Головна СтаттіУстаткування Sirman для м'ясопереробки

Устаткування Sirman для м'ясопереробки

Холодильне та морозильне обладнання

Промислові (професійні) холодильники (7)Холодильні та морозильні столи (1)Льодогенератори (6)Фригобари та барні холодильники (2)Медичні холодильники (2)Кондитерські вітрини та шафи (1)Морозильні бонети (1)Морозильні камери, ларі (5)Морозильні вітрини для морозива (1)Салат-бари (2)Винні шафи (7)Імпульсні холодильні скрині (1)Камери шокової заморозки (6)Холодильні та морозильні вітрини (1)

Професійні плити для кухні

Електричні плити (1)

Електромеханічне обладнання

Професійні м'ясорубки (2)Овочерізки (2)Тісторозкатувальні машини (1)Тістоміси (3)Планетарні міксери (2)Кутери та кухонні процесори (2)Слайсери (скибкорізки) (3)Пакувальні машини (4)Промислові ваги (1)Картоплечистки (1)Пили для обробки м'яса (1)Фаршемішалки (1)Хліборізки промислові (1)Устаткування для виробництва макаронів (1)Прес для гамбургерів (1)Прес для піци (1)

Гриль обладнання

Жарочні поверхні (фрай топи) (1)Грилі саламандра (1)Обладнання для шаурми (1)

Барне та ресторанне скло

Келихи для пива (1)

Теплове обладнання

Професійні плити для кухні (4)Гриль обладнання (3)Підігрівачі страв (2)Фритюрниці та чебуречниці (3)Електрокип'ятильники та чаєроздавачі (2)Мікрохвильові печі СВЧ (1)Рисоварки професійні (2)Котли харчові (1)Млинниці професійні (2)Макароноварки професійні (1)Вафельниці професійні (1)Професійні тостери (1)Мінікоптильні (1)Хот-дог апарати (1)Апарати для солодкої вати (2)Апарати для попкорну (1)Підігрівачі посуду (1)Устаткування для коно-піци (1)Електросковороди промислові (2)

Марміти

Супники та марміти для перших страв (1)Марміти, чафіндіші (3)

Печі та пароконвектомати

Пароконвектомати (27)Конвекційні печі (8)Печі для піци (4)Жарочні та духові шафи (1)Низькотемпературні печі (1)Подові печі (1)Печі хоспер (1)

Барне обладнання

Міксери для молочних коктейлів (2)Професійні соковитискачі (2)Кавоварки (1)Професійні кавомашини (2)Професійні блендери (1)Диспенсери для напоїв (1)Сокоохолоджувачі (1)Фрізери для морозива (1)Шоколадні фонтани (1)

Професійні посудомийні машини

Стаканомийні машини (1)Фронтальні посудомийні машини (1)Конвеєрні посудомийні машини (1)

Посуд та кухонний інвентар

Столовий посуд (4)Барне та ресторанне скло (4)Столові прибори (1)Гастроємності (3)Професійні ножі та дошки (1)Прилади для сервірування столу (1)

Кухонний інвентар та наплитний посуд

Каструлі професійні (2)Кухонний та допоміжний інвентар (1)

Меблі з нержавіючої сталі

Промислові витяжні парасольки (1)

Професійні ножі та дошки

Професійні ножі (2)

Пральне обладнання

Професійні пральні машини (1)

Клінінг та гігієна

Уборочный инвентарь (1)

Кондитерський інвентар

Форми для випікання (1)

Кейтеринг та одноразовий посуд

Одноразовий посуд (2)

Холодильні та морозильні вітрини

Настільні холодильні вітрини (1)

Для м'ясопереробних підприємств компанія Sirman випускає професійні м'ясорубки (з деякими моделями може використовуватися ручний пристрій для гамбургерів), фаршемішалки, ковбасні шприци, стрічкові пилки для кісток, стерилізатори, тендерайзери та інше обладнання.

М'ясорубка Sirman

Sirman (Сірман, Італія) випускає професійні м'ясорубки для м'ясопереробних підприємств продуктивністю від 300 до 1300 кг/година. Всі ці моделі можуть застосовуватися як з повною, так і частковою системою Унгер. Компактні м'ясорубки COLORADO та BARCELLONA розраховані на продуктивність 300-400 кг/година залежно від моделі (TC 32 Barcellona Standard – 650 кг/год.). М'ясорубки BARCELLONA можуть використовуватися для виробництва гамбургерів та безперервного набивання в оболонку. Більш потужні серії NEVADA та BUFFALO розраховані на виробництво 650-700 кг/год, а серія MONTANA - 700 – 1300 кг/год. Ці лінійки м'ясорубок мають квадратну горловину завантаження для ефективної роботи при повторній обробці м'яса.

Автоматичні м'ясорубки MASTER двома незалежними трифазними двигунами з термічним захистом – менш потужним для насадки, що замішує/перемащує, і більш потужним для самої м'ясорубки.

Табл. М'ясорубка Sirman для м'ясопереробних підприємств

Фото	Модель	Потужність, Вт/л.с.	Живлення, В/Гц	Вироб., кг/год.	Ø решітки, мм	Вага нетто, кг	Розміри упаковки, мм	Вага брутто, мм
	TC Colorado 22 Mn	1470 /2	230-400/50	300	4,5	32	600x500x500	35
	TC Colorado 32 Mn	2205 /3	230-400/50	400	6	39	720x570x770	61
	TC Barcellona 22 T Mn	Mn 1100/1,5 - Tf 1472/2	230-400/50	300	4,5	31	7200x570x770	41
	TC Barcellona 22 Q Mn	Mn 1100/1,5 - Tf 1472/2	230-400/50	350	4,5	31	7200x570x770	41
	TC Barcellona 32 Tf TC Barcellona 32 Mn	Mn 1837/2,5 - Tf 2205/3	230-400V/ 50-60Hz	650	6	44	720x570x770	54
	TC Barcellona Standard 32 Mn TC Barcellona Standard 32 Tf	2205/Hp3 Tf - 1837/Hp 2,5 Mn	230-400V/ 50-60Hz	650	6	42	720x570x770	52
	TC Nevada 22 Mn TC Nevada 22 Tf	Mn1100/1,5 - Tf 1472/2	230-400/50	350	4,5	36	600x500x500	39
	TC Nevada 32 Mn TC Nevada 32 Tf	2205 /3	230-400V50Hz	650	6	50	720x570x770	72
	TC 32 Buffalo Hp 4 Tf	2.940 /4	230-400/50	700	6	65	640x760x850	80
	TC 32 Buffalo Hp 3 Tf	2.205 /3	230-400/50	700	6	65	640x760x850	80
	TC 32 Монтана Hp 4 Mn	2940 /4	230-400/50	700	6	92	800x1000x700	112
	TC 42 Montana Hp 10 FAST	7350 /10	230-400/50	1200-1300	6	104	670x1200x900	122
	TC 42 Montana Hp 5	3675 /5	230-400/50	800-1000	6	112	н/д	н/д
	TC 42 Montana Hp 7 FAST	5145 /7	230-400/50	1200-1300	6	112	н/д	н/д
	TC 42 Montana Tramoggia Gigante	н/д	н/д	н/д	н/д	128	н/д	н/д
	TC 42 Montana Bocca Lunga	н/д	н/д	н/д	н/д	132	н/д	н/д
	TC 42 Montana TG+BL	н/д	н/д	н/д	н/д	148	н/д	н/д

Табл. Автоматичні м'ясорубки Sirman для м'ясопереробних підприємств

Фото	Модель	Потужність TC м'ясорубки, Вт/к.	Потужність IP м'ясорубки, Вт/к.	Електроживлення, В/Гц	Об'єм бункера	Ø решітки, мм	Швидкість обертання, оберти/хв.	Вироб. , кг/год.	Вага нетто, кг
	Master 30 Tf	2940 /4,0	1102/1,5	400/50	30 / 42	6	TC-200 / IP-30	600-850	124
	Master 30 Y12	2940 /4	1102/1,5	230-400/50	30 / 42	6	TC-200 / IP-30	600-850	140
	Master 500	2.205/3,0	520 /0,7	230-400/50	34 / 54	6	TC-200 / IP-60	600	130
	Master 90/5	3675 /5	1102/1,5	230-400/50	90 / 120	6	TC-180 / IP-30	800-1000	189
	Master 90 /5 Fast	3675 /5	1102/1,5	230-400/50	90 / 120	6	TC-220 / IP-30	1200-1300	189
	Master 90 /7 Fast	5145 /7	1102/1,5	230-400/50	90 / 120	6	TC-220 / IP-30	1200-1300	189
	Master 90 Y12 Hp5	3675 /5	1102/1,5	230-400/50	90 - 120	6	TC-186 / IP 30	1000 – 1200	191
	Master 90 Y12 Hp7	5145 /7	1102/1,5	230-400/50	90 - 120	6	TC-200 / IP-30	1000 – 1200	191

Апарати для виробництва гамбургерів

До м'ясорубок Master і TC Montana може приєднуватися ручний пристрій для гамбургерів Format M, а до моделей TC 32 MONTANA HP4 Y12, TC 42 MONTANA Y12 – напівавтоматичні пристрої для приготування гамбургерів FORMAT S та FORMAT A.

Фото	Назва	Ø форми гамбургера, мм	З якими моделями використовується
	FORMAT A	110	Master, TC Montana
	FORMAT M	Є 8 різних форм	TC Colorado, TC Barcellone / Ice e TC Nevada / Ice
	FORMAT S	100	Master, TC Montana

Мал. Ручний пристрій для гамбургерів Format M

Форми гамбургерів для приготування гамбургерів Format M


ø 100 мм/gr 140 c.	ø 110 мм/гр. 155 с.	96x115 мм/гр. 130 с.	100x100 мм/гр. 150 с.

100x125 мм/гр. 190 с.	90x117 мм/гр. 105 с.	ø 40 мм/гр. 20 (x4) с.	Діаметр, що змінюється 100-200 гр. - коло/овал

З використанням ручного пристрою для приготування гамбургерів Format M ви можете ознайомитись, переглянувши ролик:

Фаршемішалки

Фаршемішалки Sirman призначені для перемішування м'ясного фаршу, а також сумішей, до складу яких входить картопля, борошно, сухих порошкоподібних продуктів (спеції тощо) та салатів (див. табл.).

Моделі IP 120 B/A, IP 50 B/A, IP 50 XP B/A, IP 80 XP B/A добре підходять для замішування важких сумішей і салатів і мають регулятор швидкості з реверсом. Моделі IP 30 M 07 та IP 50 M 07 мають додатковий бункер для інгредієнтів.

Табл. Професійні фаршемішалки Sirman

Модель	Потужність, Вт/л.с.	Електроживлення, В/Гц	Розміри ванни, мм	Ємність ванни	Вага нетто, кг	Розміри упаковки,мм	Вага брутто, кг
IP 120 B/A	2200 /3	230-400/50	660x550	163 - 120	145	1200x670x1300	167
IP 180 B/A	2200 /3	230-400/50	995x550	250 – 180	170	1850x1200x1500	180
IP 10 M	180/0,25	230/50	200x250	10 - 14	18	н/д	н/д
IP 20 M	370 /0,5	230/50	270x300	20 - 28	н/д	н/д	н/д
IP 30 M07	1102/1,5	230-400/50	300x400	42 - 30	49	720x570x770	59
IP 50 M 07	1460 /2	230-400/50	410x480	88 - 50	59	870x840x760	74
IP 120 M/B	1850 / 2,5	230-400/50	640x500	163 - 120	125	1200x670x1300	145
IP 50 M - IP 50 B	1500 /2	230-400/50	400x470	88 - 50	100	1200x670x1300	120
IP 50 XP BA	550x2/0,75x2	230-400/50	420x500	50 - 88	н/д	1200x670x1300	н/д
IP 80 XP BA	550x2/0,75x2	230-400/50	620x500	80 - 110	90	1200x670x1300	110

Табл. Рекомендації щодо використання фаршемішалок Sirman

Модель	Дуже важкі суміші (картопля, борошно)	Тяжкі суміші (сире м'ясо, загусники)	Середні суміші (сире м'ясо)	Легкі суміші (сире м'ясо+ розпушувачі)	Сухі суміші (порошки та спеції)	Салати
IP 30 M07
IP 50 M 07
IP 50 M
IP 50 В
IP 50/80 XP BA
IP 120 M
IP 120 B
IP 120 B/A, IP 180 B/A

	Ідеально підходить
	Можна використовувати з рекомендованим валом
	Можна використовувати для цього продукту
	Не можна використовувати

Ковбасні шприци

Sirman випускає 13 моделей ковбасних шприців із різними показниками продуктивності, тобто. мінімальною та максимальною швидкістю спорожнювання та швидкістю повернення поршня.

Модель	Ємність циліндра, л	Довжина циліндра, мм.	Діаметр циліндра, мм.	Крок поршня, мм.	Внутр.ø воронок, що додаються, мм.	Вага нетто, кг
IS V. ARIES	12	380	200	420	10-18-25	30
IS 16 ARIES	16	500	200	560	10-18-25	31
IS 8 ARIES	8	370	165	420	10-18-25	24
IS 16 IDR. INOX	16	500	200	520	10 - 18 - 25	71
IS 30 IDR. INOX	30	600	260	640	10 - 18 - 25	111
IS 50 IDR. INOX	50	600	320	650	10 - 18 - 25	153
IS 50 VERT. IDR.	50	520	380	440	10-18-25	194
IS 10 EC	10	342	200	385	10-18-25	24
IS 15 EC	15	502	200	544	10-18-25	30
IS 15 IDRA	15	495	200	430	10-18-25	53
IS 25 IDRA	25	460	260	380	10-18-25	91
IS 35 IDRA	35	460	320	380	10-18-25	101
IS 50 IDRA	55	520	380	440	10-18-25	145

Стрічкові пили для кісток

Sirman випускає чотири лінійки стрічкових пилок для кісток - BREMEN, F, F2 та Inox.

Модель	Довжина леза	Двигун	Шків	Робоча поверхня	Вага нетто	Вага брутто	Розміри упаковки
SO 1650 BREMEN BASIC	mm 1650	Hp 1 - rpm 900	mm 210	mm 400x500	kg 43,5	kg 55	mm 720x570x1140
SO 1650 F2	mm 1650	Hp 1 - rpm 900	mm 210	mm 400x400	kg 33	kg 45	mm 720x570x1200
SO 1840 F2	mm 1840	Hp 1 - rpm 900	mm 250	mm 460x480	kg 40,5	kg 52	mm 720x570x1200
SO 1650 INOX	mm 1650	Hp 1 - rpm 900	mm 210	mm 430x545	Kg 47		mm 300
SO 2020 INOX	mm 2020	Hp 1 - rpm 900	mm 250	mm 480x600	Kg 61	Kg 73	mm 760x640x1430
SO 2020 INOX PAV.	mm 2020	Hp 1 - rpm 900	mm 250	mm 480x600	kg 70	kg 82	mm 760x640x1750
SO 2400 INOX	mm 2400	Hp 1,8 - rpm 700	mm 300	mm 510x710	Kg 100	Kg 125	mm 1050x950x1960
SO 3100 INOX	mm 3100	Hp 2,5 - rpm 700	mm 400	mm 795x810	kg 170	kg 195	mm 1050x950x1960

Стерилізатори

Напівтораватний електричний стерилізатор STERILIZZATORE ELETTRICO оснащений з'єднанням для входу та виходу води, з краном для регулювання та зливу, щоб уникнути виходу рідини. Стерилізатор оснащений термостатом для підтримки температури до 110 °C.

Рідинний стерилізатор STERILIZZATORE стерилізує ножа за допомогою дезінфікуючого засобу TEGO SI.

Найпотужнішими є 16-ватні стерилізатори STERILIZZATORE UV 16W, STERILIZZATORE 16W NAPOLI. Ці моджелі оснащені ультрафіолетовими ртутними лампами із захистом із металевої мережі та автоматичним вимкненням (при відкриванні дверцят) та таймером, який можна виставити на термін до 120 хвилин. Ці моделі дозволяють срерилізувати одночасно до 15 ножів.

Модель	Потужність	Електроживлення	Макс. довжина леза ножа	Вага нетто	Розміри упаковки	Розміри упаковки
STERILIZZ. ELETTRICO	watt 1.500	230V/50Hz	mm 270	kg 6,5	mm 470x510x150	kg 7,5
STERILIZZATORE			mm 320	kg 5	mm 420x510x150	kg 6
STERILIZZATORE 16W	Watt 16	230V/50Hz	mm 310	kg 9	mm 470x250x700	kg 11
STERILIZZATORE 16W NAPOLI	Watt 16	230V/50Hz	mm 450	kg 10	mm 470x250x820	kg 12

Пакувальники для м'ясопродуктів

Вісім моделей пакувальників Sirman призначені для пакування під вакуумом ( sous vide ) м'ясних та інших продуктів.

Модель	Потужність	Електроживлення	Вакуумний насос	Ущільнювальна бару	Розміри порожнини	Вага нетто	Розміри упаковки	Вага брутто
W8 - 30	kw 0,35	230V 50Hz F+N	8 mc/h	mm 310	mm 340x360 h.130	kg 46	mm 580x690x480	kg 58
W8 - 30 - 12	kw 0,45	230V 50Hz F+N	12 mc/h	mm 310	mm 340x360 h.130	kg 46	mm 580x690x480	kg 58
W8 - 40	kw 0,75	230V 50Hz F+N	21 mc/h	mm 410	mm 430x410 h.140	kg 56	mm 580x690x480	kg 68
W8 - 50	kw 0,75	230V 50Hz F+N	21 mc/h	mm 510	mm 545x460 h.190	kg 68	mm 700x740x520	kg 80
W8 50 DB	kw 0,75	230V 50Hz F+N	21 mc/h	mm 410x2	mm 545x460 h.190	kg 68	mm 700x740x520	kg 80
W8 30 S	kw 0,35	230V 50Hz F+N	8 mc/h	mm 310	mm 340x360 h.130	kg 46	580x690x480	kg 58
W8 40 S	kw 0,75	230V 50Hz F+N	21 mc/h	mm 410	mm 430x410 h.140	kg 56	mm 580x690x480	kg 68
W8 50 S	kw 0,75	230V 50Hz F+N	21 mc/h	mm 510	mm 545x460 h.190	kg 68	mm 700x740x520	kg 80

Огляд підготовлений компанією "Система 4"