пн-пт с 9-00 по 18-00
(044) 228 44 24 Киев, ул. Генерала Воробьева, 13-е
+38 (044) 228-44-24 Перезвоните мне

Оборудование Sirman для мясопереработки

Sirman

Для мясоперерабатывающих предприятий компания Sirman выпускает профессиональные мясорубки (с некоторыми моделями может использоваться ручное устройство для приготовления гамбургеров), фаршемешалки, колбасные шприцы, ленточные пилы для костей, стерилизаторы, тендерайзеры и другое оборудование.

Мясорубки Sirman

Sirman (Сирман, Италия) выпускает профессиональные мясорубки для мясоперерабатывающих предприятий производительностью от 300 до 1300 кг/час. Все эти модели могут применяться как с полной, так и с частичной системой Унгер. Компактные мясорубки COLORADO и BARCELLONA рассчитаны на производительность 300-400 кг/час в зависимости от модели (TC 32 Barcellona Standard - 650 кг/ч.). Мясорубки BARCELLONA могут использоваться для производства гамбургеров и непрерывной набивки в оболочку. Более мощные серии NEVADA и BUFFALO, рассчитаны на производство 650-700 кг/час, а серия MONTANA - 700 – 1300 кг/час. Эти линейки мясорубок имеют квадратную горловину загрузки для эффективной работы при повторной обработке мяса.

Автоматические мясорубки MASTER двумя независимыми трёхфазными двигателями с термической защитой – менее мощным для замешивающей/перемащивающей насадки и более мощным для самой мясорубки.

Табл. Мясорубки Sirman для мясоперерабатывающих предприятий

Фото

Модель

Мощность,
Вт/л.с.

Питание,
 В/Гц

Производ.,
кг/ч.

Ø решетки, мм

Вес нетто, кг

Размеры упаковки, мм

Вес брутто, мм

Электромясорубка Sirman TC Colorado 22 Mn

TC Colorado 22 Mn

1470 /2

230-400/50

 300

4,5

 32

 600x500x500

 35

TC Colorado 32 Mn

2205 /3

230-400/50

 400

 6

 39

 720x570x770

 61

Электромясорубка Sirman TC Barcellona 22 T Mn

TC Barcellona 22 T Mn

Mn 1100/ 1,5 - Tf 1472/2

230-400/50

 300

 4,5

 31

 7200x570x770

 41

TC Barcellona 22 Q Mn

Mn 1100/ 1,5 - Tf 1472/2

230-400/50

 350

 4,5

 31

 7200x570x770

 41

Sirman TC Barcellona Standard 32 Mn

TC Barcellona 32 Tf

TC Barcellona 32 Mn

Mn 1837/ 2,5 - Tf 2205/3

230-400V/
50-60Hz

 650

 6

 44

 720x570x770

 54

TC Barcellona Standard 32 Mn

TC Barcellona Standard 32 Tf

2205 / Hp3 Tf - 1837 / Hp 2,5 Mn

230-400V/
50-60Hz

 650

 6

 42

 720x570x770

 52

Электромясорубка Sirman TC Nevada 22 Mn

TC Nevada 22 Mn

TC Nevada 22 Tf

Mn1100/1,5 - Tf 1472/2

230-400/50

 350

 4,5

 36

 600x500x500

 39

TC Nevada 32 Mn

TC Nevada 32 Tf

2205 /3

230-400V50Hz

 650

 6

 50

 720x570x770

 72

Электромясорубка Sirman TC 32 Buffalo Hp 4 Tf

TC 32 Buffalo Hp 4 Tf

2.940 /4

230-400/50

 700

 6

 65

 640x760x850

 80

TC 32 Buffalo Hp 3 Tf

2.205 /3

230-400/50

 700

 6

 65

 640x760x850

 80

Электромясорубка Sirman TC 32 Montana Hp 4 Mn

TC 32 Montana Hp 4 Mn

2940 /4

230-400/50

 700

 6

 92

 800x1000x700

 112

Электромясорубка Sirman TC 42 Montana Hp 10 FAST

TC 42 Montana Hp 10 FAST

7350 /10

230-400/50

 1200-1300

 6

 104

 670x1200x900

 122

Электромясорубка Sirman TC 42 Montana Hp 5

TC 42 Montana Hp 5

3675 /5

230-400/50

 800-1000

 6

 112

н/д

н/д

Электромясорубка Sirman TC 42 Montana Hp 7 FAST

TC 42 Montana Hp 7 FAST

5145 /7

230-400/50

 1200-1300

 6

 112

н/д

н/д

 

TC 42 Montana Tramoggia Gigante

н/д

н/д

н/д

н/д

 128

н/д

н/д

 

TC 42 Montana Bocca Lunga

н/д

н/д

н/д

н/д

 132

н/д

н/д

 

TC 42 Montana TG+BL

н/д

н/д

н/д

н/д

 148

н/д

н/д

 

 

Табл. Автоматические мясорубки  Sirman для мясоперерабатывающих предприятий

Фото

Модель

Мощность TC мясорубки, Вт/л.с.

Мощность IP мясорубки, Вт/л.с.

Электропитание,
В/Гц

Объем бункера

Ø решетки, мм

Скорость вращения, обороты/мин

Производ.
, кг/ч.

Вес нетто, кг

Электромясорубка-фаршемешалка Sirman  Master 30 Tf

Master 30 Tf

2940 /4,0

1102 /1,5

400/50

 30 /  42

 6

TC - 200 / IP  -30

 600-850

 124

Электромясорубка-фаршемешалка Sirman  Master 30 Y12

Master 30 Y12

2940 /4

1102 /1,5

230-400/50

 30 /  42

   6

 TC - 200 / IP -30

 600-850

 140

Электромясорубка-фаршемешалка Sirman  Master 500

Master 500

2.205 /3,0

520  /0,7

230-400/50

 34 /  54

   6

 TC - 200 / IP - 60

 600

 130

 

Master 90 /5

3675 /5

1102 /1,5

230-400/50

 90 /  120

   6

TC - 180 / IP  -30

 800-1000

 189

 

Master 90 /5 Fast

3675 /5

1102 /1,5

230-400/50

 90 /  120

   6

TC - 220 / IP  -30

 1200-1300

 189

 

Master 90 /7 Fast

5145 /7

1102 /1,5

230-400/50

 90 /  120

   6

TC - 220 / IP  - 30

 1200-1300

 189

Электромясорубка-фаршемешалка Sirman  Master 90 Y12 Hp7

Master 90 Y12 Hp5

3675 /5

1102 /1,5

230-400/50

 90 -  120

   6

 TC - 186 / IP 30

 1000 - 1200

 191

Master 90 Y12 Hp7

5145 /7

1102 /1,5

230-400/50

 90 -  120

   6

 TC - 200 / IP -30

 1000 - 1200

 191

 

Аппараты для производства гамбургеров

К мясорубкам Master и TC Montana может подсоединяться ручное устройство для приготовления гамбургеров Format M, а к моделям TC 32 MONTANA HP4 Y12, TC 42 MONTANA Y12– полуавтоматические устройства для приготовления гамбургеров FORMAT S и FORMAT A.

Фото

Название

Ø формы гамбургера, мм 

С какими моделями

используется

 Ручное устройство для приготовления гамбургеров Format A

FORMAT A

110 

Master, TC Montana 

 Ручное устройство для приготовления гамбургеров Format M

FORMAT M

 

Есть 8 различных форм

TC Colorado, TC Barcellone / Ice e TC Nevada / Ice 

 Ручное устройство для приготовления гамбургеров Format S

FORMAT S

 

100 

Master, TC Montana 

 

Рис. Ручное устройство для приготовления гамбургеров Format M

Формы гамбургеров для устройства для приготовления гамбургеров Format M

Формы гамбургеров для устройства для приготовления гамбургеров Format M

Формы гамбургеров для устройства для приготовления гамбургеров Format M

ø 100 мм / gr 140 c. ø 110 мм / гр. 155 c. 96x115 мм / гр. 130 c. 100x100 мм / гр. 150 c.
100x125 мм / гр. 190 c. 90x117 мм / гр. 105 c. ø 40 мм / гр. 20 (x4) c. Изменяемый диаметр 100-200 гр.. – круг/овал

С использованием ручного устройства для приготовления гамбургеров Format M вы можете ознакомиться, просмотрев ролик:

Фаршемешалки

 Фаршемешалки Sirman предназначены для перемешивания мясного фарша а также смесей, в состав которых входит картофель, мука, сухих порошкообразных продуктов (специи и пр.) и салатов (см. табл.).

Модели IP 120 B/A,  IP 50 B/A, IP 50 XP B/A, IP 80 XP B/A хорошо подходят для замешивания тяжелых смесей и салатов и снабжена регулятором скорости с реверсом. Модели IP 30 M 07 и IP 50 M 07 снабжены дополнительным бункером для ингредиентов.

