Промислові (професійні) холодильники
Холодильні та морозильні вітрини
Холодильні та морозильні столи
Льодогенератори
Фригобари та барні холодильники
Шафи для дозрівання м'яса
Медичні холодильники
Кондитерські вітрини та шафи
Морозильні бонети
Морозильні камери, ларі
Морозильні вітрини для морозива
Диспенсери та охолоджувачі для вина
Хьюмідори
Вітрини для суші, суші-кейси
Салат-бари
Холодильні гірки, регали
Винні шафи
Імпульсні холодильні скрині
Камери шокової заморозки
Професійні м'ясорубки
Професійні ручні міксери
Овочерізки
Тісторозкатувальні машини
Тістоміси
Планетарні міксери
Кутери та кухонні процесори
Слайсери (скибкорізки)
Пакувальні машини
Промислові ваги
Картоплечистки
Пили для обробки м'яса
Ковбасні шприци
Фаршемішалки
Електротерки
Рибочистки електричні
Хліборізки промислові
Бліксери
Устаткування для виробництва макаронів
Прес для гамбургерів
Мукопросіювачі
Дільники-округлювачі тіста
Тендерайзери для м'яса
Сирорізання, сиротертя
Харчові термометри
Прес для піци
Знищувачі комах
Професійні плити для кухні
Гриль обладнання
Марміти
Підігрівачі страв
Фритюрниці та чебуречниці
Електрокип'ятильники та чаєроздавачі
Мікрохвильові печі СВЧ
Сувід обладнання (Sous-Vide)
Рисоварки професійні
Котли харчові
Млинниці професійні
Макароноварки професійні
Вафельниці професійні
Професійні тостери
Міні-коптильні
Хот-дог апарати
Апарати для солодкої вати
Апарати для попкорну
Підігрівачі посуду
Обігрівачі та аксесуари
Устаткування для коно-піци
Електросковороди промислові
Дегідратори
Пароконвектомати
Конвекційні печі
Печі для піци
Розстійні шафи
Жарочні та духові шафи
Низькотемпературні печі
Подові печі
Печі хоспер
Аксесуари для печей
Міксери для молочних коктейлів
Професійні соковитискачі
Кавоварки
Професійні кавомашини
Професійні блендери
Професійні кавомолки
Диспенсери для напоїв
Сокоохолоджувачі
Гранітори
Барні комбайни
Фрізери для морозива
Подрібнювачі льоду, льодокришувачі, крашери для льоду
Шоколадні фонтани
Стаканомийні машини
Фронтальні посудомийні машини
Купольні посудомийні машини
Котломийні машини
Конвеєрні посудомийні машини
Миючі та ополіскувальні засоби для посудомийок
Пом'якшувачі води
Кошики для посудомийних машин
Душуючі пристрої
Подрібнювачі харчових відходів
Стерилізатори та машини для полірування
Аксесуари для посудомийок
Столовий посуд
Барне та ресторанне скло
Столові прибори
Гастроємності
Деко
Грати для печей
Кухонний інвентар та наплитний посуд
Професійні ножі та аксесуари
Інвентар для піцерії
Барний інвентар
Кондитерський інвентар
Прилади для сервірування столу
Кейтеринг та одноразовий посуд
Лінії роздачі
Підставки під печі
Барні меблі
Виробничі столи з нержавіючої сталі
Столи з мийкою з нержавіючої сталі
Виробничі мийні ванни
Рукомийники
Столи-тумби з нержавіючої сталі
Промислові витяжні парасольки
Сервірувальні візки
Стелажі виробничі
Стелаж-шпилька для деко
Навісні шафи з нержавіючої сталі
Навісні полиці з нержавіючої сталі
Вітрини для риби та морепродуктів
Касові місця
Професійні пральні машини
Професійні сушильні машини
Прасувальні машини
Пароманекени
Ротаційні кабінети
Хімічні засоби для збирання
Обладнання та аксесуари для ванних та туалетних кімнат
Ємності для сміття
Витратні матеріали для ванних та туалетних кімнатСупник служить для короткострокового зберігання перших страв - бульйонів, борщів, юшки, розсольника, грибних, овочевих та солодких супів.
