Пароконвектомат Unox XVC 2004P

Опис пароконвектомату Unox XVC 2004P:

Пароконвекіцонна піч Unox XVC 2004P ранні входила в лінійку печей для гастрономії ChefTop.

Пароконвектомати лінії ChefTop™ гарантують завжди досконале приготування в будь-якій ситуації. Незалежно від умов та завантаження використання, віддача завжди максимальна.

Робоча камера у всіх моделях пароконвекційних кондитерських печей UNOX виконана із високоякісної нержавіючої сталі. Чищення печі полегшується завдяки закругленим кутам пекарної камери і боковим напрямним, що легко знімаються.

Широка гама аксесуарів робить цю піч ще багатоплановішою і додатково спрощують роботу в кухні.
Chef Top™ пропонується як у газовій, так і в електричній версіях

ДОПОМОЖНІ ФУНКЦІЇ

Інжекторне упорскування;
Електронна панель керування;
Дверна ручка знаходиться праворуч;
Збільшена потужність апарату, для роботи із замороженими виробами;
Використання 5 робочих режимів;
Клімат-контроль (від 0 до 100 %);
Заздалегідь запрограмовані цикли приготування страв;
Система "Venturi" Примусова вентиляція робочої камери для різкого зниження вологості у внутрішньому обсязі (для додання рум'яної скоринки на продуктах, а також для скидання пари перед відкриттям дверей, щоб уникнути її різкого викиду);
Можливість програмування (70 програм до 4 етапів приготування);
Делікатне приготування Т;
Функція підтримки температури Hold;
Програма охолодження робочої камери;
Вбудований щуп;
Напівавтоматичне миття;
Можливість встановлення автоматичної миючої системи Rotor.KLEAN;
Автодіагностика;
Зовнішнє скло відбиває інфрачервоні промені всередину робочої камери, не нагріваючись вище 40°С.

Інноваційні системи:

• Rotor СLEAN – система автоматичного миття.
• Venturi : вентиляція камери для різкого зниження вологості у внутрішньому обсязі (для додання на продуктах рум'яної скоринки та вилучення пари перед відкриттям дверей для уникнення різкого викиду пари);  
• Hold – функція підтримки температури;
• Maxi Link – система будівництва колон з обладнання
• Protek SAFE - система захисту та безпеки
• Система Air Maxi - система оптимізації циркуляції повітря всередині камери, завдяки високій швидкості вентиляторів, гаряче повітря рівномірно розподіляється в пекарній камері, забезпечуючи рівномірне пропікання продукту на всіх деках, що містяться в печі, і в кожній точці одного дека.
• Система рівномірного готування Steam Maxi - система швидкого насичення камери пором
• Запатентована система «DRY.Maxi» служить для витяжки вологого повітря (виведення вологості з продукту), збереження та поліпшення внутрішньої структури продукту (напр., дозволяє отримати однорідний, рівномірний м'якуш у дрібноштучних бавовняних виробів), а також сприяє утворенню у виробів хрусткий зовнішній поверхні.

Технічні характеристики пароконвекційної печі Unox XVC2004P:

Рівні: 10
Місткість: 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1
Тип:Електричний
Габарити (ДхШхВ), мм: 860х1208х1152
Підключення: 380 В
Потужність: 28 кВт
MAX температура: 260 °C
Вага: 155,00 кг
Відстань між напрямними 80 мм

Catalog_Unox ... >>>  

Інструкція .pdf...>>>

Інструкція .pdf...>>>

Рецепти Unox ... >>>  

Корисні статті:

Компанія Unox - інформація про виробника ... >>>

Технології Unox ... >>

Пароконвектомати Unox для гастрономії та випічки...>>>

Пароконвектомат - типи, переваги, вибір...>>>

Перше знайомство з пароконвектоматом ... >>>

Особливості вибору та використання пароконвектоматів .. . >>