Tecfrigo Spa - елітне обладнання для ресторанів, барів та магазинів

Устаткування Tecfrigo

1. Кондитерські шафи
2. Винні шафи, винні стелажі
3. Обладнання для сервірування

1. Кондитерські шафи

Кондитерські шафи, представлені в асортименті «Система4» обладнанням Tecfrigo, в основному розраховані на імпульсний продаж кондитерських виробів та десертів або їх охолодження безпосередньо перед сервіруванням. Основна відмінна особливість кондитерської шафи – острівний тип, наявність прозорих стінок та посиленого підсвічування. Це обладнання має представляти кондитерські вироби, що знаходяться в них, найкращим чином, а також забезпечувати найкращі умови для їх зберігання. Зовнішній вигляд, робоча температура та інші технічні характеристики кондитерської шафи залежать від типу продуктів, для зберігання якого це обладнання планується використовувати.

За своїм цільовим призначенням кондитерські шафи поділяються на шафи з різними діапазонами робочих температур, які підходять для:

• тортів, тістечок та кондитерських виробів, температурний режим: +4..+10 С / +2..+10 С
• шоколадних цукерок, температурний режим: +14..+16 С
• морозива і холодних десертів, темпер Tecfrigo Spa, заснована в 1980 році в Італії. Атурний режим: -5..-18 С

Об'єм пропонованих кондитерських шаф від 350 до 1400 л.

Можливі варіанти зовнішнього виконання:

• дерев'яний корпус
• латунний корпус
• шестигранна шафа
• одно-, дво- та тридверні шафи

Полиці в кондитерських шафах також відіграють важливу роль і впливають на формування моделі шафи.

Типи полиць кондитерських шаф та їх умовне позначення при вказівці моделі Tecfrigo:

• скляні квадратні полиці – Q (напр. ШАФА КОНДИТ.МЕТ.ОСТРОВ. SNELLE 700Q)
• скляні круглі полиці зазвичай з пристроєм, що обертає – R (напр. ШАФА КОНДИТ.МЕТ.ОСТРОВ. SNELLE 350R)
• решітчасті квадратні полиці - G (напр. ШАФА КОНДИТ.МЕТ.ОСТРОВ. SNELLE 350G)

У дводверних шафах можлива комбінація полиць, наприклад одна частина - круглі обертові полиці, друга частина - скляні квадратні полиці, в цьому випадку в найменуванні моделі будуть присутні 2 літери (напр. ШАФА КОНДИТ.МЕТ.ОСТРОВ. SNELLE 700RG).

Зовнішнє виконання

Кондитерські шафи – обладнання ексклюзивного дизайну. Шафи поставляються з дерев'яними корпусами (темний або світлий горіх) або з латунними корпусами (золотого кольору). У моделях шаф, у яких не всі скляні стінки (напр.Eco Display), непрозорі стінки - коричневий ламінат.

Існують моделі острівних шаф з усіма скляними стінками, причому як стандартні 4-гранні шафи, так і 6-гранні моделі (напр. Snelle 600 R).

Всі моделі кондитерських шаф оснащені подвійним вертикально розташованим підсвічуванням, яке гарантує найбільш привабливе представлення товару.

Відмінність моделей із зовнішнього виконання:

• Snelle – металевий корпус, 3-сторонні скляні стінки
• Personal – дерев'яний корпус, 3-сторонні скляні стінки
• Barocca – дерев'яний корпус, 3-сторонні скляні стінки
• Saloon – дерев'яний корпус, 3-сторонні скляні стінки
• Innova – металевий корпус, 3-сторонні скляні стінки
• Eco Display – металевий корпус, скляні двері
• Kubo – металевий корпус, 3-сторонні скляні стінки
• Micron, Dominante – білий металевий корпус, 3-сторонні скляні стінки
• Junior, Orizont, Midi – металевий корпус, 3-сторонні скляні стінки
• Maxivision – металевий корпус, 3-сторонні скляні стінки

Моделі кондитерських шаф Tecfrigo в дерев'яному корпусі можуть бути 3 типів:

• Темний горіх
• Світлий горіх
• Сире дерево (дуже світле).

