Пароконвектомат Bartscher Е5230 5 х GN 1/1 116.523
- Количество уровней5
- Размеры ёмкостиGN 2/3
- Тип подключенияэлектрический
- Управлениецифровое
- Мощность, кВт3,2
- Напряжение, В230
- Ширина, мм.700
- Глубина, мм.600
- Высота, мм.600
Описание пароконвектомата Bartscher Е5230 5 х GN 1/1 116.523:
Пароконвектомат совмещает две технологии тепловой обработки пищи – с помощью пара и конвекции. Это позволяет обрабатывать продукты в самых разных режимах. Пароконвектомат может заменить сразу несколько видов теплового оборудования и тепловой обработки - приготовление на пару, жарку, бланширование и пр. Такая комбинированная тепловая обработка пищи позволяет добиться снижения усадки мяса, улучшения сохранности питательных веществ, открыло возможность низкотемпературного приготовления на пару деликатесов и других блюд, разнообразящих меню. Сегодня пароконвектоматы можно встретить на большинстве профессиональных кухонь а также в частных кухнях богатых людей. Их ценят не только за качество приготовления пищи и экономию времени, но и за возможность обрабатывать пищу так, что питательные вещества и витамины в ней сохраняются гораздо лучше, чем при обычной тепловой обработке.
Функции:
- Электроннное управление с возможностью записи 99 программ для каждой программы до 9 фаз термообработки
- Конвекция, приготовление на пару, комбинированный режим, дельта Т
- Реверсивный двигатель (вращение по часовой стрелке и против) для оптимальной температуры приготовления пищи в пароконвектомате
- Скорость вентилятора регулируется в 3 положениях
- Парообразование через непосредственный впрыск
- Закрывающийся отвод пара
- Подсветка рабочей камеры
- Светодиодные индикаторы температуры, времени, влажности, внутренней температуры продукта
- Подготовка для установки температурного зонда
- Двойное остекление двери, внутреннее стекло двери легко открывается для очистки
- Съемные направляющие
Технические характеристики пароконвектомата:
Корпус - хромоникелевая сталь
Вместимость до 5 GN 2/3
Расстояние между решетками 74 мм
Температурный диапазон - 50-280 °С
Подключение воды 3/4
Размеры - Ш 600 x Г 700 x В 600 мм
Мощность - 3,2 кВт / 230 В / 50 Гц
Штепсельная вилка
В комплекте - 1 решетка, 1 противень
Полезные статьи: