Промислові (професійні) холодильники
Холодильні та морозильні вітрини
Холодильні та морозильні столи
Льодогенератори
Фригобари та барні холодильники
Шафи для дозрівання м'яса
Медичні холодильники
Кондитерські вітрини та шафи
Морозильні бонети
Морозильні камери, ларі
Морозильні вітрини для морозива
Диспенсери та охолоджувачі для вина
Хьюмідори
Вітрини для суші, суші-кейси
Салат-бари
Холодильні гірки, регали
Винні шафи
Імпульсні холодильні скрині
Камери шокової заморозки
Професійні м'ясорубки
Професійні ручні міксери
Овочерізки
Тісторозкатувальні машини
Тістоміси
Планетарні міксери
Кутери та кухонні процесори
Слайсери (скибкорізки)
Пакувальні машини
Промислові ваги
Картоплечистки
Пили для обробки м'яса
Ковбасні шприци
Фаршемішалки
Електротерки
Рибочистки електричні
Хліборізки промислові
Бліксери
Устаткування для виробництва макаронів
Прес для гамбургерів
Мукопросіювачі
Дільники-округлювачі тіста
Тендерайзери для м'яса
Сирорізання, сиротертя
Харчові термометри
Прес для піци
Знищувачі комах
Професійні плити для кухні
Гриль обладнання
Марміти
Підігрівачі страв
Фритюрниці та чебуречниці
Електрокип'ятильники та чаєроздавачі
Мікрохвильові печі СВЧ
Сувід обладнання (Sous-Vide)
Рисоварки професійні
Котли харчові
Млинниці професійні
Макароноварки професійні
Вафельниці професійні
Професійні тостери
Міні-коптильні
Хот-дог апарати
Апарати для солодкої вати
Апарати для попкорну
Підігрівачі посуду
Обігрівачі та аксесуари
Устаткування для коно-піци
Електросковороди промислові
Дегідратори
Пароконвектомати
Конвекційні печі
Печі для піци
Розстійні шафи
Жарочні та духові шафи
Низькотемпературні печі
Подові печі
Печі хоспер
Аксесуари для печей
Міксери для молочних коктейлів
Професійні соковитискачі
Кавоварки
Професійні кавомашини
Професійні блендери
Професійні кавомолки
Диспенсери для напоїв
Сокоохолоджувачі
Гранітори
Барні комбайни
Фрізери для морозива
Подрібнювачі льоду, льодокришувачі, крашери для льоду
Шоколадні фонтани
Стаканомийні машини
Фронтальні посудомийні машини
Купольні посудомийні машини
Котломийні машини
Конвеєрні посудомийні машини
Миючі та ополіскувальні засоби для посудомийок
Пом'якшувачі води
Кошики для посудомийних машин
Душуючі пристрої
Подрібнювачі харчових відходів
Стерилізатори та машини для полірування
Аксесуари для посудомийок
Столовий посуд
Барне та ресторанне скло
Столові прибори
Гастроємності
Деко
Грати для печей
Кухонний інвентар та наплитний посуд
Професійні ножі та аксесуари
Інвентар для піцерії
Барний інвентар
Кондитерський інвентар
Прилади для сервірування столу
Кейтеринг та одноразовий посуд
Лінії роздачі
Підставки під печі
Барні меблі
Виробничі столи з нержавіючої сталі
Столи з мийкою з нержавіючої сталі
Виробничі мийні ванни
Рукомийники
Столи-тумби з нержавіючої сталі
Промислові витяжні парасольки
Сервірувальні візки
Стелажі виробничі
Стелаж-шпилька для деко
Навісні шафи з нержавіючої сталі
Навісні полиці з нержавіючої сталі
Вітрини для риби та морепродуктів
Касові місця
Професійні пральні машини
Професійні сушильні машини
Прасувальні машини
Пароманекени
Ротаційні кабінети
Хімічні засоби для збирання
Обладнання та аксесуари для ванних та туалетних кімнат
Ємності для сміття
Витратні матеріали для ванних та туалетних кімнат |
Професійний |
Різні типи продуктів повинні зберігатися за різних режимів. Крім того, деякі продукти легко вбирають запахи риби чи сиру. Тому різні типи продуктів ми рекомендуємо зберігати в різних холодильних шафах або, принаймні, ізолювати один від одного за допомогою контейнерів, що щільно закриваються.
