Шкаф для созревания мяса DA5/121 GEMM

Витрина для созревания мяса DA5/121 GEMM

Шкаф для вызревания мяса используется в ресторанах, мясных лавках для сухого вызревания свинины, говядины, телятины, салями, ветчины. 

Камера оснащена электронным контроллером температуры и влажности и регулируемыми по высоте ножками. Дверная рама выполнена из нержавеющей стали, корпус - из стали, окрашенной порошковой краской, дверцы из закалённого стекла с УФ-фильтром.

Стеклянная дверь с ультрафиолетовой обработкой и глянцевым черным обрамлением придает шкафу изысканный вид и обеспечивает максимальную видимость хранимых продуктов.

Светодиодные фонари были специально разработаны для улучшения внешнего вида мяса и отражения во внутренней крышке из нержавеющей стали AISI 304.

Камера оснащена высокопроизводительной системой охлаждения и малошумным компрессором.

Применена уникальная система вентиляции, которая стабильно поддерживает оптимальный микроклимат и исключает размножение бактерий, микробов.

Полки из труб из нержавеющей стали AISI 304, контроль влажности: от 50-85%.

Созревание мяса, а именно ее технология имеет строгие правила: этот процесс невозможно сделать краткосрочным (в ином случае верхние слои мяса попросту высохнут, тем самым не дадут влажность внутренним), но в тоже время и не слишком долгосрочным, так как начнут терять свою свежеть внутренние слои. Работа камеры созревания мяса не зависит от внешних факторов.

Полки в комплектацию не входят!

Краткое описание