Главная СтатьиХолодильные шкафы для разных типов продуктов

Холодильные шкафы для разных типов продуктов

Холодильное и морозильное оборудование

Промышленные (профессиональные) холодильники (7)Холодильные и морозильные витрины (1)Холодильные и морозильные столы (1)Льдогенераторы (6)Фригобары и барные холодильники (2)Медицинские холодильники (2)Кондитерские витрины и шкафы (1)Морозильные бонеты (1) Морозильные камеры, лари (5)Морозильные витрины для мороженого (1)Салат-бары (2)Винные шкафы (7)Импульсные холодильные лари (1) Камеры шоковой заморозки (6)

Профессиональные плиты для кухни

Электрические плиты (1)

Электромеханическое оборудование

Профессиональные мясорубки (2)Овощерезки (2)Тестораскаточные машины (1)Тестомесы (3)Планетарные миксеры (2)Куттеры и кухонные процессоры (2)Слайсеры (ломтерезки) (3)Упаковочные машины (4) Промышленные весы (1)Картофелечистки (1)Пилы для разделки мяса (1)Фаршемешалки (1)Хлеборезки промышленные (1)Оборудование для производства макарон (1)Пресс для гамбургеров (1)Пресс для пиццы (1)

Холодильные и морозильные витрины

Настольные витрины холодильные (1)

Гриль оборудование

Жарочные поверхности (фрай топы) (1)Грили-саламандер (1)Оборудование для шаурмы (1)

Барное и ресторанное стекло

Бокалы для пива (1)

Тепловое оборудование

Профессиональные плиты для кухни (4)Гриль оборудование (3)Подогреватели блюд (2)Фритюрницы и чебуречницы (3)Электрокипятильники и чаераздатчики (2)Микроволновые печи СВЧ (1)Рисоварки профессиональные (2)Котлы пищеварочные (1)Блинницы профессиональные (2)Макароноварки профессиональные (1)Вафельницы профессиональные (1)Профессиональные тостеры (1)Мини-коптильни (1)Хот-дог аппараты (1)Аппараты для сладкой ваты (2)Аппараты для попкорна (1)Подогреватели посуды (1)Оборудование для коно-пиццы (1)Электросковороды промышленные (2)

Мармиты

Супники и мармиты для первых блюд (1)Мармиты, чафиндиши (3)

Печи и пароконвектоматы

Пароконвектоматы (27)Конвекционные печи (8)Печи для пиццы (4)Жарочные и духовые шкафы (1)Низкотемпературные печи (1)Подовые печи (1)Печи хоспер (1)

Барное оборудование

Миксеры для молочных коктейлей (2) Профессиональные соковыжималки (2)Кофеварки (1)Профессиональные кофемашины (2)Профессиональные блендеры (1)Диспенсеры для напитков (1)Сокоохладители (1)Фризеры для мороженого (1)Шоколадные фонтаны (1)

Профессиональные посудомоечные машины

Стаканомоечные машины (1)Фронтальные посудомоечные машины (1)Конвейерные посудомоечные машины (1)

Посуда и кухонный инвентарь

Столовая посуда (4)Барное и ресторанное стекло (4)Столовые приборы (1)Гастроемкости (3)Профессиональные ножи и аксессуары (1)Приборы для сервировки стола (1)

Кухонный инвентарь и наплитная посуда

Кастрюли профессиональные (2)Кухонный и вспомогательный инвентарь (1)

Мебель из нержавеющей стали

Промышленные вытяжные зонты (1)

Профессиональные ножи и аксессуары

Профессиональные ножи (2)

Прачечное оборудование

Профессиональные стиральные машины (1)

Клининг и гигиена

Уборочный инвентарь (1)

Кондитерский инвентарь

Формы для выпечки (1)

Кейтеринг и одноразовая посуда

Одноразовая посуда (2)

Профессиональный
холодильный шкаф
для рыбы Tefcold
RKS600FISH

Разные типы продуктов должны храниться при разных режимах. Кроме того, некоторые продукты легко впитывают запахи рыбы или сыра. Поэтому разные типы продуктов мы рекомендуем хранить в разных холодильных шкафах или, по крайней мере, изолировать друг от друга с помощью плотно закрывающихся контейнеров.

В шкафах с прозрачной дверью на профессиональных кухнях обычно хранят такие ингредиенты как зелень, овощи и фрукты, подготовленные для непосредственного использования, соусы, майонезы и приправы, яйца и пр. Если есть возможность, для хранения готовых гастрономических изделий, мясных и рыбных полуфабрикатов следует использовать разные шкафы, причем сырые мясо и рыба должны храниться в начале производственных линий; пути их транспортировки не должны пересекаться с путями готовых блюд. Это снижает риск бактериального загрязнения блюд.

