Нож поварской 200 мм Yaxell 35500

Нож  поварской Yaxell 35500 серия "ZEN" 200 мм

Кухонный нож Yaxell из серии  "ZEN" относится к сегменту профессионального кухонного инвентаря для кафе, ресторанов, отелей и других заведений общественного питания и используются шеф-поварами всего мира. Профессиональный нож универсален и предназначен для разных видов кулинарных работ. С его помощью можно почистить овощи и фрукты, сделать нарезку мясной и рыбной гастрономии, разрезать хлебобулочные изделия. 

Лезвия нагреваются в печи до очень высокой температуры  и опускаются в лед и затем они снова нагреваются. Используют очень высокие температуры, чтобы сделать лезвие прочным и долговечным в использовании его на профессиональной кухне. В тоже время, эта жаровая обработка делает лезвие устойчивым к коррозии. 

Основной материал из которго выполнен нож - VG10 (3 слоя - кобальт+молибден+ванадий) "супер нержавеющая сталь", который покрывает лезвие с обеих сторон 18 слоями мягкой и твердой высокоуглеродистой нержавеющей сталина каждой стороне, производя 37-слойное, устойчивое к ржавчине дамасское лезвие. Следы молотка на верхней части лезвия делают его очень оригинальным и художественным.

На клинке отчетливо, не вооруженным глазом видна линия волны меча KATANA  на лезвии. Лезвие имеет чрезвычайно острый угол нарезки и длительную производительность резки.

Ручка изготовлена