Шкаф расстоечный HURAKAN HKN-XLT196

Код 37926

Цена

17162 грн

Сравнить товар Получить скидку

Производитель: Hurakan

Размеры противня, см: 60х40 / Кол-во противней, шт: 13 / Рабочая температура, ºС.: до +60 / Растояние между направляющими, мм.: 94 / Мощность, кВт: 2,1 / Напряжение, В: 220В/1Ф / Ширина, мм.: 500 / Глубина, мм.: 700 / Высота, мм.: 1840 / Вес, кг.: 34

Доставка по Киеву

Самовывоз из офиса - бесплатно
Доставка от 1500 грн. - бесплатная
Доставка до 1500 грн. - 100 грн.

Доставка по Украине

Доставка НОВА ПОШТА - скидка 10%
Доставка ДЕЛИВЕРИ

Оплата заказа

Наличные (грн)
Банковский перевод (с НДС)
Наложенный платеж

Время работы:

Пн-Пт, с 9:00 до 18:00
Сб-Вс с 10:00 до 18:00 Call-центр
тел.: (044) 228-44-24

г. Киев, ул. Преображенская, 15

Расстоечный шкаф HURAKAN HKN-XLT196

Шкаф расстоечный (пруфер) предназначен для выдерживания дрожжевых тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий - круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных, перед выпечкой при повышенной температуре и высокой влажности.

Оборудование используется в пекарнях малой мощности, а также на предприятиях общепита, кондитерских цехах ресторанов и столовых, где предусмотрено изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий.

Оптимальный процесс расстойки происходит при температуре воздуха +60 ºС и влажностью в камере 80-95%. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий.

Можно смонтировать расстоечный шкаф и конвекционную печь друг на друга, что сэкономит пространство и повысит функциональность выпекания хлебобулочных изделий. В данном шкафу 13 уровней под противни размером 600х400 мм или GN 1/1, ручное управление аппаратом, ручная подача пара,  одинарная дверь со стеклом.

Корпус выполнен из высококачественной нержавеющей стали 201, автоматическое удержание необходимой влажности и температуры для расстойки теста.

Снизу камеры встроены воздушные трубчатые нагреватели. Оснащен паровым генератором, который находится в промежутках среди направляющих, расстояние между направляющими 94мм.

Вручную наполняется водой из резервуара, который расположен внизу расстоечной камеры, уровень жидкости в автоматическом режиме поддерживается соответствующим индикатором.

Сочетание печи с расстоечным шкафом способно превратить любое заведение общепита в настоящую пекарню.

Технические характеристики:

Размеры противня, см:60х40
Кол-во противней, шт:13
Рабочая температура, ºС.:до +60
Растояние между направляющими, мм.:94
Мощность, кВт:2,1
Напряжение, В:220В/1Ф
Ширина, мм.:500
Глубина, мм.:700
Высота, мм.:1840
Вес, кг.:34

Просмотренные товары