Точильный камень набор 18*6*2,7 см №3000/8000 Yaxell 36053

Точильный камень Yaxell 36053

Японский водный точильный камень комбинированный на подставке для заточки ножей на профессиональных кухнях ресторанов, кафе, супермаркетов и других заведений общественного питания.

Точильные камни Yaxell подходят для заточки ножей из нержавеющей стали любой серии Yaxell, а также  других ножей с высокой твердостью стали. Традиционный способ заточки японских ножей – с помощью водных камней.

Набор среднезернистых камней №3000/8000 относится к универсальным камням и предназначен для основных работ по выравниваю режущей кромки и затачивания лезвия и финишной шлифовки. 

В комплект входит:

• Двухслойный камень нагура с зернистостью 3000 и 8000 грит. Размер камня : 180 х 60 х 27 мм
• Насадка-держатель угла заточки
• Подставка под камень с нескользящим основанием
• Выравнивающий брусок

Если лезвие сильно затупилось, начинать следует с крупного зерна, затем перейти на более мелкое. Для правки лезвия достаточно обработать нож на одном слое с более мелкой зернистостью.

Водные точильные камни предполагают замачивание в воде перед использованием. Поры мокрого камня не забиваются металлической крошкой, и к тому же мокрый камень образует суспензию из каменной крошки и металлического порошка, что обеспечивает высокое качество заточки лезвия ножа.