Промислові холодильники
Холодильні та морозильні столи
Льодогенератори
Фригобари та барні холодильники
Шафи для дозрівання м'яса
Медичні холодильники
Кондитерські вітрини та шафи
Морозильні бонети
Морозильні камери, ларі
Морозильні вітрини для морозива
Диспенсери та охолоджувачі для вина
Хьюмідори
Вітрини для суші, суші-кейси
Салат-бари
Холодильні гірки, регали
Винні шафи
Імпульсні холодильні скрині
Камери шокової заморозки
Холодильні та морозильні вітрини
Професійні м'ясорубки
Професійні ручні міксери
Овочерізки
Тісторозкатувальні машини
Тістоміси
Планетарні міксери
Кутери та кухонні процесори
Слайсери (ломтерізки)
Пакувальні машини
Промислові ваги
Картоплечистки
Пили для обробки м'яса
Ковбасні шприци
Фаршемішалки
Електротерки
Рибочистки електричні
Хліборізки промислові
Бліксери
Устаткування для виробництва макаронів
Прес для гамбургерів
Мукопросіювачі
Дільники-округлювачі тіста
Тендерайзери для м'яса
Сирорізання, сиротертя
Харчові термометри
Прес для піци
Знищувачі комах
Професійні кухонні плити
Гриль-обладнання
Марміти
Підігрівачі страв
Професійні фритюрниці
Електрокип’ятильники та чаєроздатники
Мікрохвильові печі СВЧ
Су-вид обладнання (Sous-Vide)
Професійні рисоварки
Котли харчові
Млинниці професійні
Макароноварки професійні
Вафельниці професійні
Професійні тостери
Мінікоптильні
Хот-дог апарати
Апарати для солодкої вати
Апарати для попкорну
Підігрівачі посуду
Обігрівачі та аксесуари
Устаткування для коно-піци
Електросковороди промислові
Дегідратори
Пароконвектомати
Конвекційні печі
Печі для піци
Розстоєчні шафи
Жарочні та духові шафи
Низькотемпературні печі
Подові печі
Печі хоспер
Аксесуари для печей
Міксери для молочних коктейлів
Професійні соковижималки
Кавоварки
Професійні кавомашини
Професійні блендери
Професійні кавомолки
Диспенсери для напоїв
Сокоохолоджувачі
Гранітори
Барні комбайни
Фрізери для морозива
Подрібнювачі льоду, льодокришувачі, крашери для льоду
Шоколадні фонтани
Стаканомийні машини
Фронтальні посудомийні машини
Купольні посудомийні машини
Котломийні машини
Конвеєрні посудомийні машини
Професійні засоби для посудомийних машин
Пом'якшувачі води
Кошики для посудомийних машин
Душуючі пристрої
Подрібнювачі харчових відходів
Стерилізатори та машини для полірування
Аксесуари для посудомийок
Столовий посуд
Скло для барів і ресторанів
Столові прибори
Гастроємності
Деко
Грати для печей
Кухонний інвентар та наплитний посуд
Професійні ножі та дошки
Інвентар для піцерії
Барний інвентар
Кондитерський інвентар
Прилади для сервірування столу
Кейтеринг та одноразовий посуд
Лінії роздачі
Підставки під печі
Барні меблі
Виробничі столи з нержавіючої сталі
Столи з мийкою з нержавіючої сталі
Виробничі мийні ванни
Рукомийники
Столи-тумби з нержавіючої сталі
Промислові витяжні зонти
Сервірувальні візки
Стелажі виробничі
Стелаж-шпилька для деко
Навісні шафи з нержавіючої сталі
Навісні полиці з нержавіючої сталі
Вітрини для риби та морепродуктів
Касові місця
Професійні пральні машини
Професійні сушильні машини
Прасувальні машини
Пароманекени
Ротаційні кабінети
Хімічні засоби для збирання
Обладнання та аксесуари для ванних та туалетних кімнат
Ємності для сміття
Витратні матеріали для ванних та туалетних кімнатАроматне копчене м'ясо або риба, так і манять своїм пряними ароматами та неповторними відтінками. Але відразу ж перед нами постає низка складних завдань: де і як коптити? Вихід із цієї ситуації є! Тепер Вам не доведеться купувати окрему коптильну піч, тому що RATIONAL пропонує простий і економний апарат для копчення VARIO SMOKER в пароконвектоматі .
Димогенератор - коптильня RATIONAL підходить для копчення м'яса, птиці, риби та овочів прямо в пароконвектоматі. Завдяки йому Ви зможете одночасно готувати страви та коптити продукти. Це відповідно заощадить час, місце та знизить витрати на придбання додаткового коптильного обладнання.
Електрична коптильня VarioSmoker відмінно підійде для роботи в ресторанах, кафе, фаст-фудах, магазинах, виробничих цехах та комбінатах харчування.
Як же із ним працювати?
- Ви можете використовувати VarioSmoker як додаткову опцію для будь-яких теплових апаратів RATIONAL, року випуску починаючи з 1997 року: ClimaPlus Combi®, CombiMaster® та для всіх моделей SelfCookingCenter®. Але не рекомендується використовувати з моделями серії 202.
- У переносний коптильний апарат Раціональ засипаємо дерев'яну стружку або тріску або гранули.
- Відкриваємо SelfCookingCenter і розміщуємо наш пристрій для копчення всередині робочої камери на рівній гастроємності. Підключаємо кабель і вмикаємо установку.
- Зверніть увагу! Аксесуар VarioSmoker повинен застосовуватися тільки під працюючою припливно-витяжною вентиляцією. Пар і дим, що потрапляє в неї, повинен виводитися з будівлі. Такі системи циркуляції повітря як UltraVent – не придатні! Оскільки вони не можуть забезпечити безпосереднього контакту із зовнішньою вентиляцією.
- Для запобігання надмірному копченню та забруднення продукти розташовуємо під VarioSmoker.
- Управління здійснюється за допомогою ручних налаштувань, індивідуальних програм – напівавтоматичний режим, а також можна використовувати автоматичний вбудований інтелект SelfCookingCenter.
- Для того, щоб задати страві бажаного аромату або належної інтенсивності смаку, встановіть відповідний температурний режим. Для видалення гіркого присмаку кінцевого продукту рекомендуються обкурюватися на слабкішому рівні обсмажування і при низьких температурах (≤150°С).
- Протягом 20 хвилин наш пристрій нагрівається і тільки тоді починається процес гарячого копчення, так як для холодного - він не призначений.
- Готові продукти набувають аромату копчення, який трохи відрізняється від аромату шашлику або барбекю.
