Шафа розстоєчна Unox XEKPT08EUB
- Розміри листа, см60х40
- Кількість деко, шт8
- Робоча температура, ºС.+50
- Потужність, кВт1,2
- Напруга, В220
- Ширина, мм 800
- Глибина, мм 792
- Висота, мм 750
- Вага, кг.37
Розстоювальна камера Unox XEKPT08EUB
Шафа для вистоювання тесту Unox серії BAKERLUX SHOP.Pro доступна для версій конвекційних печей з панеллю управління MASTER, TOUCH та LED.
Професійна шафа призначена для вистоювання тіста перед випіканням, тестових заготовок, хлібобулочних та кондитерських виробів при підвищеній температурі та вологості.
У процесі вистоювання тіста виділяється вуглекислий газ, який сприяє його розпушенню, а головне дозволяє збільшитися тесту в обсязі. Підвищена температура всередині шафи Unox прискорює бродіння тіста, а висока вологість - запобігає пересиханню його поверхні.
Шафа вистоювання Unox також можна використовувати як підставку для печей Unox BAKERLUX SHOP.Pro - це дозволить заощадити простір кухні, адже модульна конструкція дозволяє встановлювати одне обладнання на інше, завдяки чому є чудова можливість презентувати свіжу випічку.
Корпус і камера шафи попередньої вистоювання виконані з високоякісної нержавіючої сталі, якій характерні висока фізична та хімічна стійкості, а також здатність витримувати короткострокове підвищення температури до 900 С. Для внутрішніх порожнин стінок використаний теплоізолюючий матеріал, що забезпечує теплоізоляцію камери шафи остаточної.
У даній шафі 4 рівні (по 2 деки на кожній) під листи розміром 600х400 мм або GN 1/1, ручне керування апаратом, ручна подача пари, одинарні двері зі склом.
Двері шафи розстібні скляні - дозволяють наочно стежити за процесом вистоювання тіста без відкривання дверцят, тим самим зберігаючи внутрішній температурний режим.
Шафа розстійна оснащена термостатом для регулювання температури. Усередині пуфера знаходиться спеціальний піддон, наповнений водою. При нагріванні вода випаровується.
Розстойка хліба Unox нагрівається ТЕНами/
Попереднє вистоювання оснащене ніжками - це практично і гігієнічно у використанні, а головне відповідає нормам СЕС.
Корисні статті:
Компанія Unox - інформація про виробника
Пароконвектомати Unox для гастрономії та випічки
Пароконвектомат - типи, переваги, вибір