Шафа розстоювальна Hendi 225967

Професійна камера розстоювання Hendi 225967

Шафа для вистоювання тіста Hendi 225967 призначень для вистоювання, перед випіканням, тестових заготовок хлібобулочних та кондитерських виробів при підвищених температурі та вологості. У процесі вистоювання з тіста виділяється вуглекислий газ, який розпушує його, а головне дозволяє збільшитися тесту в розмірі. Підвищена температура, всередині шафи пристосовує бродіння тіста, а висока вологість - запобігає пересиханню його поверхні.

Шафа вистоювання також можна використовувати як підставку для печей Hendi 225523 , 225516 , 225059 - це дозволяє економити простір кухні, адже модульна конструкція дозволяє встановити одне обладнання на інше.

Корпус і камера виконані з високоякісної нержавіючої сталі, що має високу фізичну та хімічну стійкість, а також здатність до витримки короткострокового підняття температури до 900 градусів за Цельсієм. Внутрішній порожнині стін заповнені теплоізолюючим матеріалом, який забезпечує теплоізоляцію камери шафи. Також, усередині пруфер оснащений напрямними для розміщення кондитерських деко.

Двері шафи розстібні скляні - дозволяють наочно стежити за процесом вистоювання тіста без відкривання дверцят, тим самим зберігаючи внутрішній температурний режим.

Шафа розстійна оснащена термостатом для регулювання температури. Усередині пуфера є спеціальна ємність, заповнена водою. При нагріванні вода випаровується.

Розстойка хліба нагрівається двома ТЕНами, кожен потужністю 1,2 кВт. Усередині пуфера є спеціальна ємність, заповнена водою. При нагріванні вода випаровується.

Попереднє вистоювання оснащене ніжками - це практично і гігієнічно у використанні, а головне відповідає нормам СЕС.