При выборе сковороды необходимо ориентироваться на несколько основных критериев, среди которых - её мощность, функция регулирования нагрева (ручное или автоматическое), материал рабочей поверхности и его толщина, страна производства оборудования.
Сковорода – незаменимое оборудование для любой профессиональной кухни. Она предназначена для жарки, тушения, запекания, пассировки, приготовления рагу и приготовления продуктов на пару. Хорошая сковорода не только облегчит работу повару, но и улучшит качество любого блюда.