Точильный камень набор 18*6*2,7 см №240/1000 Yaxell 36060
- Материал заточкикамень
- Тип зернистости240-1000
- Длина, мм.180
- Размеры, мм.180х60х27
-
Точильный камень Yaxell 36060
Японский водный точильный камень комбинированный на подставке для заточки ножей на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, супермаркетов и других заведений общественного питания.
Точильные камни Yaxell подходят для заточки ножей из нержавеющей стали любой серии Yaxell, а также других ножей с высокой твердостью стали. Традиционный способ заточки японских ножей – с помощью водных камней.
Набор среднезернистых камней №240/1000 относится к универсальным камням и предназначен для основных работ по выравниваю режущей кромки и затачивания лезвия и финишной шлифовки.
В комплект входит:
- Двухслойный камень нагура с зернистостью 240/1000 грит. Размер камня : 180 х 60 х 27 мм
- Насадка-держатель угла заточки
- Подставка под камень с нескользящим основанием
- Выравнивающий брусок
-
Если лезвие сильно затупилось, начинать следует с крупного зерна, затем перейти на более мелкое. Для правки лезвия достаточно обработать нож на одном слое с более мелкой зернистостью.
Водные точильные камни предполагают замачивание в воде перед использованием. Поры мокрого камня не забиваются металлической крошкой, и к тому же мокрый камень образует суспензию из каменной крошки и металлического порошка, что обеспечивает высокое качество заточки лезвия ножа.