Пароконвектомат Unox XVC 2004P

Описание пароконвектомата Unox XVC 2004P:

Пароконвекицонная печь Unox XVC 2004P ранние входила в линейку печей для гастрономии ChefTop.

Пароконвектоматы линии ChefTop™ гарантируют всегда совершенную готовку в любой ситуации. Независимо от условий и загрузки использования, отдача всегда максимальна.

Робочая камера во всех моделях пароконвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Чистка печи облегчается благодаря закругленным углам пекарной камеры и легко снимающимся боковым направляющим.

Широкая гамма аксессуаров делает эту печь еще более многоплановой и дополнительно упрощают работу в кухне.
Chef Top™ предлагается как в газовой, так и в электрической версиях

ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ

     Инжекторный впрыск;
     Электронная панель управления;
     Дверная ручка находится справа;
     Увеличенная мощность аппарата, для работы с замороженными изделиями;
     Использования 5 рабочих режимов;
     Климат контроль (от 0 до 100 %);
     Заранее запрограммированные циклы приготовления блюд;
     Система "Venturi" Принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);
     Возможность программирования (70 программ до 4 этапов приготовления);
     Деликатное приготовление Т;
     Функция поддержания температуры "Hold";
     Программа охлаждения рабочей камеры;
     Встроенный щуп;
     Полуавтоматическая мойка;
     Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;
     Автодиагностика;
     Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40°С.

Инновационные системы:

• Rotor СLEAN - система автоматической мойки.
• Venturi: вентиляция камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания на продуктах румяной корочки и изъятия пара перед открытием двери для избежания резкого выброса пара); 
• Hold - функция поддержания температуры;
• Maxi Link – система выстраивания колонн из оборудования
• Protek SAFE -система защиты и безопасности
• Система Air Maxi - система оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры, благодаря высокой скорости вентиляторов горячий воздух равномерно распределяется в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня.
• Система равномерной готовки Steam Maxi - система быстрого насыщение камеры паром
• Запатентованная система «DRY.Maxi» служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности.

Технические характеристики пароконвекционной печи Unox XVC2004P:

Уровни: 10
Вместимость: 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1
Тип:Электрический
Габариты (ДхШхВ),мм: 860х1208х1152
Подключение: 380 В
Мощность: 28 кВт
MAX температура: 260 °C
Вес: 155,00 кг
Расстояние между направляющими 80 мм

 Catalog_Unox ... >>> 

  Инструкция.pdf...>>>

  Инструкция.pdf...>>>

Рецепты Unox ... >>> 

Полезные статьи:

Компания Unox - информация о производителе... >>>

Технологии Unox ... >>

Пароконвектоматы Unox для гастрономии и выпечки...>>>

Пароконвектомат - типы, преимущества, выбор...>>>

Первое знакомство с пароконвектоматом... >>>

Особенности выбора и использования пароконвектоматов... >>