Нож Arcos 291500 серия 2900 желтый 160 мм

Обвалочный нож Arcos 291500 серия "2900" 160 мм

Кухонный обвалочный нож относится к сегменту профессионального кухонного инвентаря для кафе, ресторанов, отелей и других заведений общественного питания., служит для отделения мяса от костей. Это нож с длинным, узким и острым лезвием, что позволяет легко маневрировать внутри мяса.

Профессиональный нож универсален и предназначен для разных видов кулинарных работ. С его помощью можно почистить овощи и фрукты, сделать нарезку мясной и рыбной гастрономии,отделить без проблем рыбу от кожи.

Ножи этой серии разработаны для профессиональных поваров, для длительной эксплуатации. Лезвия ножей изготовлены из нержавеющей стали NITRUM.

Ручка с эргономическим дизайном очень удобная и безопасная. Она состоит из полипропилена (PP), что отличается гигиеничным, ударостойким, не скользящий и устойчив к температуре 120-130 ºC.

Ручка соединяется с лезвием методом литья., заточка лезвия может производиться любыми доступными на рынке профессиональными точильными инструментами.

Важно не перегревать лезвие в процессе заточки, так как это приводит к хрупкости металла и влияет на его износ.

Необходимо контролировать время нахождение ножей в воде, потому что жесткая вода или физиологический раствор плохо влияет на металл.

Полезные статьи:

Профессиональные ножи

Профессиональные ножи Arcos​