Шкаф расстоечный Оrest 10-1/1

Шкаф расстоечный Оrest 10-1/1:

Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпечкой. Выделяющей при этом углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Расстойка должна проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%. Расстоечные шкафы предназначены для расстойки как свежесформированых изделий, так и быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста. Шкаф оснащен системой пароувлажнения и имеет возможность плавного регулирования температуры. В выдвижной поддон в нижней части расстоечного шкафа наливается вода; расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение; таким образом, внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий. Расстояние между направляющими 85 мм. Электромеханическое управление. Рабочая температура 30…90°С. Двери из термостойкого стекла.

Технические характеристики шкаф расстоечный Оrest 10-1/1:

однорядный
размеры противня(ДхШ),см: 71х57
кол-во уровней,шт: 10
кол-во противней,шт: 10
мощность,кВт: 2
напряжение,В: 220
габариты,см: 93х84х123