Конвекционная печь Hendi 224762

Профессиональный конвектомат Hendi 224762

Печь конвекционная Hendi 224762 - универсальное тепловое оборудование, предназначенное для выпечки хлебобулочных изделий. Идеально подойдет для использования в ресторанах, столовых, сетевых и продуктовых магазинах.

Печь электрическая конвекционная позволяет готовить при минимальном использовании жиров, с равномерным подрумяниванием продукта со всех сторон, вне зависимости от расположения его в печи.

​​

Корпус и камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали, которой характерны высокая физическая и химическая стойкости, а также способность к выдержке краткосрочного поднятия температуры до 900 градусов по Цельсию.

Профессиональный конвектомат в камере оснащен съёмными направляющими для гастроёмкостей, размером GN 2/1.

Дверь с уплотняющей прокладкой оснащена двойным стеклом, которое обеспечивает хорошую теплоизоляцию и уберегает персонал от ожогов, а также стеклянная дверь и внутренне освещение позволяют наглядно определить степень готовности выпекаемого изделия без открывания дверцы, тем самым сохраняя внутренний температурный режим.

Конвекционная мини печь оснащена электромеханической панелью управления, на которой предусмотрены регуляторы температуры и уровня пароувлажнения, а также таймер и регулятор времени приготовления. Все выполняемые функции отображаются световыми индикаторами.

С помощью, регулятора уровня пароувлажнения, возможно автоматически контролировать временные интервалы впрыска пара - от 20% до 100% пара- во внутренний объем камеры пекарского шкафа. Увлажнение способствует сохранению питательных ценностей продукта.

Программирования печи предусматривает 99 рецептов. Есть возможность каждый рецепт выставить, за один цикл, на 4 этапа приготовления.

Для электрического конвектомата предусмотрен в наборе температурный зонд - электронный датчик температуры, который контролирует показатели температуры внутри выпекаемого изделия. Совместно с зондом предусмотрено приготовление в режиме Дельта-Т.

В основу работы заложен процесс конвекции, нагрев шкафа для выпечки осуществляется ТЭНами, которые нагревают воздух рабочей камеры. Далее, горячий воздух, генерируется методом "прямого впрыска" воды на ТЭН. Процесс производится 2 реверсивными вентиляторами, которые равномерно распределяет горячую воздушную массу по всему объему печи - обеспечивая высокий теплообмен между выпечкой и окружающей средой в электрическом конвектомате. Скорости вентилятора - 2800/1400 об./мин.

Печь хлебопекарная конвекционная может быть оснащена системой автоматической мойки Hendi 224656 - только ее преобретать нужно отдельно!

• Присоединение к газопроводу - 3/4
• Присоеденение к канализации - d=30 мм

Рекомендуем Вашему вниманию статью:

Конвекционные печи​​