Теплові модульні лінії Angelo Po: Concept, Gamma, Alpha, Omega

Знімні пальники та решітки плити виготовлені з емальованого чавуну. Один пальник має діаметр 80 мм і потужність 4 кВт, другий – діаметр 110 мм і потужність 6 кВт. Газовий клапан із контрольованим полум'ям оснащений термопарою.

Одна зона нагрівання діаметром 23 см потужністю 5 квт. Сенсор установки каструлі та пристрої автоматичної перевірки. Швидке охолодження електронних компонентів.

Дві зони нагріву, підігрів яких забезпечують інфрачервоні нагрівальні елементи потужністю 1, 7 та 2, 5 кВт. Робота елементів контролюється двома незалежними термостатами.

Індукційне нагрівання, робоча площа діаметром 300 мм.

Настільна модель фритюрниці об'ємом 5 літрів
Робочий діапазон температур лежить від 0 до 195°C.
Рівень нагрівання контролюється цифровим термостатом.
Постачається без кошиків.

Електрична макаронівка, виготовлена ​​з полірованої нержавіючої сталі марки AISI 304.
Об'єм робочої ємності – 15 літрів. Місткість наповнюється через спеціальний кран.

Нагрівання здійснюється елементом, що знаходиться на зовнішній стороні пристрою.
Рівень нагрівання регулюється 5-позиційним перемикачем.
Постачається без кошиків.

Поверхня для смаження поставляється в двох варіантах - гладкому і ребристому. І в тому, і в іншому випадку вона виготовляється із нержавіючої сталі марки AISI 304.
Діапазон робочих температур лежить у межах від 100 до 250 °C.

Товщина сковороди для гасіння становить 8 мм, а її місткість – 1/1 GN.
Нагрівальні елементи (ТЕНи) розташовуються поза робочою ємністю.
Контроль нагрівання здійснює термостат.

156TN

6TN

Усі нейтральні елементи виготовляються із нержавіючої сталі марки AISI 304.
Модель 6TN комплектується гастроємністю 1/1

GN з харчового нейлону, а модель 156T – трьома тримачами для кухонного посуду діаметром 100 мм та висотою 130 мм кожен.

Гаряча поверхня ідеально підходить для зберігання страв, готових до сервірування. Товщина її робочої пластини становить лише 5 мм, а нижня межа робочих температур – 120°C.

Марміт розрахований на гастроємності 1/1 GN завглибшки до 100 мм. Нагрів здійснюється непрямим способом у межах від 30 до 100°C і контролюється термостатом.

Столи-підставки виготовляються із нержавіючої сталі марки AISI 304.

Холодильні столи з дверцятами, що відкриваються, складаються з 3 або 4 модулів.

Вони розраховані обсягом 180/270 л.
Їхні основні характеристики:

Температурний діапазон: 0/+10°C.
Кліматичний клас – 5.
В останньому відсіку столу можна зробити один або два висувні ящики.

Плити мають пальники 6 і 4 кВт (див. схему), а в двох моделях є закриті нагрівальні поверхні потужністю 5, 5 кВт.
Пальники, кришки пальників та решітки для посуду виготовлені з чавуну з напівблискучою кислотостійкою чорною емаллю RAAF.

Плити виготовляються з полірованої нержавіючої сталі AISI 430. Вони комплектуються трьома напрямними для гастроємностей, які можуть встановлюватися в трьох різних положеннях. Плити оснащені конвекційною або статичною піччю місткістю 3×1/1 GN або 1×2/1 GN.
Газові плити обладнані пальником потужністю 6 кВт. Роботу пальника контролює газовий клапан із п'єзоелектричним підпалом, оснащений термопарою. Робочі температури печей – від 160 до 280°C.
У електричних плит нагрівання забезпечують посилені нагрівальні елементи потужністю 5, 2 кВт. Діапазон температур від 80°C до 300°C.