2. Винні шафи, винні стелажі

Вина завжди займали особливе місце на полицях магазину та в меню ресторану. Тому дуже важливо, щоб вони були добре представлені та зберігалися за потрібної температури. Саме цій меті і служать спеціальні холодильні 1 та 2-дверні винні шафи від 350 до 800 л об'ємом.

Винна шафа, на відміну від звичайних холодильних шаф зі скляними дверима, орієнтована не так на імпульсний продаж товару, як на тривале його зберігання. Зазвичай у таких шафах зберігаються дорогі та колекційні вина, які, як і всякий дорогий товар, потребують спеціальних умов зберігання та продажу. Конструкція винної шафи повинна відповідати двом основним вимогам: пляшки в них повинні бути розташовані в тому положенні, в якому це передбачено умовами зберігання даного сорту вина, і температура всередині шафи також повинна відповідати цим умовам. Крім цього, скляні двері повинні забезпечувати хороший огляд пляшок з вином: по-перше, щоб постійно стежити за їхнім станом, і по-друге, щоб покупець міг бачити товар.

Шафи винні Tecfrigo:

• Enotec – 340 л, 680 л.
• Enoclima – 370 л, 500 л.
• Enoprestige – 400 л
• Grotta – 600 л
• Bodega – 400 л, 800 л
• California - 600 л, 830 л, 1170 л

Зовнішнє виконання  

Винна шафа - гарне і елегантне обладнання, що підлягає товару, що зберігається в ньому. Тому дизайн винних шаф зазвичай передбачає корпус зі світлого або темного горіхового дерева, прозорі або тоновані скляні двері, позолочене оздоблення.

Якщо йдеться тільки про охолодження вина безпосередньо перед подачею або продажем, то можна використовувати шафу, вино в якій краще видно покупцю. Існують моделі шаф із 3 скляними стінками – це абсолютно прозорі вентильовані холодильні шафи з металевим корпусом.

Підсвічування у винних шафах може бути подвійним або одинарним, розташованим горизонтально або вертикально і служить для покращення огляду. Темний корпус винної шафи, заповненої пляшками вина, з увімкненим підсвічуванням виглядає надзвичайно привабливо.

Відмінність моделей із зовнішнього виконання:

• Enotec – металевий корпус, 3-сторонні скляні стінки, решітчасті полиці
• Enoclima – дерев'яний корпус, скляні полиці
• Enoprestige – дерев'яний корпус, ґратчасті полиці
• Grotta – дерев'яний корпус, решітчасті полиці
• Bodega – дерев'яний корпус, решітчасті полиці
• California – дерев'яний корпус, ґратчасті полиці

Моделі Tecfrigo можуть бути виготовлені в дерев'яному корпусі 3 типів:

• Темний горіх
• Світлий горіх
• Сире дерево (дуже світле)

Горизонтальні полиці можна зробити похилими (0 ° - 10 ° - 20 °) в моделях : Enoprestige, Bodega, Grotta, у всіх моделях California.

Стандартне виконання шаф – з горизонтальними полицями. На замовлення такі моделі можуть бути виготовлені у варіанті CAVE – з комірками для горизонтального розташування пляшок: Enoprestige, Bodega. Модель Enofrigo CaliforniaColdV (аналог California V) у стандартній комплектації має комірки для горизонтального зберігання пляшок.

Спеціальна винна шафа - обладнання недешеве, тому в таких шафах продаються тільки дорогі вина, причому будь-якого сорту: білі, рожеві, червоні, ігристі.

