Розстійна шафа Unox XEKPT-08EU-C — це професійне обладнання італійського виробництва, розроблене для підготовки (вистоювання) тістових заготовок перед випіканням.
Завдяки створенню стабільного мікроклімату з певною температурою та вологістю, тісто насичується вуглекислим газом, що робить готові вироби пухкими та об’ємними.
Ця модель є частиною серії BAKERLUX SHOP.Pro і ідеально сумісна з пароконвекційними печами цієї серії (XEFR).
Інтегроване керування:
Модель не має власної панелі. Вона підключається до пароконвектоматів UNOX серії BAKERLUX SHOP.Pro та повністю керується через сенсорний екран печі з панелями управління TOUCH, LED та MASTER.
Усередині камери відсутні вентилятори. Повітря циркулює природним шляхом. Це критично важливо, оскільки примусовий обдув висушує верхній шар тіста і створює скоринку, яка заважає йому правильно підніматися.
Автоматична вологість:
Шафа підключається безпосередньо до водопроводу, що дає можливість самостійно генерувати необхідну кількість пари для підтримки еластичності клейковини.
Дверцята обладнані подвійним термостійким склом та магнітним ущільнювачем. Це мінімізує втрати тепла та дозволяє візуально контролювати стан тіста без відкриття камери.
Країна-виробник: Італія
Кількість рівнів: 8 шт
Розмір дека: 600х400 мм
Температурний діапазон: від +30ºС до 50ºС
Відстань між рівнями: 68 мм
Підключення до водопроводу - Є
Потужність: 1,2 кВт
Підключення: 220 В
Габарити (нетто): 800х792х750 мм
Габарити (брутто): 880х970х930 мм
Вага (нетто): 40 кг
Вага (брутто): 53 кг