Печь для пиццы Morello Forni MIX180

Описание печи для пиццы Morello Forni MIX180:

Это по сути печи на дровах, снабженные ящиком для сбора пепла и боковой решеткой из чугуна, как указано в описании серии LP; к этой системе добавлена газовая горелка под жарочной поверхностью, снабженная электронным контролем безопасности. Сочетание этих двух систем нагрева, от дерева и газа, оптимизирует качество выпечки.
Пользователь, следуя показаниям термостата, указывающего температуру свода и дна, может с легкостью управлять печью.
Газовая система нагрева под плитой достигает нужной температуры дна и
поддерживает ее.
В традиционной печи на дровах очень сложно поддерживать температуру дна: это секрет мастерства, приобретаемый с многолетним опытом работы мастера по приготовлению пиццы. С помощью печи MIX кто угодно может определить и отрегулировать температуру дна.
Когда запрограммированная температуре свода печи уменьшается, две лампочки, красная и зеленая, поочередно оповещают пользователя о необходимости добавить дрова в печь.
Если горит зеленый свет, температура свода правильная, если горит красный свет, значит в огонь нужно добавить еще одно полено.
Система нагрева горелкой под плитой позволяет сэкономить 50 % дров по сравнению с такой же традиционной печью благодаря более быстрому нагреву печи. Пользователь может легко регулировать температуру печи даже при большом объеме работы. При необходимости печи серии MIX можно легко преобразовать для работы на газе. Можно легко вынуть ящик для сбора пепла и установить подходящую систему с газовой горелкой, как в печах серии FG.

Имеется специальная модификация печи MIX 180, традиционно используемая в пекарнях. Эта печь снабжена:
• двумя ящиками для сбора пепла, одним справа, а другим слева
• вертикальной раздвижной дверцей
• внутренними лампами и ручным регулированием выходящего дыма