Огляд посудомийних машин Krupps та Ozti

Перед всеми ресторанами, кафе и другими заведениями общественного питания часто возникает главная проблема – мытье посуды. Раньше, этот трудоемкий процесс занимал достаточно много времени, вода и моющие средства расходовались не очень экономно и вся посуда мылась вручную. Естественно, добиться безукоризненной чистоты посуды  было проблематично, поэтому с развитием технологий на рынке ресторанного оборудования появились главные помощники – это профессиональные посудомоечные машины, которые способны значительно облегчить труд работникам заведения. Ведь давно не секрет, что каждый ресторан заботится о своей репутации, поэтому главный залог успеха – это идеальная чистота посуды и  столовых приборов.

Если в ресторане или кафе количество посадочных мест небольшое, то появляется необходимость приобретения посудомоечной машины фронтальной загрузки, так как габариты  позволяют ее встраивать под стол, в барную стойку или устанавливать на подставку.

Самые главные критерии, которыми руководствуется клиент при выборе профессиональной посудомоечной машины, это:

• экономное энергопотребление;
• габариты оборудования;
• материалы изготовления корпуса и комплектующих;
• количество и длительность циклов мытья посуды;
• возможность регулирования настроек;
• количество и диаметр посуды, помещаемой в корзины для мытья;
• комплектация;
• цена

В нашем-интернет магазине предлагается широкий ассортимент посудомоечных машин фронтальной загрузки, среди которых такие известные бренды, как Apach, Krupps, Ozti, Winterhalter и другие.

На примере рассмотрим две популярные модели профессиональных посудомоек, таких как Krupps С537 (Италия) и Ozti OBY 500 E (Турция).  

На первый взгляд, модели этих посудомоечных машин визуально очень похожи, отличаются весом и габаритами, Krupps С537 – незначительно меньше. Изготовлены их корпуса из нержавеющей стали. Стенки внутренней камеры в посудомойке Krupps С537 изготовлены из цельного листа металла, в то время как в Ozti OBY 500 E присутствуют швы, куда со временем могут попадать частички пищи, а это небольшой минус. В данных моделях посудомоек нет ступенчатого открывания дверей, но при закрытии дверь у Krupps С537 фиксируется на магните, а у Ozti OBY 500 E раздается щелчок, тогда есть полная уверенность, что дверь полностью закрыта. Если обратить внимание на дверные петли, то у Krupps С537 они выглядят более надежными, их материал также нержавеющая сталь, толщиной 2 мм.

Производители посудомоечной машины Krupps С537 позаботились о том, чтобы корпус и крепление дверных петель было крепким и надежным. Чтобы окончательно в этом убедиться, было предложено молодому человеку встать сверху на дверь. Судя по проведенному эксперименту, можно отметить, что крепления двери могут выдерживать средний вес человека.

Далее, во внутренней камере обеих посудомоек можно заметить направляющие,  на которых устанавливается кассета с посудой для мытья. Изготовлены они из нержавеющей стали, но в модели Ozti OBY 500 E они более статичные и крепкие, чем в Krupps С537 с немного подвижными направляющими, особенно когда на них ставится нагруженная кассета с посудой.

Сравнительная характеристика посудомоечных машин Krupps С537 и  Ozti OBY 500 E. В таблице наглядно приведены характеристики по каждой модели, где можно определить основные их преимущества.  

Основные характеристики	Посудомоечная машина Krupps С537 (Италия)	Посудомоечная машина Ozti OBY 500 E (Турция)
Размеры, мм	585 х 680 х 805	600 х 670 х 820
Вес, кг.	60	75
Размеры корзины, мм.	500х500х100	500х500х100
Макс. высота бокала, см.	31	30
Макс. Ø тарелки, см.	33	30
Длительность цикла мойки, сек	120	102, 120
Количество кассет в час	30	35
Температура воды при мойке, С	55	45-55
Температура воды при ополаскивании, С	30-40	30-40
Количество циклов мойки	1	2
Расход воды за цикл, л.	2	2,8
Мощность, кВт	3,52	5,5
Количество кассет в комплекте, шт.	2 кассеты– для тарелок 2 фраже– для столовых приборов	2 кассеты – для тарелок 1 фраже– для столовых приборов
Напряжение, В	220	220
Объем моющей камеры/объем бойлера, л	26	30/6
Страна производитель	Италия	Турция

 

Немаловажную роль играет правильная установка  и подключение посудомоечной машины. Поэтому необходимо, чтобы оборудование подключал специалист, владеющий профессиональными навыками.  При успешном подключении посудомойки, мастер должен: 

• Осмотреть коммуникации непосредственно перед подключением.
• Проверить, есть ли надобность в дополнительных расходных материалов.
• Определить на каком уровне расположен слив.
• В случае необходимости – подключить дренажную помпу.
• Подключить к электросети.
• Запустить в работу и протестировать, как осуществляется цикл мойки.

Происходит подключение посудомойки  только к холодной воде. В моделях Krupps С537 и Ozti OBY 500 E дренажный насос отсутствует, поэтому при установке на стол, слив обязательно должен быть ниже уровня дна посудомойки на 20 см. Если посудомоечную машину устанавливают на пол, то дренажное отверстие слива должно быть в полу. В том случае, если слив находится выше уровня дна посудомоечной машины, устанавливается дренажная помпа. Система посудомоечной машины позволяет определить жидкость, которая непригодная для дальнейшего применения и благодаря работе дренажной помпы, эта вода сливается в канализацию.

