Система сохранения блюд в горячем состоянии Finishing ®

Система сохранения блюд в горячем состоянии Finishing ®

Приготовление свежих блюд обычно связано на практике с необходимостью сохранения их в горячем состоянии, например в тепловом шкафу или в витрине, а это означает потерю качества. Благодаря режиму регенерации (Finishing ®) в SelfCooking Center сохранение блюд в горячем состоянии становится излишним, независимо от того, готовите Вы 1, 10 или более 1000 порций.
В соответствии с числом ожидаемых гостей продукты в охлажденном виде выкладываются на тарелки и затем охлажденными сохраняются в специальной кассете для тарелок. Незадолго до сервировки тарелки в любом количестве - будь то 20 или более 1.000 - одновременно будут подготовлены для подачи на стол с помощью функции Finishing ® , без стресса и привлечения дополнительного персонала. Это обеспечивает Вам
необходимую гибкость в организации Вашей работы и позволяет спокойно реагировать на типичные при проведении торжественных мероприятий переносы времени подачи блюд.

Руководство по применению Finishing^®

Система Finishing ® для обслуживания банкетов

Банкетная система включает:

• тележку-кассету для тарелок;
• термочехол;
• транспортировочная тележка (только для настольных мод.);

  

Модель	Цена, грн
Настольные модели
61	17685
62	19649
101	25074
102	27060
Напольные модели
201	30911
202	39787

Тележка-кассета для тарелок (тарелки диаметром до 31 см)

На тележках-кассетах можно подготовить до 120 тарелок. Удобный доступ, а также небольшая высота тележки-кассеты обеспечивают возможность максимально быстрой и эргономичной загрузки и разгрузки тарелок. Благодаря большим тандемным, плавно вращающимся и гигиеничным колесам (CNS), а также узкой конструкции, транспортировать блюда очень удобно.

Модель	Kоличество тарелок	Макс. высота тарелок	Цена, грн
61	20 тарелок	25 мм	7779
62	34 тарелок	32 мм	10633
101	32 тарелок	25 мм	8669
101	26 тарелок	32 мм	8669
101	24 тарелок	32 мм	8669
102	52 тарелок	32 мм	11978
201	60 тарелок	25 мм	24239
201	50 тарелок	32 мм	24239
202	84 тарелок	40 мм	29935
202	100 тарелок	32 мм	29935
202	120 тарелок	32 мм	33971

Для тип 61 -102 нужно предусмотреть планки-направляющие!

Планки-направляющие для рам с направляющими

При работе с настольными моделями типа 61, 62, 101 и 102 для использования рам с направляющими или тележек-кассет для тарелок

необходимы планки-направляющие.

Модель	Цена, грн
61/101	1616
62/102	2061

Термочехол

После регенерации Finishing ® блюда могут сохраняться горячими с помощью термоизоляционного чехла  RATIONAL в течение 20 минут – этого времени достаточно для того, чтобы обработать остальные кассеты и доставить их к месту раздачи.

Модель	Цена, грн
61	4882
62	6282
101	7172
102	8159
201	12119
202	16871

Тележка для транспортировки рамы с направляющими

Транспортировочная тележка стандартная для подставок, высота 696 мм:

Транспортировочная тележка, регулируемая по высоте, для:

• рабочих столов, до высоты 1.265 мм
• подставок, повышение до 956 мм
• комплектов Combi-Duo

Модель	Цена, грн
61/101	8159
62/102	11696
регулируемые по высоте
61/101	13996
62/102	17533

 Акссесуары.pdf...>>>
 Запасные части к акссесуарам.pdf...>>>

Полезные статьи:

Пароконвектоматы Rational ... >>>

Пароконвектомат - типы, преимущества, выбор...>>>