Пароконвектомат Apach A1/10LD

Описание пароконвектомата Apach A1/10LD

Пароконвектомат - это универсальное тепловое оборудование, которе совмещает две технологии обработки пищи – с помощью пара и конвекции. Это позволяет готовить продукты в самых разных режимах. Пароконвектомат в ресторане может заменить сразу несколько видов теплового оборудования и тепловой обработки - приготовление на пару, жарку, бланширование и пр.

• Уплотнение двери не клеится, а вставляется в пазы, т.е. легко заменяемое
• Двери с двойным стеклом
• Для более плотного закрывания двери, ручка имеет специальный зажим
• Внутренняя подсветка.
• Программирование до 99 вариантов приготовления.
• ​Опционально автомойка.

Технические характеристики Apach A1/10LD:

Пароконвектомат электрический инжекторный.
Вместимость - гастроемкости GN 1/1
Диапазон температур - от 50 до 270 °C
Габаритные размеры (ДхШхВ) - 750x755x970мм
Мощность - 12 кВт
Напряжение - 380 В
Электронное управление (сенсорная панель управления).
Рабочие режимы - пар 100°С, горячий воздух 30°-270°С
Комбинированный режим:пар + горячий воздух 30-270°С
Контроль влажности
Температурный зонд
Система приготовления Delta-T (Δt°)
2 скорости вентилятора + автореверс
Ручная очистка
Быстрое охлаждение рабочей камеры
Все компоненты из нержавеющей стали
Регулируемые ножки

Пароконвектомат Apach A1/10 LD с сенсорной цифровой панелью управления разрешает программировать до 99 программ, которые позволяют ранее задать данные способа приготовления вашего блюда (температура, время, влажность, и разные рецепты). Достаточно лишь нажать на кнопку, чтобы включить порядковый номер нужной программы. В пароконвектоматах применяются три основных способа приготовления блюда: горячий воздух, пар и комбинированый (пар+горячий воздух). Набор этих функций дает возможность производить 80% общего числа операций по приготовлению пищи.
Пароконвектоматы Apach разработаны с температурным зондом с функцией DELTA tº - которая разрешает готовить еду с особой чуткостью. 

Одно из основных преимуществ - значительно уменьшаются потери при жарке. При достигании заданной температуры внутри пищи - пароконвектомат автоматически отключается. Пароконвектомат Apach A1/10 выполнен из нержавеющей стали AISI304 18/10 толщиной 1 мм, что добавляет долгий срок службы при обильных нагрузках. Округлённые углы камеры для лёгкой очистки.Вентиляторы имеют 2 скорости, а так же присутствует автореверс для равномерного приготовления.Уплотнение двери легко заменяемое, т.к. не клеится, а вставляется в пазы, двойное стекло двери, ручка имеет специальный зажим для более плотного закрывания двери.

Аксессуары: Автоматическая мойка для пароконвектомата OMALTA LAC заказывается и монтируется на заводе вместе с пароконвектоматом

Полезные статьи:

Пароконвектомат - типы, преимущества, выбор

О компании Apach
Пароконвектоматы Apach