Тепловые модульные линии Angelo Po: Concept, Gamma, Alpha, Omega

Съемные горелки и решетки плиты сделаны из эмалированного чугуна. Одна горелка имеет диаметр 80 мм и мощность 4 кВт, вторая – диаметр 110 мм и мощность 6 кВт. Газовый клапан с контролируемым пламенем оснащен термопарой.

Одна зона нагрева диаметром 23 см мощностью 5 кВт. Сенсор установки кастрюли и устройства автоматической проверки. Быстрое охлаждение электронных компонентов.

Две зоны нагрева, подогрев которых обеспечивают инфракрасные нагревательные элементы мощностью 1, 7 и 2, 5 кВт. Работа элементов контролируется двумя независимыми термостатами. 

Индукционный нагрев, рабочая площадь диаметром 300 мм. 

 

Настольная модель фритюрницы объемом 5 литров
Рабочий диапазон температур лежит в пределах от 0 до 195°C. 
Уровень нагрева контролируется цифровым термостатом. 
Поставляется без корзин.

Электрическая макароноварка, изготовленная из полированной нержавеющей стали марки AISI 304.
Объем рабочей емкости – 15 литров. Емкость наполняется через специальный кран.

Нагрев осуществляется элементом, находящимся на внешней стороне устройства.
Уровень нагрева регулируется 5-позиционным переключателем. 
Поставляется без корзин.

Жарочная поверхность поставляется в двух вариантах - гладком и ребристом. И в том, и в другом случае  она изготавливается из нержавеющей стали марки AISI 304.
Диапазон рабочих температур лежит в пределах от 100 до 250 °C.

Толщина сковороды для тушения составляет всего 8 мм, а её вместительность – 1/1 GN.
Нагревательные элементы (ТЭНы) располагаются вне рабочей емкости. 
Контроль нагрева осуществляет термостат.

156TN

6TN

Все нейтральные элементы изготавливаются из нержавеющей стали марки AISI 304. 
Модель 6TN комплектуется гастроемкостью 1/1

GN из пищевого нейлона, а модель 156T – тремя держателями для кухонной посуды диаметром 100 мм и высотой 130 мм каждый.

Горячая поверхность идеально подходит для хранения блюд, готовых к сервировке. Толщина её рабочей пластины составляет всего 5 мм, а нижний предел рабочих температур - 120°C.

Мармит рассчитан на гастроемкости 1/1 GN глубиной до 100 мм. Нагрев осуществляется непрямым способом в пределах от 30 до 100°C и контролируется термостатом.

Столы-подставки изготавливаются из нержавеющей стали марки AISI 304.

Холодильные столы с открывающимися дверцами состоят из 3 или 4 модулей.

Они рассчитаны на объем 180/270 л.
Их основные характеристики:

Температурный диапазон: 0 / +10 ° C.
Климатический класс – 5. 
В последнем отсеке стола можно сделать один или два выдвижных ящика.

Плиты снабжены горелками 6 и 4 кВт (см. схему), а в двух моделях есть закрытые нагревательные поверхности мощностью 5, 5 кВт.
Горелки, крышки горелок и решетки для посуды сделаны из чугуна с полублестящей кислотоустойчивой черной эмалью RAAF.

Плиты изготавливаются из полированной нержавеющей стали AISI 430. Они комплектуются тремя направляющими для гастроемкостей, которые могут устанавливаться в трех разных положениях.  Плиты оснащены конвекционной или статической печью вместимостью 3x1/1 GN или 1 x 2/1 GN. 
Газовые плиты оборудованы горелкой мощностью 6 кВт. Работу горелки контролирует газовый клапан с пъезоэлектрическим поджигом, оснащенный термопарой. Рабочие температуры печей – от 160°C до 280°C.
У электрических плит нагрев обеспечивают усиленные нагревательные элементы мощностью 5, 2 кВт. Диапазон температур – от  80°C до 300°C.