Що стосується полиць, то якщо вино з шафи продається, то все-таки краще будуть вертикальні полиці - так вино буде видно покупцю, горизонтальні полиці більше підійдуть для зберігання вина (звичайно, якщо сорт дозволяє горизонтальне зберігання). Проте, існують такі вина, які мають постійно зберігатися зі змоченою пробкою. Для цього полиці у винній шафі можуть бути встановлені похило.

Температурні режими

У винних шафах можуть бути різні системи охолодження: статична та вентильована, причому обидві можуть дозволяти або підтримувати на кожній полиці свій температурний режим, або єдину температуру в усьому обсязі. У певних моделях може бути можливе перемикання з одного температурного режиму на інший. Ці режими чудово підходять як для тривалого зберігання вина, так і для його охолодження перед сервіруванням. Статичне охолодження забезпечує конкретний рівень температури, а вентильоване задає діапазон температур.

У моделі Tecfrigo на кількість температурних режимів шафи вказує TV, напр. 1TV – 1 температурний режим, 3TV – 3 температурні режими тощо.

Ідеальна температура зберігання кожної марки вина своя, але у будь-якому разі, температура має бути прохолодною - не випадково хороші вина завжди зберігалися і витримувалися в льохах.

Будь-яка винна шафа чудово впишеться в дизайн магазину або ресторану, і виглядатиме дуже привабливо для покупців. Таким чином, у покупці винних шаф здебільшого зацікавлені ресторани, бари та кафе, що пропонують своїм відвідувачам вина дорогих марок. Також є певний попит у спеціалізованих магазинів та винних відділів великих магазинів та інших підприємств торгівлі.

​

3. Сервірувальне обладнання

Успіх підприємств харчування полягає не тільки у професіоналізмі кухарів, а й у вмінні правильно зберігати страви з моменту їхнього приготування, а також представити їх клієнтам красиво сервірованими. Для цієї мети і служить таке обладнання, як шведські столи (салат-бари), вітрини сервіровки і буфети. Це елегантне та дуже популярне сьогодні обладнання найкраще підходить для кафе та ресторанів, коли необхідно організувати самообслуговування.

Шведські столи поділяються за своїм функціональним призначенням на такі типи:

• Холодильні
• Нейтральні
• Теплові:

1. марміти
2. парові, що підігріваються
3. сухі, що підігріваються

Якщо в останні дві групи включають, як правило, шведські столи (причому тільки острівного типу), то асортимент холодильного обладнання для сервірування значно ширший, сюди входять такі види обладнання, як:

• шведські столи
• острівні шведські столи
• пристінні шведські столи
• холодильні візки.
• вітрини та візки під рибу на льоду
• холодильні буфети.

Функціональні відмінності між цими видами обладнання полягають у тому, що вітрини та візки призначені, в основному, для зберігання та демонстрації асортименту, тоді як шведські столи є обладнанням самообслуговування.

Вбудований компресор у холодильному обладнанні для сервірування забезпечує підтримання температури, необхідної для сервірування холодних страв і продуктів. Існують також спеціальні моделі для морепродуктів та свіжої риби на льоду. Спеціальна дренажна система дозволяє в такому устаткуванні поміщати продукти для демонстрації в ємність шведського столу на лусочний лід. Теплові шведські столи використовуються для будь-яких гарячих страв та гарантують збереження їжі та підтримання її у гарячому стані до моменту реалізації. Нейтральні шведські столи дозволяють красиво сервірувати, наприклад, хліб, фрукти або будь-які інші продукти, що не потребують спеціальної температури для сервірування. Більшість моделей обладнано спеціальними допоміжними елементами: полиці для посуду, підсвічування тощо.

Сервірувальне обладнання Tecfrigo виконане в сучасному дизайні, із застосуванням декоративних елементів з натурального дерева багатої гами кольорів, і підійде до інтер'єру будь-якого ресторану.

Пропонуємо також ознайомитись із статтями:

В інші шафи Tecfrigo

Устаткування Techfrigo для морозива та низькотемпературне обладнання

Пропонуємо подивитися ролик про компанію Tecfrigo: