Головна СтаттіХолодильні шафи для різних типів продуктів

Холодильні шафи для різних типів продуктів

Холодильне та морозильне обладнання

Промислові холодильники (7)Холодильні та морозильні столи (1)Льодогенератори (6)Фригобари та барні холодильники (2)Медичні холодильники (2)Кондитерські вітрини та шафи (1)Морозильні бонети (1)Морозильні камери, ларі (5)Морозильні вітрини для морозива (1)Салат-бари (2)Винні шафи (7)Імпульсні холодильні скрині (1)Камери шокової заморозки (6)Холодильні та морозильні вітрини (1)

Професійні кухонні плити

Електричні плити (1)

Електромеханічне обладнання

Професійні м'ясорубки (2)Овочерізки (2)Тісторозкатувальні машини (1)Тістоміси (3)Планетарні міксери (2)Кутери та кухонні процесори (2)Слайсери (ломтерізки) (3)Пакувальні машини (4)Промислові ваги (1)Картоплечистки (1)Пили для обробки м'яса (1)Фаршемішалки (1)Хліборізки промислові (1)Устаткування для виробництва макаронів (1)Прес для гамбургерів (1)Прес для піци (1)

Гриль-обладнання

Жарові поверхні (фрай-топи) (1)Грилі саламандра (1)Обладнання для шаурми (1)

Скло для барів і ресторанів

Келихи для пива (1)

Теплове обладнання

Професійні кухонні плити (4)Гриль-обладнання (3)Підігрівачі страв (2)Професійні фритюрниці (3)Електрокип’ятильники та чаєроздатники (2)Мікрохвильові печі СВЧ (1)Професійні рисоварки (2)Котли харчові (1)Млинниці професійні (2)Макароноварки професійні (1)Вафельниці професійні (1)Професійні тостери (1)Мінікоптильні (1)Хот-дог апарати (1)Апарати для солодкої вати (2)Апарати для попкорну (1)Підігрівачі посуду (1)Устаткування для коно-піци (1)Електросковороди промислові (2)

Марміти

Супники та марміти для перших страв (1)Марміти, чафіндіші (3)

Печі та пароконвектомати

Пароконвектомати (27)Конвекційні печі (8)Печі для піци (4)Жарочні та духові шафи (1)Низькотемпературні печі (1)Подові печі (1)Печі хоспер (1)

Барне обладнання

Міксери для молочних коктейлів (2)Професійні блендери (1)Професійні соковижималки (2)Кавоварки (1)Професійні кавомашини (2)Диспенсери для напоїв (1)Сокоохолоджувачі (1)Фрізери для морозива (1)Шоколадні фонтани (1)

Професійні посудомийні машини

Стаканомийні машини (1)Фронтальні посудомийні машини (1)Конвеєрні посудомийні машини (1)

Посуд та кухонний інвентар

Столовий посуд (4)Скло для барів і ресторанів (4)Столові прибори (1)Гастроємності (3)Професійні ножі та дошки (1)Прилади для сервірування столу (1)

Кухонний інвентар та наплитний посуд

Каструлі професійні (2)Кухонний та допоміжний інвентар (1)

Меблі з нержавіючої сталі

Промислові витяжні зонти (1)

Професійні ножі та дошки

Професійні кухонні ножі (2)

Пральне обладнання

Професійні пральні машини (1)

Клінінг та гігієна

Уборочный инвентарь (1)

Кондитерський інвентар

Форми для випікання (1)

Кейтеринг та одноразовий посуд

Одноразовий посуд (2)

Холодильні та морозильні вітрини

Настільні холодильні вітрини (1)

Профессиональный
холодильный шкаф
для рыбы Tefcold
RKS600FISH

Разные типы продуктов должны храниться при разных режимах. Кроме того, некоторые продукты легко впитывают запахи рыбы или сыра. Поэтому разные типы продуктов мы рекомендуем хранить в разных холодильных шкафах или, по крайней мере, изолировать друг от друга с помощью плотно закрывающихся контейнеров.

В шкафах с прозрачной дверью на профессиональных кухнях обычно хранят такие ингредиенты как зелень, овощи и фрукты, подготовленные для непосредственного использования, соусы, майонезы и приправы, яйца и пр. Если есть возможность, для хранения готовых гастрономических изделий, мясных и рыбных полуфабрикатов следует использовать разные шкафы, причем сырые мясо и рыба должны храниться в начале производственных линий; пути их транспортировки не должны пересекаться с путями готовых блюд. Это снижает риск бактериального загрязнения блюд.

