Шафа розстоювальна Nano Hendi 223406

Професійна камера розстоювання Hendi 223406

Шафа для вистоювання тіста Hendi 223406 призначена для вистоювання перед випіканням, тестових заготовок, хлібобулочних та кондитерських виробів при підвищеній температурі та вологості. У процесі вистоювання з тіста виділяється вуглекислий газ, який розпушує його, а головне дозволяє збільшитися тесту в розмірі. Підвищена температура всередині шафи пристосовує бродіння тіста, а висока вологість - запобігає пересиханню його поверхні.

Шафа вистоювання також можна використовувати як підставку для печей Hendi 223253 , 223260 , 223277 , 223284 - це дозволяє заощадити простір кухні, адже модульна конструкція дозволяє встановити одне обладнання на інше, завдяки цьому є можливість презентувати свіжу випічку.

Корпус і камера шафи виконані з високоякісної нержавіючої сталі, яка має високу фізичну та хімічну стійкість, а також здатність до витримки короткострокового підняття температури до 900 градусів за Цельсієм. Внутрішні порожнини стін заповнені теплоізолюючим матеріалом, який забезпечує теплоізоляцію камери шафи. Також, всередині пруфер оснащений напрямними для розміщення кондитерських деко розміром GN 1/1 або 600х400 мм.

Двері шафи розстібні скляні - дозволяють наочно стежити за процесом вистоювання тіста без відкривання дверцят, тим самим зберігаючи внутрішній температурний режим.

Шафа розстійна оснащена термостатом для регулювання температури. Усередині пуфера знаходиться спеціальний піддон, наповнений водою. При нагріванні вода випаровується.

Розстойка хліба нагрівається ТЕНами потужністю 2 кВт.

Попереднє вистоювання оснащене ніжками - це практично і гігієнічно у використанні, а головне відповідає нормам СЕС.