Нагревательная пластина плит сделана из прочной толстой стали 16MO5 (15 мм), которая не деформируется даже при длительном использовании. 
Поверхность пластины делится на изотермические зоны, уровень нагрева в которых уменьшается от центра (450°C) к краям. 
Рабочая площадь поверхности составляет 32.13 кв. дм. 
Потребляемая мощность составляет от 10 до 4 кВт.

Плиты оборудованы электрическими конфорками мощностью 2 и 2, 6 кВт, круглой или квадратной формы. В основании плиты располагается углубление для слива жидкости. 
Уровень нагрева регулируется 7-позиционным переключателем. 
Печь изготавливается из полированной нержавеющей стали AISI 430 с направляющими, имеющими три варианта установки по высоте. Все направляющие – съемные, что позволяет легко демонтировать их при необходимости. Печь нагревается в диапазоне температур от 80°C  до 300°C.

Нагрев плиты происходит за счет инфракрасного излучения. 
Для заказа доступно два варианта исполнения – с двумя или четырьмя конфорками, каждая из которых имеет мощность 3, 5 кВт. 

В линейку Gamma входит широкий ассортимент различных жарочных поверхностей – газовых и электрических, с гладкой, ребристой или хромированной поверхностью из стали FE510D. Вся техника оборудована термостатами. 
Обозначения моделей:
G =газовые

E = электрические

Газовый гриль: Работу конфорок контролирует клапан с термопарой.

Электрический гриль: нагревательные элементы напрямую контактируют с эмалированной чугунной решеткой.

Под наклонной решеткой находится емкость с водой для удаления жира и дыма. 

В эту линейку входит несколько моделей котлов – газовый котел прямого нагрева, газовый котел непрямого нагрева и электрический с непрямым нагревом.

Все они имеют объем 60 литров.

Эти макароноварки созданы для оптимизации обслуживания «а la carte». Они гарантируют высокую мощность и производительность, просты в эксплуатации.
Ванна и корзины макароноварок изготавливаются из нержавеющей стали AISI 316 L.

Поставляются без корзин.

В линейку Gamma входят стационарные и опрокидывающиеся сковороды с газовым и электрическим подключением. Они идеально подходят для деликатного обжаривания, контактной жарки и приготовления соусов. 

В ассортимент фритюрниц Gamma входят газовые и  электрические модели разной мощности с электромеханической или электронной панелью управления.

Каждая фритюрница комплектуется одной корзиной.

Штампованная ванна мармита имеет размер 1/1 GN. В верхней части ванны находится отверстие для удаления конденсата. 
Нагревательный элемент находится под дном ванны. Его работу контролирует термостат.

Все рабочие поверхности хорошо подходят для сочетания с другими модулями. 
Они идеально гладкие и отполированы до блеска.

Отдельно стоящие подставки под модульные элементы.

Охлаждаемые столы оснащены рамками для установки гастроемкостей 1/1 GN.
В каждом отсеке есть пластиковая полка.

Все модели оборудованы цифровым термостатом.
Основные характеристики:
Рабочий диапазон температур 0 / + 10°C.
Климатический класс – 5.

В линейку Alpha900 входят разные модели газовых плит. 
У всех моделей есть прессованные нижние панели и горелки мощностью 4, 7 или 10 кВт.  Есть плиты с 2, 4, 6 и 8 горелками.  
Некоторые плиты оснащены печами с электронным воспламенением размерами 94,8x71,3x30 см.
Печи рассчитаны на объем 1x1/1 GN + 1x2/1 GN.

Электрические плиты изготавливаются из нержавеющей стали 16MO5 толщиной 15 мм. 
Площадь их рабочей поверхности составляет 53, 6 кв. дм.  
Нагрев осуществляет усиленный ТЭН, расположенный внизу рабочей пластины. 
Максимальная температура нагрева - 450°C.
У газовых плит центральная горелка изготавливается из нержавеющей стали.

