Лінії модульного теплового обладнання Electrolux Professional 900XP та 700XP

Дві нові лінійки 700XP (глибиною 700 мм) та 900XP (глибиною 900 мм) розроблені компанією Electrolux з урахуванням досвіду кухарів, вимог до сучасного професійного обладнання та останніх розробок інженерів компанії Electrolux. В обох лінійках налічується понад 200 моделей універсального теплового обладнання для різних конфігурацій. Модульні лінії 900XP та 700XP розраховані на приміщення з обмеженим місцем, наприклад, кухні невеликих ресторанів швидкого обслуговування, але чудово впишуться і в кухні великих їдалень та ресторанів.

Лінійки 700XP та 900XP включають:

Індукційні плити

Фронтальна індукційна плита верхнього розташування з двома робочими зонами по 5 кВт та тримачем для шести гастроконтейнерів 1/9 GN оптимально підходить для модуля наочної кулінарії

Мал. Фронтальна індукційна плита

Газові плити

Конструкція пальників забезпечує таку форму полум'я, коли він нагрівається лише дно посуду, а чи не повітря. Це економить газ та сприяє збереженню комфортної температури.

Мал. Пальники пелюсткового полум'я	Мал. Верхня панель з чавунними розсікачами

Автоматичні фритюрниці

Автоматизація служить для потокового приготування страв у фритюрі та збільшення терміну використання олії. Кожна з п'яти програм підйому кошиків може містити до 5 варіантів температури та 2 завдання часу.

Мал. Фритюрниці

Універсальні варильні апарати

Автоматична система підйому кошиків в обох лінійках може бути застосована також в універсальному варильному апараті за допомогою програмованого автоматичного модуля. Модуль встановлюється з будь-якої сторони від варильного апарату (або з обох боків) та оснащений тримачами кошиків – двома у лінії 700XP та трьома у моделях лінії 900ХР. Система управління модуля має пам'ять дев'ять робочих циклів різної тривалості.

Мал. Модуль для підйому кошиків 900XP з трьома тримачами

Багатофункціональна сковорода

Може використовуватися як плита контактної смаження, сковорода, травний котел або марміт.

Тигельна сковорода з дном Duomat

Лінійка 900XP включає сковороду для смаження або гасіння великої кількості продуктів. Матеріал смаженої поверхні – особлива комбінація сплавів сталі – забезпечує рівномірний розподіл температури та корозестійкість.

Грилі PowerGrill

Система Energy Control дозволяє економити енергію, зменшуючи споживану потужність до мінімальної в режимі очікування та збільшуючи до максимальної в режимі швидкого розігріву. Гриль має кілька незалежних секцій шириною 400 з пальниками 10 кВт та п'єзопідпалом. Ґрати виконані зі спеціально обробленого чавуну зі зниженою пористістю для зручності очищення. Цікавою розробкою є система відбивачів гриля PowerGrill. Пальник нагріває центральний відбивач до 700°C. Далі жар передається на бічні відбивачі і на ґрати, забезпечуючи рівномірне нагрівання та чудовий результат на будь-якій ділянці решітки.

Мал. Система відбивачів гриля PowerGrill

Плита контактної смаження

Нова плита контактної смаження має велику площу (ширина її становить 1200 мм) та робочу поверхню з хромованої низьковуглецевої сталі товщиною 20 мм. Велика ширина поверхні смаження дозволяє готувати велику кількість продуктів.

Холодильно-морозильна підставка

Однією з найцікавіших інновацій у лінійці 900XP є IcyHot – комбінація теплового обладнання (гриля PowerGrillHP або плити контактної смаження Fry TopHP) та холодильно-морозильної підставки XP Ref-freezer в одному модулі. Всі інгредієнти - під рукою, кухареві не потрібно щоразу йти за ними до холодильної шафи.

Поєднання гриля PowerGrill та холодильно-морозильної підставки Ref - freezer підвищує зручність готування та збільшує продуктивність. Холодильно-морозильна підставка дозволяє зберігати охолоджені або заморожені продукти при температурах від -20 до +10.

Мал. У двох висувних ящиках GN 2/1 Ref-freezer можна розмістити різні продукти

За словами бренд-шеф кухаря Electrolux Алана Еванса, “ Характеристики, габарити та функції нової лінії ХР підпорядковані одній меті – поєднати уявлення про суперсучасну кухню з усіма знахідками в галузі харчової обробки та останніми кулінарними тенденціями – екологічність, інтерес до кухень різних країн та здоровий образ життя…”

Огляд ліній модульного теплового обладнання Electrolux Professional 900XP та 700XP підготовлений фахівцями компанії "Система 4"