Розміри ємності600х400
- Тип підключеннягазовий
- Управліннясенсорне
- Потужність, кВт1
- Напруга, В220В/1Ф
- Ширина, мм 860
- Глибина, мм 957
- Висота, мм 1163
- Вага, кг.145



Опис пароконвектомату Unox XEBC-10EU-GPR:
Газова пароконвекіційна піч Unox XEBC-10EU-GPR входить до лінійки печей для випічки BakerTop Mind.Maps™
Пароконвектомати Unox лінії Mind.Maps BakerTop™ гарантують завжди рівномірну готування. Незалежно від умов та завантаження використання, віддача завжди максимальна.
Результат – завжди інноваційний продукт, створений для роботи в хлібобулочних виробництвах та кондитерських всього світу, для операторів закритого циклу, оскільки дає рівну гарантію максимальної безпеки та мінімізацію помилки.
Пекарська камера у всіх моделях пароконвекційних кондитерських печей UNOX виконана з високоякісної нержавіючої сталі. Чищення печі полегшується завдяки закругленим кутам пекарної камери і боковим напрямним, що легко знімаються.
РЕЖИМИ ДЛЯ ВИПІЧКИ | |
Конвекція випічки 30 - 260 °C | + |
Конвекція 35 - 260 °C, при STEAM.Maxi™ від 30% до 90% (пар) | + |
Конвекція 35 – 260 °C, при STEAM.Maxi™ від 10% до 20% (вологість) | + |
Пара 35 - 130 ° C з технологією STEAM.Maxi ™ 100% | + |
Сухе повітря 30 - 260 ° C з технологією DRY.Maxi ™ від 10% до 100% | + |
Основний термощуп | ні |
Delta T - випічка з основним датчиком | + |
MULTI.Point термощуп | + |
SOUS-VIDE термощуп | Опція |
ДОДАТКОВЕ ТА АВТОМАТИЧНЕ ПРОГРАМУВАННЯ | |
MIND.Maps ™ технологія малювання процесів випічки | + |
Програми: пам'ять зберігання до 256 програм | + |
Програми: можливість присвоєння імені та зображення для програм | + |
Програми: збереження імені рецепту будь-якою мовою | + |
CHEFUNOX: вибір режиму приготування (жарке, гасити, гриль...) | + |
MULTI.Time: керування до 10 таймерів для різних продуктів | + |
MISE.EN.PLACE: технологія синхронізації харчового навантаження | + |
РОЗПОДІЛ ПОВІТРЯ У КАМЕРІ AIR.Maxi ™ | |
реверсивні вентилятори | + |
4 програмовані швидкості повітря | + |
4 напівстатичні режими приготування їжі | + |
2 програмовані швидкості повітря | ні |
2 напівстатичні режими приготування їжі | ні |
КЛІМАТИЧНІ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ В КАМЕРІ | |
DRY.Maxi™: програмована висока вологість | + |
DRY.Maxi™: випічка з вологістю при 30 - 260 °C | + |
STEAM.Maxi ™: випічка на пару 35 ° C - 130 ° C | + |
STEAM.Maxi ™: поєднання вологого та сухого повітря 35 ° С-260 ° C | + |
ADAPTIVE.Cooking ™: оптимізація процесу | + |
ADAPTIVE.Cooking ™: один результат при частковому або повному навантаженні | + |
ADAPTIVE.Cooking ™: датчик вологості та автоматичне коригування | + |
ОПТИМІЗАЦІЯ ПРОСТОРУ | |
MAXI.LINK: об'єднання печей у колону | + |
ТЕПЛОІЗОЛЯЦІЯ І БЕЗПЕКА Protek.SAFE ™ | |
максимальна теплова ефективність та безпека роботи (охолодження скла дверей та зовнішньої поверхні) | + |
зупинка двигуна при відкриванні дверей | + |
ефективне використання електричної потужності | ні |
ефективне використання потужності газу | + |
Protek.SAFE ™ PLUS: потрійне скління дверей | + |
ВИСОКА ПРОДУКТИВНІСТЬ ПАЛЬНИКА Spido.GAS ™ | |
підходить для G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31 видів газу | + |
висока продуктивність теплообмінника із симетричним розподілом тепла | + |
теплообмінник із прямими трубами для простого обслуговування | + |
АВТОМАТИЧНЕ ОЧИЩЕННЯ Rotor.KLEAN ™ | |
4 програми автоматичного очищення | + |
бак для миючого засобу інтегрований у піч | + |
Запатентовані двері | |
Дверний замок високої міцності і самозмащується техно-полімером | + |
Перевішування дверей | опція |
Позиції двері в 60 ° -120 ° -180 ° | + |
ДОПОМІЖНІ ФУНКЦІЇ | |
Температура попереднього нагрівання до 260 °C | + |
Візуалізація залишкового часу | + |
Утримування режиму випічки «HOLD» | + |
Безперервне функціонування INF | + |
Візуалізація всіх значень: час, температура, вологість, швидкість вентилятора | + |
Одиниця вимірювання температури у °C або °F | + |
ТЕХНІЧНІ ДАНІ | |
Закруглена камера печі з нержавіючої сталі (AISI 304) | + |
Освітлення за допомогою зовнішніх світлодіодних ламп | + |
Замок із вуглецевого волокна | + |
Водозбірник із дренажем | + |
Висока ємність приладу піддон | + |
Безконтактний перемикач дверей | + |
2-етап блокування дверей безпеки | опція |
Система авто діагностики проблем | + |
Термивимикач безпеки | + |
Внутрішнє скло, що відкривається (для очищення дверей) | + |
Зубчасті L-подібний напрямні з нержавіючої сталі | + |
Інноваційні системи:
- Rotor.СLEAN - система автоматичного миття.
- Hold – функція підтримки температури;
- Maxi.Link - система будівництва колон з обладнання
- Protek.SAFE - система захисту та безпеки
- Система Air Maxi - система оптимізації циркуляції повітря всередині камери, завдяки високій швидкості вентиляторів, гаряче повітря рівномірно розподіляється в пекарній камері, забезпечуючи рівномірне пропікання продукту на всіх деках, що містяться в печі, і в кожній точці одного дека.
- Система рівномірного готування Steam.Maxi - система швидкого насичення камери пором
- Запатентована система «DRY.Maxi» служить для витяжки вологого повітря (виведення вологості з продукту), збереження та покращення внутрішньої структури продукту (напр., дозволяє отримати однорідний, рівномірний м'якуш у дрібноштучних бавовняних виробів), а також сприяє утворенню у виробів хрусткий зовнішній поверхні.
Технічні характеристики печі Unox XEBC-10EU-GPR:
Місткість | 10 шт. 600x400 мм |
Відстань між напрямними | 80 мм |
Напруга | 230В - 1Ф |
Потужність | 1 кВт/G 22 кВт |
Габарити (ШхГхВ) | 860x957x1163 мм |
Вага | 145 кг |