Нагрівальна пластина плит виготовлена ​​з міцної товстої сталі 16MO5 (15 мм), яка не деформується навіть при тривалому використанні.
Поверхня пластини поділяється на ізотермічні зони, рівень нагрівання в яких зменшується від центру (450 ° C) до країв.
Робоча площа поверхні складає 32.13 кв. дм.
Потужність становить від 10 до 4 кВт.

Плити обладнані електричними конфорками потужністю 2 та 2, 6 кВт, круглої або квадратної форми. В основі плити розташовується поглиблення для зливу рідини.
Рівень нагрівання регулюється 7-позиційним перемикачем.
Пекти виготовляється з полірованої нержавіючої сталі AISI 430 з напрямними, що мають три варіанти установки по висоті. Усі напрямні – знімні, що дозволяє легко демонтувати їх за потреби. Пекти нагрівається в діапазоні температур від 80°C до 300°C.

Нагрівання плити відбувається за рахунок інфрачервоного випромінювання.
Для замовлення є два варіанти виконання – з двома або чотирма конфорками, кожна з яких має потужність 3, 5 кВт.

У лінійку Gamma входить широкий асортимент різних поверхонь для смаження – газових та електричних, з гладкою, ребристою або хромованою поверхнею зі сталі FE510D. Уся техніка обладнана термостатами.
Позначення моделей:
G = газові

E = електричні

Газовий гриль: Роботу конфорок контролює клапан із термопарою.

Електричний гриль: нагрівальні елементи безпосередньо контактують з емальованими чавунними ґратами.

Під похилою решіткою знаходиться ємність із водою для видалення жиру та диму.

У цю лінійку входить кілька моделей котлів – газовий котел прямого нагріву, газовий котел непрямого нагріву та електричний з непрямим нагріванням.

Усі вони мають об'єм 60 літрів.

Ці макаронівки створені для оптимізації обслуговування «а la carte». Вони гарантують високу потужність та продуктивність, прості в експлуатації.
Ванна та корзини макароноварок виготовляються з нержавіючої сталі AISI 316 L.

Постачаються без кошиків.

У лінійку Gamma входять стаціонарні та перекидаються сковороди з газовим та електричним підключенням. Вони ідеально підходять для делікатного обсмажування, контактної смаження та приготування соусів.

До асортименту фритюрниць Gamma входять газові та електричні моделі різної потужності з електромеханічною або електронною панеллю управління.

Кожна фритюрниця комплектується одним кошиком.

Штампована ванна марміт має розмір 1/1 GN. У верхній частині ванни знаходиться отвір для видалення конденсату.
Нагрівальний елемент знаходиться під дном ванни. Його роботу контролює термостат.

Усі робочі поверхні добре підходять поєднання з іншими модулями.
Вони ідеально гладкі та відполіровані до блиску.

Підставки під модульні елементи, що окремо стоять.

Столи, що охолоджуються, оснащені рамками для установки гастроємностей 1/1 GN.
У кожному відсіку є пластикова полиця.

Усі моделі обладнані цифровим термостатом.
Основні характеристики:
Робочий діапазон температур 0/+10°C.
Кліматичний клас – 5.

До лінійки Alpha900 входять різні моделі газових плит.
Всі моделі мають пресовані нижні панелі та пальники потужністю 4, 7 або 10 кВт. Є плити з 2, 4, 6 та 8 пальниками.
Деякі плити оснащені печами з електронним займанням розмірами 94,8 x71, 3x30 см.
Печі розраховані обсягом 1x1/1 GN + 1x2/1 GN.

Електричні плити виготовляються із нержавіючої сталі 16MO5 товщиною 15 мм.
Площа їхньої робочої поверхні становить 53, 6 кв. дм.
Нагрів здійснює посилений ТЕН, розташований унизу робочої пластини.
Максимальна температура нагрівання – 450°C.
У газових плит центральний пальник виготовляється з нержавіючої сталі.

Рівень нагрівання регулюється 5-позиційним перемикачем.
Робоча поверхня виготовляється з нержавіючої сталі та має борти для захисту від переливання рідини.
Конфорки підігріваються розташованим під ними ізольованим нагрівальним елементом.

Можна придбати такі моделі плит:

VT1I:індукційна плита, одна зона нагрівання діаметром 30 см;
VT2I: індукційна плита, нагрівання всієї робочої поверхні;
VT1W: індукційна плита WOK;
...VTR: інфрачервона плита.

Газовий гриль: роботу газових пальників контролює клапан із термопарою.
Електричний гриль: електричні нагрівальні елементи знаходяться у безпосередньому контакті з чавунною решіткою.
У нижній частині гриля знаходиться ванна з водою для збирання жиру та видалення диму.
І газовий, і електричний гриль мають двосторонні решітки з чавуну, що перевертаються, зі спеціальним емалюванням для роботи при високих температурах.

Поліровані робочі поверхні покриваються хромовим сплавом або виготовляються із двох шарів металу - Fe510D товщиною 12 мм та AISI 316L товщиною 3 мм. Є можливість регулювати їхній кут нахилу.

Настільні смажені поверхні не можуть встановлюватися на прилавки з висувними ящиками.

Газові моделі обладнані пальниками із нержавіючої сталі загальною потужністю 10 кВт.

Електричні пристрої оснащені нагрівальними елементами із сталі марки AISI.

309. Рівень нагрівання поверхні контролюється термостатом. Жир зливається через спеціальний отвір на передній панелі.
Можливе тимчасове підключення до каналізаційної системи.

Лінія Alpha900 включає широкий асортимент варильних котлів - газових та електричних, з прямим або непрямим нагріванням, об'ємом від 100 до 270 літрів. Котли можуть мати циліндричну ємність для звичайної роботи або під тиском (автоклави) або прямокутну ємність місткістю 3x1/1 GN.

Моделі 191PI2G-191PI2GA та 149PD3G-149PI3G-149PI3E мають обмеження щодо встановлення на консольні лінії.

Макароноварки серії Alpha створені для оптимізації обслуговування la carte.
Штампована робоча ємність макаронових виробів виготовляється з нержавіючої сталі AISI 316L, стійкої до механічних пошкоджень.

Підйомник для корзин з незалежним керуванням кожного кошика.

Усі фритюрниці обладнані термостатом.

У всіх моделей ванна та верхня робоча поверхня легко очищаються, а їх конструкція передбачає видалення надлишкового масла.
Діапазон робочих температур лежить у межах від 100 до 190°C.

Фритюрниці поставляються з одним кошиком.

Усі фритюрниці обладнані термостатом.

У всіх моделей ванна та верхня робоча поверхня легко очищаються, а їх конструкція передбачає видалення надлишкового масла.
Модель 091FR7G має V-подібну ванну.
Діапазон робочих температур лежить у межах від 100 до 190°C.

Фритюрниці поставляються з одним кошиком.

Цифрова панель управління, 5 різних програм для смаження, автоматичне піднесення кошика, можливість зберігати та передавати дані HААСР, система фільтрації та утилізації жиру (для моделі 091FR7GX-091FR1EX).

Усі фритюрниці обладнані термостатом, що контролює нагрівання з точністю до одного градуса.
Діапазон робочих температур лежить у межах від 100 до 190°C.

Фритюрниці поставляються із двома кошиками для кожної ванни.

У лінійку Alpha входить дві моделі сковорідок об'ємом 85 літрів і 130 літрів.
Сковороди виготовляються із нержавіючої сталі AISI 304.

Основа сковороди має товщину 10 мм, що дозволяє рівномірно розподіляти тепло.
Сковорода може підніматися вручну або автоматично.
Всі моделі оснащені термостатом та захисним мікровимикачем.

В наявності газові та електричні сковороди

Ванна марміту виготовлена ​​з нержавіючої сталі AISI 304.

Вона має закруглені краї для легкого чищення.
Подача води у ванну контролюється соленоїдним клапаном.