Уровень нагрева регулируется 5-позиционным переключателем.
Рабочая поверхность изготавливается из нержавеющей стали и имеет бортики для защиты от переливания жидкости. 
Конфорки подогреваются расположенным под ними изолированным нагревательным элементом.

Можно приобрести следующие модели плит:

VT1I:индукционная плита, одна зона нагрева диаметром 30 см;
VT2I: индукционная плита, нагрев всей рабочей поверхности;
VT1W: индукционная плита WOK;
...VTR: инфракрасная плита.

Газовый гриль: работу газовых горелок контролирует клапан с термопарой.
Электрический гриль: электрические нагревательные элементы находятся в непосредственном контакте с чугунной решеткой.
В нижней части гриля находится ванночка с водой для сбора жира и удаления дыма.
И газовый, и электрический гриль имеют переворачиваемые двусторонние решетки из чугуна со специальной эмалировкой для работы при высоких температурах. 

Полированные рабочие поверхности покрываются хромовым сплавом или изготавливаются из двух слоев металла - Fe510D толщиной 12 мм и  AISI 316L толщиной 3 мм. Есть возможность регулировать их угол наклона.

Настольные жарочные поверхности не могут устанавливаться на прилавки с выдвижными ящиками.

Газовые модели оборудованы горелками из нержавеющей стали общей мощностью 10 кВт.

Электрические устройства оснащены нагревательными элементами из стали марки  AISI

309. Уровень нагрева поверхности контролируется термостатом. Жир сливается через специальное отверстие на передней панели.
Возможно временное подключение к канализационной системе.

Линия Alpha900 включает широкий ассортимент варочных котлов – газовых и электрических, с прямым или косвенным нагревом, объемом от 100 до 270 литров. Котлы могут иметь цилиндрическую емкость для обычной работы или работы под давлением (автоклавы) или прямоугольную емкость вместимостью 3x1/1 GN.

Модели 191PI2G-191PI2GA и  149PD3G-149PI3G-149PI3E имеют ограничения по установке на консольные линии.

Макароноварки серии Alpha созданы для оптимизации обслуживания «а la carte». 
Штампованная рабочая емкость макароноварок изготавливается из нержавеющей стали AISI 316L, устойчивой к механическим повреждениям.

Подъемник для корзин с независимым управлением каждой корзины.

Все фритюрницы оборудованы термостатом.

У всех моделей ванна и верхняя рабочая поверхность легко очищаются, а их конструкция предусматривает удаление избыточного масла.
Диапазон рабочих температур лежит в пределах от 100 до 190°C.

Фритюрницы поставляются с одной корзиной.

Все фритюрницы оборудованы термостатом.

У всех моделей ванна и верхняя рабочая поверхность легко очищаются, а их конструкция предусматривает удаление избыточного масла. 
Модель 091FR7G имеет V – образную ванну. 
Диапазон рабочих температур лежит в пределах от 100 до 190°C.

Фритюрницы поставляются с одной корзиной.

Цифровая панель управления, 5 разных программ для жарки, автоматический подъем корзины, возможность хранить и передавать данные HААСР, система фильтрации и утилизации жира (для модели 091FR7GX-091FR1EX).

Все фритюрницы оборудованы термостатом, который контролирует нагрев с точностью до одного градуса. 
Диапазон рабочих температур лежит в пределах от 100 до 190°C.

Фритюрницы поставляются с двумя корзинами для каждой ванны.

В линейку Alpha входит две модели сковород объемом 85 литров и 130 литров.  
Сковороды изготавливаются из нержавеющей стали AISI 304.

Основа сковороды имеет толщину 10 мм, что позволяет равномерно распределять тепло. 
Сковорода может подниматься вручную или автоматически.
Все модели оснащены термостатом и защитным микровыключателем.

В наличии газовые и электрические сковороды.

Ванна мармита сделана из нержавеющей стали AISI 304.

Она имеет закругленные края для легкой очистки.
Подача воды в ванну контролируется соленоидным клапаном.