 

Табл. Профессиональные фаршемешалки Sirman

Модель

Мощность,
Вт/л.с.

Электропитание,
В/Гц

Размеры ванны,мм

Ёмкость ванночки

Вес нетто,
кг

Размеры
упаковки,мм

Вес брутто,
кг

IP 120 B/A

2200 /3

230-400/50

 660x550

 163 -  120

 145

 1200x670x1300

 167

IP 180 B/A

2200 /3

230-400/50

 995x550

 250 -  180

 170

 1850x1200x1500

 180

IP 10 M

180 /0,25

230/50

 200x250

 10 -  14

 18

н/д

н/д

IP 20 M

370 /0,5

230/50

 270x300

 20 -  28

н/д

н/д

н/д

IP 30 M07

1102 /1,5

230-400/50

 300x400

 42 -  30

 49

 720x570x770

 59

IP 50 M 07

1460 /2

230-400/50

 410x480

 88 -  50

 59

 870x840x760

 74

IP 120 M/B

1850 /2,5

230-400/50

 640x500

 163 -  120

 125

 1200x670x1300

 145

IP 50 M - IP 50 B

1500 /2

230-400/50

 400x470

 88 -  50

 100

 1200x670x1300

 120

IP 50 XP BA

550x2 /0,75x2

230-400/50

 420x500

 50 -  88

н/д

 1200x670x1300

н/д

IP 80 XP BA

550x2 /0,75x2

230-400/50

 620x500

 80 -  110

 90

 1200x670x1300

 110

 

Табл. Рекомендации по использованию фаршемешалок Sirman

Модель

Очень тяжелые смеси (картофель, мука)

Тяжелые  смеси (сырое мясо, загустители)

Средние смеси (сырое мясо)

Легкие смеси (сырое мясо+ разрыхлители)

Сухие смеси (порошки и специи)

Салаты

IP 30 M07

 

 

 

 

 

 

IP 50 M 07

 

 

 

 

 

 

IP 50 M

 

 

 

 

 

 

IP 50 В

 

 

 

 

 

 

IP 50 /80 XP BA

 

 

 

 

 

 

IP 120 M

 

 

 

 

 

 

IP 120 B

 

 

 

 

 

 

IP 120 B/A, IP 180 B/A

 

 

 

 

 

 

 

  Идеально подходит

 

  Можно использовать с рекомендованным валом

 

  Можно использовать для данного продукта

 

  Нельзя использовать

Колбасные шприцы

Sirman выпускает 13 моделей колбасных шприцов с различными показателями производительности, т.е. минимальной и максимальной скоростью опоражнивания и скоростью возврата поршня.

Модель

Ёмкость
цилиндра, л

Длина
цилиндра, мм.

Диаметр
цилиндра, мм.

Шаг поршня,
мм.

Внутр.ø прилагаемых воронок, мм.

Вес
нетто,кг

IS V. ARIES

 12

 380

 200

 420

 10-18-25

 30

IS 16 ARIES

 16

 500

 200

 560

 10-18-25

 31

IS 8 ARIES

 8

 370

 165

 420

 10-18-25

 24

IS 16 IDR. INOX

 16

 500

 200

 520

 10 - 18 - 25

 71

IS 30 IDR. INOX

 30

 600

 260

 640

 10 - 18 - 25

111

IS 50 IDR. INOX

 50

 600

 320

 650

 10 - 18 - 25

 153

IS 50 VERT. IDR.

 50

 520

 380

 440

10-18-25

 194

IS 10 EC

 10

 342

200

 385

10-18-25

 24

IS 15 EC

 15

 502

200

 544

10-18-25

 30

IS 15 IDRA

 15

 495

 200

 430

 10-18-25

 53

IS 25 IDRA

 25

 460

 260

 380

 10-18-25

 91

IS 35 IDRA

 35

 460

 320

 380

 10-18-25

 101

IS 50 IDRA

 55

 520

 380

 440

 10-18-25

 145

Ленточные пилы для костей

Sirman выпускает четыре линейки ленточных пил для костей - BREMEN, F, F2 и Inox.