Зливний отвір розташований на передній панелі машини.
Воно забезпечує швидке та ефективне зливання води з робочої ємності.

Лазня оснащена захисним термостатом.

Її місткість складає 1/1 GN + 1/3 GN.

Робоча поверхня нейтральних елементів виготовлена ​​з нержавіючої сталі AISI 304.

Модель … PN = не встановлюється на консолі.

Серія Omega пропонує широкий вибір плит із відкритими пальниками загальною потужністю від 7 до 10 кВт.
Плити з 2, 4 або 6 пальниками можуть комбінуватися з наскрізною газовою або електричною статичною піччю з ізольованими дверцятами з обох боків, розрахованої на 2/1 + 1/1 GN. Пекти виготовляється з нержавіючої сталі AISI

430. Вона обладнана знімними напрямними, які можуть встановлюватись у трьох різних за висотою положеннях.

Плити виготовлені з нержавіючої сталі 16MO5 товщиною 15 мм.
Їхня поверхня має 4 незалежні нагрівальні зони, для кожної з яких є свій термостат. Максимальний рівень нагріву – до 450°C.

Варіанти нагрівання поверхні:
- за допомогою спеціального пальника потужністю 12 кВт, розташованого під робочою поверхнею. Максимальна температура – ​​450°C.
- посиленим нагрівальним елементом (ТЕНом) із нержавіючої сталі AISI309, розташованим під поверхнею плити.

Пекти розрахована на розміри 2/1 + 1/1 GN.
Вона обладнана трьома знімними напрямними, які можна встановлювати у трьох різних положеннях.

Стеклокерамическая поверхность с независимыми температурными зонами, каждая мощностью 5 или 7 кВт.
Металлическая пластина под стеклокерамической поверхностью сделана из цельного листа.

Изолированные двери и хромированные жаростойкие ручки.

Стеклокерамическая поверхность, 2 зоны нагрева, каждая мощностью 3, 4 кВт.
Металлическая пластина под стеклокерамической поверхностью сделана из цельного листа.
Изолированные двери и хромированные жаростойкие ручки.

Эмалированная поверхность гриля изготовлена из чугуна.
Продукты поджариваются на решетке, лежащей на керамических блоках, которые подогреваются горелками.
Её подогревают две газовых горелки, работа которых контролируется клапаном с термопарой.
Гриль поставляется в комплекте с щетками.

Жарочная поверхность из полированных или хромированных стальных пластин.
У каждой пластины ес ть две независимых зоны приготовления пищи, по одной на каждой рабочей стороне, и два термостата.
Для сбора жира на каждой стороне пластины предусмотрены специальные емкости.
Продукты жарки собираются в гастроемкости, расположенные на жарочной поверхности.
У газовых моделей есть две горелки из нержавеющей стали мощностью 7 кВт, а электрические модели оборудованы двумя наборами независимо контролируемых усиленных нагревательных элементов из нержавеющей стали AISI 309.

Емкость макароноварок изготавливается из нержавеющей стали AISI 316L. Её объем – 40 литров.
Поступление воды в рабочую емкость обеспечивает соленоидный клапан.
У газовых моделей работу стальных горелок контролирует клапан с термопарой.
Электрические устройства оснащены нагревательными элементами из нержавеющей стали, которые располагаются в самой ванне.
Макароноварки поставляются с корзинами.

Емкость мармита имеет закругленные края для облегчения чистки.
Подачу воды обеспечивает соленоидный клапан.
Уровень нагрева контролируется термостатом, что позволяет экономить электроэнергию и постоянно поддерживать необходимую температуру.
Вместимость емкости - 1/1 GN + 1/3 GN с максимальной высотой 150 мм.

Все рабочие поверхности – сквозного типа. Они могут располагаться между кухней и раздачей.
Есть рабочие пов ерхности разных размеров, с ванной вверху, с выдвижными ящиками наверху и большими ящиками на телескопических направляющих в нижней секции.
Модели шириной 80 см оснащаются полкой для гастроемкостей 1/1 и 2/1 GN.