

Пароконвектомат Unox XVC 2004P
- Количество уровней10
- Размеры ёмкостиGN 2/1
- Тип подключенияэлектрический
- Управлениецифровое



















Описание пароконвектомата Unox XVC 2004P:
Пароконвекицонная печь Unox XVC 2004P ранние входила в линейку печей для гастрономии ChefTop.
Пароконвектоматы линии ChefTop™ гарантируют всегда совершенную готовку в любой ситуации. Независимо от условий и загрузки использования, отдача всегда максимальна.
Робочая камера во всех моделях пароконвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Чистка печи облегчается благодаря закругленным углам пекарной камеры и легко снимающимся боковым направляющим.
Широкая гамма аксессуаров делает эту печь еще более многоплановой и дополнительно упрощают работу в кухне.
Chef Top™ предлагается как в газовой, так и в электрической версиях
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ
Инжекторный впрыск;
Электронная панель управления;
Дверная ручка находится справа;
Увеличенная мощность аппарата, для работы с замороженными изделиями;
Использования 5 рабочих режимов;
Климат контроль (от 0 до 100 %);
Заранее запрограммированные циклы приготовления блюд;
Система "Venturi" Принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, а также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса);
Возможность программирования (70 программ до 4 этапов приготовления);
Деликатное приготовление Т;
Функция поддержания температуры "Hold";
Программа охлаждения рабочей камеры;
Встроенный щуп;
Полуавтоматическая мойка;
Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;
Автодиагностика;
Внешнее стекло отражает инфракрасные лучи внутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40°С.
Инновационные системы:
- Rotor СLEAN - система автоматической мойки.
- Venturi: вентиляция камеры для резкого снижения влажности во внутреннем объеме (для придания на продуктах румяной корочки и изъятия пара перед открытием двери для избежания резкого выброса пара);
- Hold - функция поддержания температуры;
- Maxi Link – система выстраивания колонн из оборудования
- Protek SAFE -система защиты и безопасности
- Система Air Maxi - система оптимизации циркуляции воздуха внутри камеры, благодаря высокой скорости вентиляторов горячий воздух равномерно распределяется в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня.
- Система равномерной готовки Steam Maxi - система быстрого насыщение камеры паром
- Запатентованная система «DRY.Maxi» служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности.
Технические характеристики пароконвекционной печи Unox XVC2004P:
Уровни: 10
Вместимость: 10 GN 2/1 - 20 GN 1/1
Тип:Электрический
Габариты (ДхШхВ),мм: 860х1208х1152
Подключение: 380 В
Мощность: 28 кВт
MAX температура: 260 °C
Вес: 155,00 кг
Расстояние между направляющими 80 мм
Полезные статьи:
Компания Unox - информация о производителе... >>>
Пароконвектоматы Unox для гастрономии и выпечки...>>>
Пароконвектомат - типы, преимущества, выбор...>>>
Первое знакомство с пароконвектоматом... >>>
Особенности выбора и использования пароконвектоматов... >>