Модель

Длина лезвия

Двигатель

Шкив

Рабочая поверхность

Вес нетто

Вес брутто

Размеры упаковки

SO 1650 BREMEN BASIC

mm 1650

Hp 1 - r.p.m. 900

mm 210

mm 400x500

kg 43,5

kg 55

mm 720x570x1140

SO 1650 F2

mm 1650

Hp 1 - r.p.m. 900

mm 210

mm 400x400

kg 33

kg 45

mm 720x570x1200

SO 1840 F2

mm 1840

Hp 1 - r.p.m. 900

mm 250

mm 460x480

kg 40,5

kg 52

mm 720x570x1200

SO 1650 INOX

mm 1650

Hp 1 - r.p.m. 900

mm 210

mm 430x545

Kg 47

 

mm 300

SO 2020 INOX

mm 2020

Hp 1 - r.p.m. 900

mm 250

mm 480x600

Kg 61

Kg 73

mm 760x640x1430

SO 2020 INOX PAV.

mm 2020

Hp 1 - r.p.m. 900

mm 250

mm 480x600

kg 70

kg 82

mm 760x640x1750

SO 2400 INOX

mm 2400

Hp 1,8 - r.p.m. 700

mm 300

mm 510x710

Kg 100

Kg 125

mm 1050x950x1960

SO 3100 INOX

mm 3100

Hp 2,5 - r.p.m. 700

mm 400

mm 795x810

kg 170

kg 195

mm 1050x950x1960

Стерилизаторы

Полутораваттный электрический стерилизатор STERILIZZATORE ELETTRICO оснащён соединением для входа и выхода воды, с краном для регулирования и слива во избежание выхода жидкости. Стерилизатор оснащен термостатом, служащим для поддержания температуры до 110 °C.

Жидкостной стерилизатор STERILIZZATORE стерилизает ножа с помощью дезинфицирующего средства TEGO SI. 

Самыми мощными являются 16-ваттные стерилизаторы STERILIZZATORE UV 16W, STERILIZZATORE 16W NAPOLI. Эти моджели оснащены ультрафиолетовыми ртутными лампами с защитой из металлической сети и автоматическим выключением (при открывании дверцы) и таймером, который можно выставить на срок до 120 минут. Эти модели позволяют срерилизовать одновременно до 15 ножей.

Модель

Мощность

Электропитание

Макс. длина лезвия ножа

Вес нетто

Размеры упаковки

Размеры упаковки

STERILIZZ. ELETTRICO

watt 1.500

230V/50Hz

mm 270

kg 6,5

mm 470x510x150

kg 7,5

STERILIZZATORE

 

 

mm 320

kg 5

mm 420x510x150

kg 6

STERILIZZATORE 16W

Watt 16

230V/50Hz

mm 310

kg 9

mm 470x250x700

kg 11

STERILIZZATORE 16W NAPOLI

Watt 16

230V/50Hz

mm 450

kg 10

mm 470x250x820

kg 12

Упаковщики для мясопродуктов

Восемь моделей упаковщиков Sirman предназначены для упаковывания под вакуумом (sous vide) мясных и других продуктов.

Модель

Мощность

Электропитание

Вакуумный
насос

Уплотнительная
бара

Размеры полости

Вес
нетто

Размеры
упаковки

Вес
брутто

W8 - 30

kw 0,35

230V 50Hz F+N

8 mc/h

mm 310

mm 340x360 h.130

kg 46

mm 580x690x480

kg 58

W8 - 30 - 12

kw 0,45

230V 50Hz F+N

12 mc/h

mm 310

mm 340x360 h.130

kg 46

mm 580x690x480

kg 58

W8 - 40

kw 0,75

230V 50Hz F+N

21 mc/h

mm 410

mm 430x410 h.140

kg 56

mm 580x690x480

kg 68

W8 - 50

kw 0,75

230V 50Hz F+N

21 mc/h

mm 510

mm 545x460 h.190

kg 68

mm 700x740x520

kg 80

W8 50 DB

kw 0,75

230V 50Hz F+N

21 mc/h

mm 410x2

mm 545x460 h.190

kg 68

mm 700x740x520

kg 80

W8 30 S

kw 0,35

230V 50Hz F+N

8 mc/h

mm 310

mm 340x360 h.130

kg 46

580x690x480

kg 58

W8 40 S

kw 0,75

230V 50Hz F+N

21 mc/h

mm 410

mm 430x410 h.140

kg 56

mm 580x690x480

kg 68

W8 50 S

kw 0,75

230V 50Hz F+N

21 mc/h

mm 510

mm 545x460 h.190

kg 68

mm 700x740x520

kg 80

 

Обзор подготовлен компанией "Система 4"