У шафах з прозорими дверима на професійних кухнях зазвичай зберігають такі інгредієнти як зелень, овочі та фрукти, підготовлені для безпосереднього використання, соуси, майонези та приправи, яйця та ін. різні шафи, причому сирі м'ясо та риба повинні зберігатися на початку виробничих ліній; шляхи їхнього транспортування не повинні перетинатися з шляхами готових страв. Це знижує ризик бактеріального забруднення страв.
Для зберігання риби деякі виробники передбачили спеціальні холодильні шафи із глибокими контейнерами із пластмаси. Такі шафи розраховані на діапазон температур – від 5-6 до + 5-8 °С. Якщо в асортименті ресторану багато рибних страв, ми рекомендуємо зберігати рибні напівфабрикати в шафах Tefcold RKS600FISH або SAGI CD150CP і SAGI CD70CP лінійки SAGI Class або VD70NCP і VD150NCP лінійки SAGI Voyager. Пропоновані нами моделі, які найкраще підходять для зберігання різних продуктів, представлені в таблиці.
Табл. Холодильні шафи рекомендовані компанією «Система 4» для зберігання різних продуктів на кухні ресторану
| М'ясні напівфабрикати | Рибні напівфабрикати | Овочі, зелень | Готові гастрономічні вироби |
Нижній ціновий сегмент | ||||
Однодверні | Polair "ШХ-0,5 (0,7)" (Росія); | Технохолод "Орегон ШХСн" (Україна); | Polair "ШХ" (Росія), Технохолод " Орегон ШХС ", (Україна); ХладоПлюс « Carboma R560 » (Росія) | Polair "ШХ-0,5 (0,7)" (Росія); Технохолод "Мічіган", "Арканзас" (Україна); ХолодоПлюс «Carboma R560 C» (Росія) |
Дводверні | Polair "ШХ-1,4" (Росія), Технохолод " Техас ШХС " (Україна); ХладоПлюс « Carboma R1120 » (Росія) | Технохолод "Техас ШХСн" (Україна); | Polair (Росія), Технохолод « Техас ШХС » (Україна) ХладоПлюс « Carboma RF1120 » (Росія) | Polair (Росія), Технохолод "Канзас", "Делавер", " Техас ШХС " (Україна) ХладоПлюс " Carboma RF1120 " (Росія) |
Середній ціновий сегмент | ||||
Однодверні | Daewoo " FD-650R " (Корея); | Tefcold RK505 (Данія); | Bolarus "S500S ", " S-711 Vent 1D " (Польща); | Bolarus "S500S ", " WS-140R " (Польща); DAEWOO "FRS-401RNP" , "FD-650R" (Корея)" Scan "SD 415 " (Данія); Mawi "SCH 600" (Польща); Tefcold «RK710 » (Данія); |
Дводверні | Daewoo "FD-1250R" (Корея) | CRYSTAL " CRI1300 " (Греція); | Bolarus "S-147S " (Польща); | Bolarus "S-147S " , " WS-140R " (Польща); DAEWOO "FRS-1000RNP", " FD-1250R " (Корея); Mawi "SCH 1400 " , " SCH 1400/R " (Польща); Tefcold "FSC1000H " (Данія); |
Верхній ціновий сегмент | ||||
Однодверні | SAGI "Class CD70 " (Італія); | SAGI " Class CD70CP ", " Voyager VD70NCP ", (Італія); Tefcold "RKS600FISH" (Данія); Bolarus "S/SN711S " (Польща); Fagor "AF-802 C " , Fagor "AP-701 " (Туреччина) | Desmon "SM7 " (Італія); | Desmon "SM40X-G " (Італія); |
Дводверні | SAGI " Class CD150CP " (Італія); | SAGI "Class CD150CP" , " Voyager VD150NCP " (Італія); Bolarus "S/SN147S " (Польща); Fagor "AF-1602 MIX " , " AFP-1602/2 " (Туреччина); Desmon "GMF14 " (Італія); | Desmon "SM80X " (Італія); | Desmon "SM80XG " (Італія); |
Тридверні | Desmon " GM21 " (Італія); | Fagor "AF-1403 C " (Туреччина); Desmon "GMBF14 " (Італія); | Fagor "AFP-1603 " (Туреччина) | Fagor "AEP-1602 " (Туреччина) |
