При виборі сковороди необхідно орієнтуватися кілька основних критеріїв, серед яких - її потужність, функція регулювання нагріву (ручне чи автоматичне), матеріал робочої поверхні та її товщина, країна виробництва устаткування.
Сковорода – незамінне обладнання для будь-якої професійної кухні. Вона призначена для смаження, гасіння, запікання, пасування, приготування рагу та приготування продуктів на пару. Хороша сковорода не лише полегшить роботу кухареві, а й покращить якість будь-якої страви.