Вакуумный упаковщик Euromatic System 30

Описание вакуумного упаковщика Euromatic System 30:

Вакуумный упаковщик Euromatic System 30 со сварочной планкой позволяет продлевать срок хранения пищевых продуктов, сохраняя неизменными их органолептические свойства. Используется на пищевых предприятиях, в ресторанах и кулинарных цехах в супермаркетах для упаковки различных мясных и рыбных полуфабрикатов, сыра, готовых блюд, овощей и фруктов.
Упаковщик используется в приготовлении блюд в вакуумной упаковке sous-vide* (су-вид).

Технические характеристики вакуумного упаковщика Euromatic System 30:

Корпус выполнен из нержавеющей стали
Выпуклая крышка - из плексигласа
Манометр для контроля уровня вакуума
Возможность создания вакуума до 99,9%
Углубление дна для упаковки продукции большого объема
Вставки для уменьшения объема камеры в комплекте
Регулирование времени вакуумирования и запайки
Кнопка экстренной остановки
Аналоговая панель управления
Начало рабочего цикла - автоматически, после закрытия крышки
Одна сварочная планка (съемная с креплением тефлоновой ленты)
Одинарный шов шириной 5 мм
Мощность вакуумного насоса: 10 м.куб./ч.
Мощность, Вт - 350
Размеры д/ш/в, мм - 370х440х450
Размер упаковочной камеры (мм.) - 310х350х190
Длина сварочного шва, мм - 300
Напряжение, В - 220
Вес, кг - 40

*Технология sous-vide

В технологии sous-vide блюда и продукты в вакуумной упаковке:

а. готовят в водяной ванне при строго определенной температуре, поддерживаемой специальными вакуум-варочными аппаратами (например, терморегулирущим кипятильником Sirman Softcooker). Томление при низкой температуре (47 до 70-80 °C.) позволяет добиться особенно нежного вкуса мяса, овощей и других продуктов и сохранить их структуру и питательные вещества. Так блюдо нельзя перегреть или испортить.