Для мясоперерабатывающих предприятий компания Sirman выпускает профессиональные мясорубки (с некоторыми моделями может использоваться ручное устройство для приготовления гамбургеров), фаршемешалки, колбасные шприцы, ленточные пилы для костей, стерилизаторы, тендерайзеры и другое оборудование.
Мясорубки Sirman
Sirman (Сирман, Италия) выпускает профессиональные мясорубки для мясоперерабатывающих предприятий производительностью от 300 до 1300 кг/час. Все эти модели могут применяться как с полной, так и с частичной системой Унгер. Компактные мясорубки COLORADO и BARCELLONA рассчитаны на производительность 300-400 кг/час в зависимости от модели (TC 32 Barcellona Standard - 650 кг/ч.). Мясорубки BARCELLONA могут использоваться для производства гамбургеров и непрерывной набивки в оболочку. Более мощные серии NEVADA и BUFFALO, рассчитаны на производство 650-700 кг/час, а серия MONTANA - 700 – 1300 кг/час. Эти линейки мясорубок имеют квадратную горловину загрузки для эффективной работы при повторной обработке мяса.
Автоматические мясорубки MASTER двумя независимыми трёхфазными двигателями с термической защитой – менее мощным для замешивающей/перемащивающей насадки и более мощным для самой мясорубки.
Табл. Мясорубки Sirman для мясоперерабатывающих предприятий
Фото |
Модель |
Мощность, |
Питание, |
Производ., |
Ø решетки, мм |
Вес нетто, кг |
Размеры упаковки, мм |
Вес брутто, мм |
TC Colorado 22 Mn |
1470 /2 |
230-400/50 |
300 |
4,5 |
32 |
600x500x500 |
35 |
|
TC Colorado 32 Mn |
2205 /3 |
230-400/50 |
400 |
6 |
39 |
720x570x770 |
61 |
|
TC Barcellona 22 T Mn |
Mn 1100/ 1,5 - Tf 1472/2 |
230-400/50 |
300 |
4,5 |
31 |
7200x570x770 |
41 |
|
TC Barcellona 22 Q Mn |
Mn 1100/ 1,5 - Tf 1472/2 |
230-400/50 |
350 |
4,5 |
31 |
7200x570x770 |
41 |
|
TC Barcellona 32 TfTC Barcellona 32 Mn |
Mn 1837/ 2,5 - Tf 2205/3 |
230-400V/ |
650 |
6 |
44 |
720x570x770 |
54 |
|
TC Barcellona Standard 32 MnTC Barcellona Standard 32 Tf |
2205 / Hp3 Tf - 1837 / Hp 2,5 Mn |
230-400V/ |
650 |
6 |
42 |
720x570x770 |
52 |
|
TC Nevada 22 MnTC Nevada 22 Tf |
Mn1100/1,5 - Tf 1472/2 |
230-400/50 |
350 |
4,5 |
36 |
600x500x500 |
39 |
|
TC Nevada 32 MnTC Nevada 32 Tf |
2205 /3 |
230-400V50Hz |
650 |
6 |
50 |
720x570x770 |
72 |
|
TC 32 Buffalo Hp 4 Tf |
2.940 /4 |
230-400/50 |
700 |
6 |
65 |
640x760x850 |
80 |
|
TC 32 Buffalo Hp 3 Tf |
2.205 /3 |
230-400/50 |
700 |
6 |
65 |
640x760x850 |
80 |
|
TC 32 Montana Hp 4 Mn |
2940 /4 |
230-400/50 |
700 |
6 |
92 |
800x1000x700 |
112 |
|
TC 42 Montana Hp 10 FAST |
7350 /10 |
230-400/50 |
1200-1300 |
6 |
104 |
670x1200x900 |
122 |
|
TC 42 Montana Hp 5 |
3675 /5 |
230-400/50 |
800-1000 |
6 |
112 |
н/д |
н/д |
|
5145 /7 |
230-400/50 |
1200-1300 |
6 |
112 |
н/д |
н/д |
||
|
TC 42 Montana Tramoggia Gigante |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