Для хранения рыбы некоторые производители предусмотрели специальные холодильные шкафы с глубокими контейнерами из пластмассы. Такие шкафы рассчитаны на диапазон температур от – 5-6 до + 5-8 °С. Если в ассортименте вашего ресторана много рыбных блюд, мы рекомендуем хранить рыбные полуфабрикаты в шкафах Tefcold RKS600FISH или SAGI CD150CP и SAGI CD70CP линейки SAGI Class или VD70NCP и VD150NCP линейки SAGI Voyager. Предлагаемые нами модели, которые лучше подходят для хранения различных продуктов, представлены в таблице.

Табл. Холодильные шкафы, рекомендуемые компанией «Система 4» для хранения различных продуктов на кухне ресторана

	Мясные полуфабрикаты	Рыбные полуфабрикаты	Овощи, зелень	Готовые гастрономические изделия
*Нижний ценовой сегмент*
Однодверные	Polair «ШХ-0,5(0,7)» (Россия); Технохолод «Орегон ШХС» (Украина); ХладоПлюс «Carboma V 560»	Технохолод «Орегон ШХСн» (Украина); ХладоПлюс «Carboma V700» (Россия)	Polair «ШХ» (Россия), Технохолод «Орегон ШХС», (Украина); ХладоПлюс «Carboma R560» (Россия)	Polair «ШХ-0,5(0,7)» (Россия); Технохолод «Мичиган», «Арканзас» (Украина); ХладоПлюс «Carboma R560 C» (Россия)
Двухдверные	Polair «ШХ-1,4» (Россия), Технохолод «Техас ШХС» (Украина); ХладоПлюс «Carboma R1120» (Россия)	Технохолод «Техас ШХСн» (Украина); ХладоПлюс «Carboma V1400» (Россия)	Polair (Россия), Технохолод «Техас ШХС» (Украина) ХладоПлюс «Carboma RF1120» (Россия)	Polair (Россия), Технохолод «Канзас», «Делавер», «Техас ШХС» (Украина) ХладоПлюс «Carboma RF1120» (Россия)
*Средний ценовой сегмент*
Однодверные	Daewoo «FD-650R» (Корея); Tefcold RK505 (Дания); Fagor «AFP-701» (Турция)	Tefcold RK505 (Дания); CRYSTAL «CRI600» (Греция); Fagor «AFP-701» (Турция)	Bolarus «S500S», «S-711 Vent 1D» (Польша); Daewoo «FD-650R» (Корея), Tefcold «SD1380» (Дания); Mawi «SCH 600» (Польша);	Bolarus «S500S», «WS-140R» (Польша); DAEWOO «FRS-401RNP», «FD-650R» (Корея)» Scan «SD 415» (Дания); Mawi «SCH 600»(Польша); Tefcold «RK710» (Дания);
Двухдверные	Daewoo «FD-1250R» (Корея) Tefcold «RK1010» (Дания);	CRYSTAL «CRI1300» (Греция); Tefcold «RK1010» (Дания);	Bolarus «S-147S» (Польша); Daewoo «FD-1250R» (Корея) Mawi «SCH 1400» (Польша);	Bolarus «S-147S», «WS-140R» (Польша); DAEWOO «FRS-1000RNP», «FD-1250R» (Корея); Mawi «SCH 1400», «SCH 1400/R» (Польша); Tefcold «FSC1000H» (Дания);
*Верхний ценовой сегмент*
Однодверные	SAGI «Class CD70» (Италия); Desmon «SM40X» (Италия);	SAGI «Class CD70CP», «Voyager VD70NCP», (Италия); Tefcold «RKS600FISH» (Дания); Bolarus «S/SN711S»(Польша); Fagor «AF-802 C», Fagor «AP-701» (Турция)	Desmon «SM7» (Италия);	Desmon «SM40X-G» (Италия); SAGI «Class CD70PV»(Италия);
Двухдверные	SAGI «Class CD150CP»(Италия); Desmon «SM12» (Италия); Fagor «AFP-1602/2» (Турция)	SAGI «Class CD150CP», «Voyager VD150NCP» (Италия); Bolarus «S/SN147S» (Польша); Fagor «AF-1602 MIX», «AFP-1602/2» (Турция); Desmon «GMF14» (Италия);	Desmon «SM80X» (Италия); SAGI «Class CD150» (Италия);	Desmon «SM80XG» (Италия); SAGI «Class CD150PV» (Италия);
Трехдверные	Desmon «GM21» (Италия);	Fagor «AF-1403 C» (Турция); Desmon «GMBF14» (Италия);	Fagor «AFP-1603» (Турция)	Fagor «AEP-1602» (Турция)