пн-пт з 9-00 по 18-00
(044) 228 44 24 Київ, вул. Генерала Воробйова, 13-е
+38 (044) 228-44-24 Зателефонуйте мені
Шафа розстоєчна Unox XLT193, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4
Шафа розстоєчна Unox XLT193
47886
Купити
Шафа розстоєчна Unox XLT193, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4
47886
Купити

Шафа розстоєчна Unox XLT193

Ціна: 47886
Купити
В один клік
У кредит Подобається
Доставка та Оплата
Характеристики
  • Розміри листа, см60х40
  • Кількість деко, шт8
  • Робоча температура, ºС.+50
  • Відстань між напрямними, мм.70
  • Потужність, кВт1,2
  • Напруга, В220В/1Ф
  • Ширина, мм 800
  • Глибина, мм 713
  • Висота, мм 757
  • Вага, кг.37
Код: 18522
Шафа розстоєчна Unox XLT193, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4
Шафа розстоєчна Unox XLT193, фото №1, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4

Шафа розстоєчна Unox XLT193

Шафа розстоєчна (пруфер) призначена для витримування дріжджових тестових заготовок хлібобулочних та кондитерських виробів - круасанів, рогаликів, бубликів, булочок, тістечок, перед випіканням при підвищеній температурі та високій вологості.

Обладнання використовується в пекарнях малої потужності, а також на підприємствах громадського харчування, кондитерських цехах ресторанів та їдалень, де передбачено виготовлення хлібобулочних та кондитерських виробів.

Оптимальний процес вистоювання відбувається при температурі повітря +33-40 ºС та вологістю в камері 75-80%. Підвищена температура необхідна для прискорення бродіння тіста, а підвищена вологість для запобігання утворенню на поверхні тіста сухої плівки-кірочки, яка при випіканні призводить до розривів на поверхні хлібобулочних виробів.

Можна змонтувати шафу для розстоювання і конвекційну піч один на одного, що заощадить простір і підвищить функціональність випікання хлібобулочних виробів. У даній шафі 8 рівнів (по 2 деки на кожному) під листи розміром 600х400 мм або GN 1/1, ручне керування апаратом, ручна подача пари, одинарні двері зі склом.

Корпус виконаний з високоякісної нержавіючої сталі, автоматичне утримання необхідної вологості та температури для вистоювання тіста.

Знизу камери вбудовані трубчасті повітряні нагрівачі. Оснащений паровим генератором, який знаходиться у проміжках серед напрямних, відстань між напрямними 70 мм.

Вручну наповнюється водою з резервуару, який розташований внизу камери розстоювання, рівень рідини в автоматичному режимі підтримується відповідним індикатором.

Поєднання печі з шафою, що розстоює, здатне перетворити будь-який заклад громадського харчування на справжню пекарню. Максимальна температура в камері розстоювання +50°C

Catalog_Unox

Інструкція під час експлуатації

Корисні статті:

Компанія Unox - інформація про виробника

Технології Unox

Пароконвектомати Unox для гастрономії та випічки

Пароконвектомат - типи, переваги, вибір

Перше знайомство з пароконвектоматом

Особливості вибору та використання пароконвектоматів

Більше
Разом з Шафа розстоєчна Unox XLT193 також купують
Пароконвектомати
Конвекційні печі
Тісторозкатувальні машини
Планетарні міксери
Кухонний та допоміжний інвентар
Професійні ножі
Сита та ножі для тіста
Допоміжний інвентар
Деко
Силіконові форми
Ваги кухонні
Переглянуті товари