128 |
н/д |
н/д |
|
TC 42 Montana Bocca Lunga |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
132 |
н/д |
н/д |
|
TC 42 Montana TG+BL |
н/д |
н/д |
н/д |
н/д |
148 |
н/д |
н/д |
Табл. Автоматические мясорубки Sirman для мясоперерабатывающих предприятий
Фото |
Модель |
Мощность TC мясорубки, Вт/л.с. |
Мощность IP мясорубки, Вт/л.с. |
Электропитание, |
Объем бункера |
Ø решетки, мм |
Скорость вращения, обороты/мин |
Производ. |
Вес нетто, кг |
Master 30 Tf |
2940 /4,0 |
1102 /1,5 |
400/50 |
30 / 42 |
6 |
TC - 200 / IP -30 |
600-850 |
124 |
|
Master 30 Y12 |
2940 /4 |
1102 /1,5 |
230-400/50 |
30 / 42 |
6 |
TC - 200 / IP -30 |
600-850 |
140 |
|
Master 500 |
2.205 /3,0 |
520 /0,7 |
230-400/50 |
34 / 54 |
6 |
TC - 200 / IP - 60 |
600 |
130 |
|
|
Master 90 /5 |
3675 /5 |
1102 /1,5 |
230-400/50 |
90 / 120 |
6 |
TC - 180 / IP -30 |
800-1000 |
189 |
|
Master 90 /5 Fast |
3675 /5 |
1102 /1,5 |
230-400/50 |
90 / 120 |
6 |
TC - 220 / IP -30 |
1200-1300 |
189 |
|
Master 90 /7 Fast |
5145 /7 |
1102 /1,5 |
230-400/50 |
90 / 120 |
6 |
TC - 220 / IP - 30 |
1200-1300 |
189 |
Master 90 Y12 Hp5 |
3675 /5 |
1102 /1,5 |
230-400/50 |
90 - 120 |
6 |
TC - 186 / IP 30 |
1000 - 1200 |
191 |
|
Master 90 Y12 Hp7 |
5145 /7 |
1102 /1,5 |
230-400/50 |
90 - 120 |
6 |
TC - 200 / IP -30 |
1000 - 1200 |
191 |
Аппараты для производства гамбургеров
К мясорубкам Master и TC Montana может подсоединяться ручное устройство для приготовления гамбургеров Format M, а к моделям TC 32 MONTANA HP4 Y12, TC 42 MONTANA Y12– полуавтоматические устройства для приготовления гамбургеров FORMAT S и FORMAT A.
Фото |
Название |
Ø формы гамбургера, мм |
С какими моделями используется |
|
FORMAT A |
110 |
Master, TC Montana |
|
FORMAT M
|
Есть 8 различных форм |
TC Colorado, TC Barcellone / Ice e TC Nevada / Ice |
|
FORMAT S
|
100 |
Master, TC Montana |
Рис. Ручное устройство для приготовления гамбургеров Format M
Формы гамбургеров для устройства для приготовления гамбургеров Format M
ø 100 мм / gr 140 c. | ø 110 мм / гр. 155 c. | 96x115 мм / гр. 130 c. | 100x100 мм / гр. 150 c. |
100x125 мм / гр. 190 c. | 90x117 мм / гр. 105 c. | ø 40 мм / гр. 20 (x4) c. | Изменяемый диаметр 100-200 гр.. – круг/овал |
С использованием ручного устройства для приготовления гамбургеров Format M вы можете ознакомиться, просмотрев ролик:
Фаршемешалки
Фаршемешалки Sirman предназначены для перемешивания мясного фарша а также смесей, в состав которых входит картофель, мука, сухих порошкообразных продуктов (специи и пр.) и салатов (см. табл.).
Модели IP 120 B/A, IP 50 B/A, IP 50 XP B/A, IP 80 XP B/A хорошо подходят для замешивания тяжелых смесей и салатов и снабжена регулятором скорости с реверсом. Модели IP 30 M 07 и IP 50 M 07 снабжены дополнительным бункером для ингредиентов.
Табл. Профессиональные фаршемешалки Sirman
Модель |
Мощность, |
Электропитание, |
Размеры ванны,мм |
Ёмкость ванночки |
Вес нетто, |
Размеры |
Вес брутто, |
2200 /3 |
230-400/50 |
660x550 |
163 - 120 |
145 |
1200x670x1300 |
167 |
|
2200 /3 |
230-400/50 |
995x550 |
250 - 180 |
170 |
1850x1200x1500 |
180 |
|
IP 10 M |
180 /0,25 |
230/50 |
200x250 |
10 - 14 |
18 |
н/д |
н/д |
IP 20 M |
370 /0,5 |
230/50 |
270x300 |
20 - 28 |
н/д |
н/д |
н/д |
1102 /1,5 |
230-400/50 |
300x400 |
42 - 30 |
49 |
720x570x770 |
59 |
|
1460 /2 |
230-400/50 |
410x480 |
88 - 50 |
59 |
870x840x760 |
74 |
|
1850 /2,5 |
230-400/50 |
640x500 |
163 - 120 |
125 |
1200x670x1300 |
145 |
|
1500 /2 |
230-400/50 |
400x470 |
88 - 50 |
100 |
1200x670x1300 |
120 |
|
550x2 /0,75x2 |
230-400/50 |
420x500 |
50 - 88 |
н/д |
1200x670x1300 |
н/д |
|
550x2 /0,75x2 |
230-400/50 |
620x500 |
80 - 110 |
90 |
1200x670x1300 |
110 |
Табл. Рекомендации по использованию фаршемешалок Sirman
Модель |
Очень тяжелые смеси (картофель, мука) |
Тяжелые смеси (сырое мясо, загустители) |
Средние смеси (сырое мясо) |
Легкие смеси (сырое мясо+ разрыхлители) |
Сухие смеси (порошки и специи) |
Салаты |
IP 30 M07 |
|
|
|
|
|
|
IP 50 M 07 |
|
|
|
|
|
|
IP 50 M |
|
|
|
|
|
|
IP 50 В |
|
|
|
|
|
|
IP 50 /80 XP BA |
|
|
|
|
|
|
IP 120 M |
|
|
|
|
|
|
IP 120 B |
|
|
|
|
|
|
IP 120 B/A, IP 180 B/A |
|
|
|
|
|
|
|
Идеально подходит |
|
Можно использовать с рекомендованным валом |
|
Можно использовать для данного продукта |
|
Нельзя использовать |
Колбасные шприцы
Sirman выпускает 13 моделей колбасных шприцов с различными показателями производительности, т.е. минимальной и максимальной скоростью опоражнивания и скоростью возврата поршня.
Модель |
Ёмкость |
Длина |
Диаметр |
Шаг поршня, |
Внутр.ø прилагаемых воронок, мм. |
Вес |
IS V. ARIES |
12 |
380 |
200 |
420 |
10-18-25 |
30 |
16 |
500 |
200 |
560 |
10-18-25 |
31 |
|
8 |
370 |
165 |
420 |
10-18-25 |
24 |
|
16 |
500 |
200 |
520 |
10 - 18 - 25 |
71 |
|
30 |
600 |
260 |
640 |
10 - 18 - 25 |
111 |
|
50 |
600 |
320 |
650 |
10 - 18 - 25 |
153 |
|
50 |
520 |
380 |
440 |
10-18-25 |
194 |
|
IS 10 EC |
10 |
342 |
200 |
385 |
10-18-25 |
24 |
IS 15 EC |
15 |
502 |
200 |
544 |
10-18-25 |
30 |
15 |
495 |
200 |
430 |
10-18-25 |
53 |
|
25 |
460 |
260 |
380 |
10-18-25 |
91 |
|
35 |
460 |
320 |
380 |
10-18-25 |
101 |
|
55 |
520 |
380 |
440 |
10-18-25 |
145 |
Ленточные пилы для костей
Sirman выпускает четыре линейки ленточных пил для костей - BREMEN, F, F2 и Inox.
Модель |
Длина лезвия |
Двигатель |
Шкив |
Рабочая поверхность |
Вес нетто |
Вес брутто |
Размеры упаковки |
mm 1650 |
Hp 1 - r.p.m. 900 |
mm 210 |
mm 400x500 |
kg 43,5 |
kg 55 |
mm 720x570x1140 |
|
mm 1650 |
Hp 1 - r.p.m. 900 |
mm 210 |
mm 400x400 |
kg 33 |
kg 45 |
mm 720x570x1200 |
|
mm 1840 |
Hp 1 - r.p.m. 900 |
mm 250 |
mm 460x480 |
kg 40,5 |
kg 52 |
mm 720x570x1200 |
|
mm 1650 |
Hp 1 - r.p.m. 900 |
mm 210 |
mm 430x545 |
Kg 47 |
|
mm 300 |
|
mm 2020 |
Hp 1 - r.p.m. 900 |
mm 250 |
mm 480x600 |
Kg 61 |
Kg 73 |
mm 760x640x1430 |
|
mm 2020 |
Hp 1 - r.p.m. 900 |
mm 250 |
mm 480x600 |
kg 70 |
kg 82 |
mm 760x640x1750 |
|
mm 2400 |
Hp 1,8 - r.p.m. 700 |
mm 300 |
mm 510x710 |
Kg 100 |
Kg 125 |
mm 1050x950x1960 |
|
mm 3100 |
Hp 2,5 - r.p.m. 700 |
mm 400 |
mm 795x810 |
kg 170 |
kg 195 |
mm 1050x950x1960 |
Стерилизаторы
Полутораваттный электрический стерилизатор STERILIZZATORE ELETTRICO оснащён соединением для входа и выхода воды, с краном для регулирования и слива во избежание выхода жидкости. Стерилизатор оснащен термостатом, служащим для поддержания температуры до 110 °C.
Жидкостной стерилизатор STERILIZZATORE стерилизает ножа с помощью дезинфицирующего средства TEGO SI.
Самыми мощными являются 16-ваттные стерилизаторы STERILIZZATORE UV 16W, STERILIZZATORE 16W NAPOLI. Эти моджели оснащены ультрафиолетовыми ртутными лампами с защитой из металлической сети и автоматическим выключением (при открывании дверцы) и таймером, который можно выставить на срок до 120 минут. Эти модели позволяют срерилизовать одновременно до 15 ножей.
Модель |
Мощность |
Электропитание |
Макс. длина лезвия ножа |
Вес нетто |
Размеры упаковки |
Размеры упаковки |
watt 1.500 |
230V/50Hz |
mm 270 |
kg 6,5 |
mm 470x510x150 |
kg 7,5 |
|
|
|
mm 320 |
kg 5 |
mm 420x510x150 |
kg 6 |
|
Watt 16 |
230V/50Hz |
mm 310 |
kg 9 |
mm 470x250x700 |
kg 11 |
|
Watt 16 |
230V/50Hz |
mm 450 |
kg 10 |
mm 470x250x820 |
kg 12 |
Упаковщики для мясопродуктов
Восемь моделей упаковщиков Sirman предназначены для упаковывания под вакуумом (sous vide) мясных и других продуктов.
Модель |
Мощность |
Электропитание |
Вакуумный |
Уплотнительная |
Размеры полости |
Вес |
Размеры |
Вес |
W8 - 30 |
kw 0,35 |
230V 50Hz F+N |
8 mc/h |
mm 310 |
mm 340x360 h.130 |
kg 46 |
mm 580x690x480 |
kg 58 |
W8 - 30 - 12 |
kw 0,45 |
230V 50Hz F+N |
12 mc/h |
mm 310 |
mm 340x360 h.130 |
kg 46 |
mm 580x690x480 |
kg 58 |
W8 - 40 |
kw 0,75 |
230V 50Hz F+N |
21 mc/h |
mm 410 |
mm 430x410 h.140 |
kg 56 |
mm 580x690x480 |
kg 68 |
W8 - 50 |
kw 0,75 |
230V 50Hz F+N |
21 mc/h |
mm 510 |
mm 545x460 h.190 |
kg 68 |
mm 700x740x520 |
kg 80 |
W8 50 DB |
kw 0,75 |
230V 50Hz F+N |
21 mc/h |
mm 410x2 |
mm 545x460 h.190 |
kg 68 |
mm 700x740x520 |
kg 80 |
W8 30 S |
kw 0,35 |
230V 50Hz F+N |
8 mc/h |
mm 310 |
mm 340x360 h.130 |
kg 46 |
580x690x480 |
kg 58 |
W8 40 S |
kw 0,75 |
230V 50Hz F+N |
21 mc/h |
mm 410 |
mm 430x410 h.140 |
kg 56 |
mm 580x690x480 |
kg 68 |
W8 50 S |
kw 0,75 |
230V 50Hz F+N |
21 mc/h |
mm 510 |
mm 545x460 h.190 |
kg 68 |
mm 700x740x520 |
kg 80 |
Обзор подготовлен компанией "Система 4"