пн-пт с 9-00 по 18-00
(044) 228 44 24 Киев, ул. Генерала Воробьева, 13-е
+38 (044) 228-44-24 Перезвоните мне
Камерный вакуумный упаковщик Besser Vacuum Eos, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4
Камерный вакуумный упаковщик Besser Vacuum Eos
23332
Камерный вакуумный упаковщик Besser Vacuum Eos, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4
23332
Нет в наличии

Камерный вакуумный упаковщик Besser Vacuum Eos

Цена: 23332
Нет в наличии
Доставка и Оплата
Характеристики
  • Расположениенастольный
  • Мощность насоса м3/ч8
Код: 6502
Камерный вакуумный упаковщик Besser Vacuum Eos, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4
Камерный вакуумный упаковщик Besser Vacuum Eos, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4
Камерный вакуумный упаковщик Besser Vacuum Eos, фото №2, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4

Описание камерного вакуумного упаковщика Besser Vacuum Eos:

Вакуумные упаковочные машины со сварочной планкой позволяют продлевать срок хранения пищевых продуктов, сохраняя неизменными их органолептические свойства. Вакуумирование продляет срок хранения продуктов.Вакуумные упаковщики используются в приготовлении блюд в вакуумной упаковке sous-vide* (су-вид).

Технические характеристики камерного вакуумного упаковщика Besser Vacuum Eos:

Сварочная планка на поршнях (легко снимается для чистки)
Набор для создания вакуума в контейнерах (в комплект не входит)
10 степеней сжатия продукта в пакете, режимы «софт вакуум» или «мягкий обжим» для хрупких продуктов
Тип управления - автоматический
Мощность(кВт) 0,45
Производительность (м3/час) - 8
Размеры д/ш/в, мм - 430x490x410
Размер упаковочной камеры (мм.) - 330x330x200
Длина сварочного шва (мм.) - 320
Напряжение - 230 V-50 Hz
Вакуум - 2.0 mbar
Насос Bush - 8 m3/h
Вес, кг - 36


*Технология sous-vide

В технологии sous-vide блюда и продукты в вакуумной упаковке:

а. готовят в водяной ванне при строго определенной температуре, поддерживаемой специальными вакуум-варочными аппаратами (например, терморегулирущим кипятильником Sirman Softcooker). Томление при низкой температуре (47 до 70-80 °C.) позволяет добиться особенно нежного вкуса масса, овощей и других продуктов и сохранить их структуру и питательные вещества. Так блюдо нельзя перегреть или испортить.

б. готовят в пароконвектомате. При этом сохраняется весь запас питательных веществ и теряется не более 35% массы (в некоторых пароконвектоматах потери массы сокращаются до 18-20%).

После тепловой обработки готовое блюдо подают на стол или отправляют на хранение, подвергая шоковой заморозке. Таким образом, технология sous-vide позволяет не только готовить, но и хранить блюда в вакууме. Перед подачей на стол охлажденное блюдо подвергают регенерации в течение 8-15 минут, распаковывают и сервируют. Это позволяет создавать запасы замороженных готовых блюд, которые можно относительно быстро регенерировать в часы пиковой нагрузки, а также для банкетов, корпоративов и кейтеринга.

Больше
Сравнить с другими продуктами
Цена
Длина шва, мм
Расположение
112961 ₴
400-500
настольный
101050 ₴
400-500
настольный
60544 ₴
400-500
настольный
119927 ₴
400-500
настольный
126850 ₴
400-500
настольный
139965 ₴
400-500
настольный
225191 ₴
400-500
настольный
110510 ₴
400-500
настольный
134547 ₴
400-500
настольный
182019 ₴
400-500
настольный