Нож с односторонним заточиванием Yanagiba buffalo 210 мм серия Yaxell 30563

Нож для нарезки Yanagiba buffalo Yaxell 30563 серия "KANEYOSHI" 210 мм

Кухонный нож Yaxell из серии "KANEYOSHI" относится к сегменту профессионального кухонного инвентаря для кафе, ресторанов, отелей и других заведений общественного питания и используются шеф-поварами всего мира. Профессиональный нож достаточно универсальный и подходит для разнообразных видов кулинарных работ, это может быть чистка, нарезка, измельчение или шинковка.

Основное предназначение кухонного ножа Santoku – нарезка разных видов продуктов. Благодаря тонкой кромке лезвия, японским ножом можно нарезать мясо, рыбу, а также овощи и фрукты. Santoku в переводе с японского означает «три добродетели» – популярный тип универсального ножа для рыбы, мыса и овощей.

Лезвия нагреваются в печи до очень высокой температуры  и опускаются в лед и затем они снова нагреваются. Используют очень высокие температуры, чтобы сделать лезвие прочным и долговечным в использовании его на профессиональной кухне. В тоже время, эта жаровая обработка делает лезвие устойчивым к коррозии. Основной материал из которго выполнен нож высококачественная нержавеющая сталь, который и покрывает лезвие с обеих сторон. 

Ножи Yaxell, изготовленные японскими мастерами  и соединяют в себе многовековые традиции обработки металла с самыми современными технологическими разработками. Они не гнутся и не ломаются под нагрузкой, сохраняя свое идеальное рабочее состояние на протяжении многих лет. 

Традиционная съемная рукоятка исполнена из дерева - магнолия, а основа ручки из рога буйвола. Такой нож станет незаменимым как для начинающего кулинара, так и для профессионального повара.

Японский нож из этой серии станет настоящим подарком для ценителя японских кулинарных традиций. Форма ручки позволяет работать без устали во всех техниках. На лезвии ножа изображен хорошо выгравированный логотип Yaxell. Длина 210 мм.

Предлагаем каталог для ознакомления.

Рекомендуем статью:

Профессиональные ножи