Пароконвектомат Unox XVC 054

Опис пароконвектомату Unox XVC 054:

Пароконвекіцонна піч Unox XVC 054 раніше входила до лінійки печей для гастрономії ChefTop.

Пароконвектомати лінії ChefTop™ гарантують завжди досконале приготування в будь-якій ситуації. Незалежно від умов та завантаження використання, віддача завжди максимальна.

Робоча камера у всіх моделях пароконвекційних кондитерських печей UNOX виконана із високоякісної нержавіючої сталі. Чищення печі полегшується завдяки закругленим кутам пекарної камери і боковим напрямним, що легко знімаються.

Широка гама аксесуарів робить цю піч ще багатоплановішою і додатково спрощують роботу в кухні.
Chef Top™ пропонується як у газовій, так і в електричній версіях

ДОПОМОЖНІ ФУНКЦІЇ

Сенсорна панель керування;
Програмування до 99 програм; 9 етапів приготування;
Інжекторне упорскування;
Клімат-контроль (від 0 до 100 %);
Внутрішнє скло легко знімається для зручності чищення
Три швидкості вентилятора;
Реверсивні дверцята з можливістю перевішування (крім моделей 20 GN 2/1 та 20 GN 1/1)
Вбудований щуп;
Автоматизована система діагностики для виявлення поломок
USB та LAN порти
Освітлення камери галогеновими лампами з тривалим терміном експлуатації
Дверний замок із високоміцного вуглепластику
Напрямні з нержавіючої сталі (L-подібний профіль для зручного завантаження)
Надійна конструкція завдяки інноваційним матеріалам - конструкція має невелику вагу

Інноваційні системи:

• Rotor СLEAN – система автоматичного миття.
• Venturi : вентиляція камери для різкого зниження вологості у внутрішньому обсязі (для додання на продуктах рум'яної скоринки та вилучення пари перед відкриттям дверей для уникнення різкого викиду пари);  
• Hold – функція підтримки температури;
• Maxi Link – система будівництва колон з обладнання
• Protek SAFE - система захисту та безпеки
• Система Air Maxi - система оптимізації циркуляції повітря всередині камери, завдяки високій швидкості вентиляторів, гаряче повітря рівномірно розподіляється в пекарній камері, забезпечуючи рівномірне пропікання продукту на всіх деках, що містяться в печі, і в кожній точці одного дека.
• Система рівномірного готування Steam Maxi - система швидкого насичення камери пором
• Запатентована система «DRY.Maxi» служить для витяжки вологого повітря (виведення вологості з продукту), збереження та поліпшення внутрішньої структури продукту (напр., дозволяє отримати однорідний, рівномірний м'якуш у дрібноштучних бавовняних виробів), а також сприяє утворенню у виробів хрусткий зовнішній поверхні.

Технічні характеристики пароконвекційної печі Unox XVC054:

Максимальна температура: 260 °C
Відстань між протвинями: 67мм
Місткість 3 GN 2/3
Довжина: 574 мм
Ширина: 673 мм
Висота: 468 мм
Напруга: 220 В
Потужність: 3,2кВт
Вага: 35 кг

Catalog_Unox ... >>>  

Інструкція .pdf...>>>

Інструкція .pdf...>>>

Рецепти Unox ... >>>  

Корисні статті:

Компанія Unox - інформація про виробника ... >>>

Технології Unox ... >>

Пароконвектомати Unox для гастрономії та випічки...>>>

Пароконвектомат - типи, переваги, вибір...>>>

Перше знайомство з пароконвектоматом ... >>>

Особливості вибору та використання пароконвектоматів .. . >>>