Використання супників
Супник (марміт-супник, супниця, soup kettle) – це обладнання для підтримки гарячого стану або підігріву перших страв. Супники використовуються на професійних кухнях та лініях роздачі ресторанів, барів чи кафе, виїзних заходів (кейтеринг).
Вони складаються з корпусу, ємності, що знімається, яка встановлюється всередині, відкидної кришки з вирізом для ковша, термоізольованої ручки і термостата. Корпус марміт-супників виготовляється з нержавіючої сталі, алюмінію або термостійкого пластику. Термостат підтримує в ємності від 30 до 95 °C. За такої температури готові перші страви повністю зберігають смакові якості та поживні речовини.
Супник електричний (soup kettle) часто називають мармітом для перших страв (soup merchandiser), що не зовсім коректно. Марміт для перших страв – це модульний елемент для лінії роздачі, на конфорках якого підігріваються страви у надплитному посуді (каструлях). Супник відрізняється від нього не лише функціональністю, а й зовнішнім виконанням – він нагадує велику ємність витягнутої форми із залізною кришкою. Як правило, він ставиться на початку або наприкінці лінії роздачі.
|
|
| Мал. Супник HENDI 860 304 | Мал. Марміт для перших страв |
Переваги
- Марміт-супник дозволяє завжди мати під рукою перші страви, які повністю готові до подачі на стіл. Це скорочує час очікування замовлення та дає можливість швидше обслуговувати клієнтів.
- Супник може застосовуватися для різних категорій перших страв - бульйонів, солодких супів, борщів і т.д.
- Супниці мають стильний дизайн, тому легко впишуться у будь-яку професійну кухню.
- Для роботи з супницями не потрібні особливі навички. Їм не потрібен спеціальний догляд – досить регулярно мити корпус та чистити чашу.
- Супниці коштують порівняно недорого, при цьому вони помітно полегшують роботу на лінії роздачі.
Виробники та бренди
Багато відомих виробників теплового обладнання пропонують і супниці. Серед них такі компанії, як Bartscher (Барчер, Німеччина), Sybo (Сібо, Китай), Forcar (Форкар, Італія), EWT INOX (Інокс, Китай), Hendi (Хенді, Нідерланди), Karma (Карма, Тайвань) та Ozti (Озті, Туреччина). Якщо Ви плануєте купити супник, варто перш за все визначитися з його об'ємом (від 5 до 16 літрів) та потужністю (від 0, 25 до 1, 8 кВт).
Табл. Найбільш популярні моделі супників
Модель супника | Виробник | Країна | Колір | Потужність, кВт | Об'єм, л | вага, кг |
EWT INOX | Китай | чорний | 0,6 | 9 | 5,6 | |
Hendi | Нідерланди | нерж.сталь | 0, 44 | 10 | 7 | |
Hendi | Нідерланди | чорний | 0, 44 | 10 | 7 | |
Hendi | Нідерланди | чорний | 0, 4 | 10 | 5 | |
Karma | Тайвань | нерж.сталь | 0,25 | 5 | 4,5 | |
Forcar | Італія | чорний | 0, 4 | 10 | 10 | |
Ozti | Туреччина | чорний | 0,5 | 8 | Н/Д | |
Bartscher | Німеччина | нерж.сталь | 1, 8 | 16 | 5, 9 | |
Bartscher | Німеччина | нерж.сталь | 0, 4 | 9 | 4, 5 | |
Bartscher | Німеччина | чорний | 0, 4 | 8, 5 | 3, 4 | |
Bartscher | Німеччина | чорний | 0, 4 | 10 | 5, 2 | |
Sybo | Китай | чорний | 0, 4 | 10 | 4, 5 | |
Karma | Тайвань | нерж.сталь | 0, 4 | 10 | 4,5 | |
Karma | Тайвань | чорний | 0, 4 | 10 | 4,5 | |
Karma | Тайвань | нерж.сталь | 0,3 | 5, 7 | Н/Д | |
Karma | Тайвань | нерж.сталь | 0, 25 | 5, 7 | Н/Д | |
Bartscher | Німеччина | чорний | 0, 4 | 9 | 4,5 | |
Bartscher | Німеччина | чорний | 0, 4 | 9 | 4,5 |
Огляд підготовлений компанією "Система 4"
