Коптильная камера Sikom КР-3.200 К

Аппарат для копчения Sikom КР-3.200 К

Основное отличительное конкурентное преимущество данного оборудования заключается в вынесенном за пределы рабочей камеры дымогенераторе. Это конструктивное решение дает ряд исключительных преимуществ: во-первых, работа дымогенератора не влияет на изменение температуры в камере, что обеспечивает простоту работы при приготовлении продуктов холодного копчения. Во-вторых, возможно повторение цикла копчения (получение дыма) без открытия камеры.
Универсальность этого оборудования заключается в его многофункциональности – КР-3.200К может использоваться в качестве только жарочного шкафа, либо жарочного шкафа с функцией копчения.
Электронное программное управление позволит повару задавать необходимые режимы приготовления продуктов. Производителем предусмотрено программирование на длительный срок, что особенно удобно при приготовлении продуктов холодного копчения.
Диапазон регулирования температуры от 25°С до 300°С – позволяет значительно разнообразить ассортимент продукции.
Большой объем камеры – позволяет приготовить как порционные блюда, так и блюда крупным куском.
Возможность компоновки в колонну - позволяет работать на ограниченной площади.
Предусмотрено использование стандартных гастроемкостей GN 2/1 – камера вмещает 12 гастроемкостей GN 2/1x65 или 8 гастроемкости GN 2/1x100.

Харктеристики :    
Объем камеры, л -200;
Внутренние размеры камеры, мм - 510х590х670;
 

Полезная информация: Статья "Копчение и мини-коптильни -использование, виды, принцип работы"