Сливное отверстие располагается на передней панели машины. 
Оно обеспечивает быстрый и эффективный слив воды из рабочей емкости.

Баня оснащена защитным термостатом.

Её вместительность составляет 1/1 GN + 1/3 GN.

Рабочая поверхность нейтральных элементов сделана из нержавеющей стали AISI 304.

Модель …PN = не устанавливается на консоли.

Серия Omega предлагает широкий выбор плит с открытыми горелками общей мощностью от 7 до 10 кВт.
Плиты с 2, 4 или 6 горелками могут комбинироваться со сквозной газовой или электрической статической печью с изолированными  дверцами с обеих сторон, рассчитанной на 2/1 + 1/1 GN. Печь изготавливается из нержавеющей стали AISI

430. Она оборудована съемными направляющими, которые могут устанавливаться в трех разных по высоте положениях.

Плиты сделаны из нержавеющей стали 16MO5 толщиной 15 мм.
Их поверхность имеет 4 независимых нагревательных зоны, для каждой из которых есть свой термостат. Максимальный уровень нагрева – до 450 ° C.

Варианты нагрева поверхности:
- при помощи специальной горелки мощностью 12 кВт, расположенной под рабочей поверхностью. Максимальная температура - 450 ° C.
- усиленным нагревательным элементом (ТЭНом) из нержавеющей стали AISI309, расположенным под поверхностью плиты.

Печь рассчитана на размеры 2/1 + 1/1 GN.
Она оборудована тремя съемными направляющими, которые можно устанавливать в трех разных положениях.

Стеклокерамическая поверхность с независимыми температурными зонами, каждая мощностью 5 или 7 кВт.
Металлическая пластина под стеклокерамической поверхностью сделана из цельного листа.

Изолированные двери и хромированные жаростойкие ручки.

Стеклокерамическая поверхность, 2 зоны нагрева, каждая мощностью 3, 4 кВт.
Металлическая пластина под стеклокерамической поверхностью сделана из цельного листа.
Изолированные двери и хромированные жаростойкие ручки.

Эмалированная поверхность гриля изготовлена из чугуна.
Продукты поджариваются на решетке, лежащей на керамических блоках, которые подогреваются горелками.
Её подогревают две газовых горелки, работа которых контролируется клапаном с термопарой.
Гриль поставляется в комплекте с щетками.

Жарочная поверхность из полированных или хромированных стальных пластин.
У каждой пластины есть две независимых зоны приготовления пищи, по одной на каждой рабочей стороне, и два термостата.  
Для сбора жира на каждой стороне пластины предусмотрены специальные емкости.
Продукты жарки собираются в гастроемкости, расположенные на жарочной поверхности.
У газовых моделей есть две горелки из нержавеющей стали мощностью 7 кВт, а электрические модели оборудованы двумя наборами независимо контролируемых усиленных нагревательных элементов из нержавеющей стали AISI 309.

Емкость макароноварок изготавливается из  нержавеющей стали AISI 316L. Её объем – 40 литров.
Поступление воды в рабочую емкость обеспечивает соленоидный клапан.
У газовых моделей работу стальных горелок контролирует клапан с термопарой.
Электрические устройства оснащены  нагревательными элементами из нержавеющей стали, которые располагаются в самой ванне.
Макароноварки поставляются с корзинами.

Емкость мармита имеет закругленные края для облегчения чистки.
Подачу воды обеспечивает соленоидный клапан.
Уровень нагрева контролируется термостатом, что позволяет экономить электроэнергию и постоянно поддерживать необходимую температуру.
Вместимость емкости - 1/1 GN + 1/3 GN с максимальной высотой 150 мм.

Все рабочие поверхности – сквозного типа. Они могут располагаться между кухней и раздачей.
Есть рабочие поверхности разных размеров, с ванной вверху, с выдвижными ящиками наверху и большими ящиками на телескопических направляющих в  нижней секции.  
Модели шириной 80 см оснащаются полкой для гастроемкостей 1/1 и 2/1 GN.