Для хранения рыбы некоторые производители предусмотрели специальные холодильные шкафы с глубокими контейнерами из пластмассы. Такие шкафы рассчитаны на диапазон температур от – 5-6 до + 5-8 °С. Если в ассортименте вашего ресторана много рыбных блюд, мы рекомендуем хранить рыбные полуфабрикаты в шкафах Tefcold RKS600FISH или SAGI CD150CP и SAGI CD70CP линейки SAGI Class или VD70NCP и VD150NCP линейки SAGI Voyager. Предлагаемые нами модели, которые лучше подходят для хранения различных продуктов, представлены в таблице.

Табл. Холодильные шкафы, рекомендуемые компанией «Система 4» для хранения различных продуктов на кухне ресторана

	Мясные полуфабрикаты	Рыбные полуфабрикаты	Овощи, зелень	Готовые гастрономические изделия
*Нижний ценовой сегмент*
Однодверные	Polair «ШХ-0,5(0,7)» (Россия); Технохолод «Орегон ШХС» (Украина); ХладоПлюс «Carboma V 560»	Технохолод «Орегон ШХСн» (Украина); ХладоПлюс «Carboma V700» (Россия)	Polair «ШХ» (Россия), Технохолод «Орегон ШХС», (Украина); ХладоПлюс «Carboma R560» (Россия)	Polair «ШХ-0,5(0,7)» (Россия); Технохолод «Мичиган», «Арканзас» (Украина); ХладоПлюс «Carboma R560 C» (Россия)
Двухдверные	Polair «ШХ-1,4» (Россия), Технохолод «Техас ШХС» (Украина); ХладоПлюс «Carboma R1120» (Россия)	Технохолод «Техас ШХСн» (Украина); ХладоПлюс «Carboma V1400» (Россия)	Polair (Россия), Технохолод «Техас ШХС» (Украина) ХладоПлюс «Carboma RF1120» (Россия)	Polair (Россия), Технохолод «Канзас», «Делавер», «Техас ШХС» (Украина) ХладоПлюс «Carboma RF1120» (Россия)
*Средний ценовой сегмент*
Однодверные	Daewoo «FD-650R» (Корея); Tefcold RK505 (Дания); Fagor «AFP-701» (Турция)	Tefcold RK505 (Дания); CRYSTAL «CRI600» (Греция); Fagor «AFP-701» (Турция)	Bolarus «S500S», «S-711 Vent 1D» (Польша); Daewoo «FD-650R» (Корея), Tefcold «SD1380» (Дания); Mawi «SCH 600» (Польша);	Bolarus «S500S», «WS-140R» (Польша); DAEWOO «FRS-401RNP», «FD-650R» (Корея)» Scan «SD 415» (Дания); Mawi «SCH 600»(Польша); Tefcold «RK710» (Дания);
Двухдверные	Daewoo «FD-1250R» (Корея) Tefcold «RK1010» (Дания);	CRYSTAL «CRI1300» (Греция); Tefcold «RK1010» (Дания);	Bolarus «S-147S» (Польша); Daewoo «FD-1250R» (Корея) Mawi «SCH 1400» (Польша);	Bolarus «S-147S», «WS-140R» (Польша); DAEWOO «FRS-1000RNP», «FD-1250R» (Корея); Mawi «SCH 1400», «SCH 1400/R» (Польша); Tefcold «FSC1000H» (Дания);
*Верхний ценовой сегмент*
Однодверные	SAGI «Class CD70» (Италия); Desmon «SM40X» (Италия);	SAGI «Class CD70CP», «Voyager VD70NCP», (Италия); Tefcold «RKS600FISH» (Дания); Bolarus «S/SN711S»(Польша); Fagor «AF-802 C», Fagor «AP-701» (Турция)	Desmon «SM7» (Италия);	Desmon «SM40X-G» (Италия); SAGI «Class CD70PV»(Италия);
Двухдверные	SAGI «Class CD150CP»(Италия); Desmon «SM12» (Италия); Fagor «AFP-1602/2» (Турция)	SAGI «Class CD150CP», «Voyager VD150NCP» (Италия); Bolarus «S/SN147S» (Польша); Fagor «AF-1602 MIX», «AFP-1602/2» (Турция); Desmon «GMF14» (Италия);	Desmon «SM80X» (Италия); SAGI «Class CD150» (Италия);	Desmon «SM80XG» (Италия); SAGI «Class CD150PV» (Италия);
Трехдверные	Desmon «GM21» (Италия);	Fagor «AF-1403 C» (Турция); Desmon «GMBF14» (Италия);	Fagor «AFP-1603» (Турция)	Fagor «AEP-1602» (Турция)