Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-760

Код 13023

Цена

9895 грн

Сравнить товар Получить скидку

Производитель: КИЙ-В

Размеры противня, см: 53х32,5 / Кол-во противней, шт: 9 / Рабочая температура, ºС.: +35...+90 / Растояние между направляющими, мм.: 80 / Мощность, кВт: 1,2 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 660 / Глубина, мм.: 750 / Высота, мм.: 980 / Вес, кг.: 40

Доставка по Киеву

Самовывоз из офиса - бесплатно
Доставка от 1500 грн. - бесплатная
Доставка до 1500 грн. - 100 грн.

Доставка по Украине

Доставка НОВА ПОШТА - скидка 10%
Доставка ДЕЛИВЕРИ

Оплата заказа

Наличные (грн)
Банковский перевод (с НДС)
Наложенный платеж

Время работы:

Пн-Пт, с 9:00 до 18:00
Сб-Вс с 10:00 до 18:00 Call-центр
тел.: (044) 228-44-24

г. Киев, ул. Преображенская, 15

Расстоечный шкаф КИЙ-В ШР-9-760

Шкаф расстоечный (пруфер) предназначен для выдерживания дрожжевых тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий - круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных, перед выпечкой при повышенной температуре и высокой влажности.

Оборудование используется в пекарнях малой мощности, а также на предприятиях общепита, кондитерских цехах ресторанов и столовых, где предусмотрено изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий.

Оптимальный процесс расстойки происходит при температуре воздуха 33-40 ºС и влажностью в камере 75-80%. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий.

Система пароувлажнения простая — в выдвижной поддон с губкой в нижней части расстоечного шкафа наливается вода, расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение, таким образом внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки.

Регулирование направляющих

Диапазон регулирования направляющих от 424 до 535 мм, глубина направляющих: 620 мм.

В данном шкафу 9 уровней под противни размером 530х325 (GN 1/1), 600x400, 530х490, 365х460, 460х330, 435х320, 442х325, 450х340, 440х315, 430х345, 435х330 мм.

Высота между направляющими увеличена до 80мм. т.к. во время расстойки тесто в подъеме увеличивается в 3 раза. Ручное управление аппаратом, одинарная дверь со стеклом, которая изготовлена из специального термостойкого оргстекла с магнитными замками и уплотнителями 

Для комфортной работы предусмотрены удобно расположеные ручки. Регулятор температуры дает возможность автоматически регулировать и поддерживать заданную температуру шкафа.

Сочетание печи с расстоечным шкафом способно превратить любюое заведение общепита в настоящую пекарню. Диапазон регулирования температуры от +30..+90С.

Схема для перестановки направляющих:

Схема

Технические характеристики:

Размеры противня, см:53х32,5
Кол-во противней, шт:9
Рабочая температура, ºС.:+35...+90
Растояние между направляющими, мм.:80
Мощность, кВт:1,2
Напряжение, В:220В/1Ф
Ширина, мм.:660
Глубина, мм.:750
Высота, мм.:980
Вес, кг.:40

Просмотренные товары