Посудомоечная машина должна быть подключена к контуру защитного заземления здания или другой системе заземления, выполненной в соответствии с требованиями действующих норм. Делается заземление в целях безопасности  -  во избежание поражения электрическим током людей.

Панель управления в посудомоечных машинах Krupps С537 и Ozti OBY 500 идентичная. Есть кнопки включения и начала процесса мытья, кнопка ополаскивания, а также два индикатора. Один индикатор температуры показывает, что происходит процесс нагревания воды в баке, второй информирует о начале цикла мытья посуды. 

 

 

При запуске работы посудомоечных машин Krupps С537 и Ozti OBY 500 E начинается первый процесс – это добавление и нагревание воды до необходимой температуры ТЭНами (как правило, подключение  только к холодной воде). Затем, в автоматическом режиме  происходит добавление моющих средств  для посудомоечной машины из специального контейнера. После чего моющий раствор поступает в специальные блоки моющих рукавов, расположенных снизу и сверху моющей камеры.  В процессе мытья посуды, вращающиеся моющие рукава (распылители) с раствором и под напором обмывают тарелки и столовые приборы, тщательно очищая их. 
После завершения, грязная вода сливается в водосточную трубу, после чего начинается процесс ополаскивания.

На картинке видно, что моющие рукава у модели  Krupps С537 изготовлены из нержавеющей стали, в то время как у Ozti OBY 500 E – из пластика, который  по прочности такой же, как металл, но более устойчивый к появлению коррозии, нет риска, что со временем появится ржавчина. 
В посудомоечной машине Ozti OBY 500 E на моющих рукавах расположены форсунки с вырезами, откуда выходит моющая вода. Вырезы сделаны под разными углами, которые позволяют достичь максимального эффекта при смывании грязи с тарелок, стаканов и другой посуды. Все форсунки съемные, которые необходимо промывать по мере их загрязнения. Если перевернуть моющие рукава, то на обратной стороне можно увидеть, что обе трубки разделены друг от друга, вода на стадии мойки и вода на стадии ополаскивания не соприкасаются, что является необходимым условием в целях соблюдения гигиенических норм. По широкой трубке проходит вода с моющим средством, по узкой – вода, предназначенная для ополаскивания.
Также внизу камеры расположены ТЭНы, которые подогревают воду. 

 

 

В процессе эксплуатации посудомоечной машины постепенно образуется накипь  на нагревательном элементе (ТЭНах), а это значительно ухудшает качество мытья посуды и втоже время заставляет работать посудомойку в более интенсивном режиме, соответственно электроэнергии потребляется больше. Чтобы предотвратить образования накипи, необходимо использовать умягчитель воды, он как раз создан для выведения из воды минеральных солей, прежде всего соединения кальция (Ca) и магния (Mg). 
Эти соединения являются основной причиной образования накипи, которая негативно влияет на работу посудомойки. Устанавливать данный фильтр можно перед подачей воды в посудомойку или просто врезав его в трубопровод, при этом поток воды не должен превышать 35 литров в минуту, и температура не выше 40С.
Максимальное давление воды от 0,5 до 2,5 бар.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Но если со временем, накипь образовалась на ТЭНах, необходимо провести один цикл мытья без посуды, используя специальное средство от накипи, предназначенное для профессиональных посудомоечных машин.
Особенное внимание надо обратить на съемные фильтры в обоих посудомоечных машинах. В модели  Krupps С537 он двухкомпонентный и существенно отличается от фильтра Ozti OBY 500 E, так как дополнительно на нем находится мелкая сетка, через которую вода тщательно фильтруется и попадает в бак. В конце каждого рабочего дня фильтр необходимо очищать от остатков пищи.

​

Как правило, дозатор моющих средств  для профессиональных посудомоечных машин не входит в комплектацию, но в посудомойке Krupps С537 он присутствует. Устанавливается дозатор в целях экономии, поскольку позволяет более точно дозировать моющее и ополаскивающее средство, экономит его расход, а также обеспечивает наилучшее качество мытья. Благодаря специальному винту на данном устройстве, можно   отрегулировать количество подачи моющего средства. После его установки и перед началом цикла мытья посуды, дозатор необходимо поместить в канистру с растворами. Белая прозрачная трубка помещается в канистру с моющим средством, синяя – с ополаскивающим. Ни в коем случае нельзя путать трубки! 

Также при мытье посуды нельзя использовать таблетки, которые обычно применяют при мытье в бытовых посудомоечных машинах. Для этих целей необходимо купить профессиональное моющее средство, а также средство для полоскания посуды.

Сравнивая данные модели профессиональных посудомоечных машин можно заметить, что обе модели имеют свои преимущества. Модель Krupps С537 по габаритам и весу на порядок меньше, корпус  и комплектующие изготовлены из более качественных и надежных материалов, в то время, как у  Ozti OBY 500 E моющие рукава изготовлены из прочного пластика, который не подвергается коррозии. Что касается процесса мытья,  то у Krupps С537 за 1 цикл воды расходуется меньше, нежели в модели  посудомойки Ozti OBY 500 E. Соответственно, цена у Krupps С537 значительно выше, поэтому Ozti OBY 500 E – это более бюджетный вариант для ресторана или кафе.