Пароконвектомат Angelo Po FX61E3CR

Описание пароконвектомата Angelo Po FX61E3CR:

Angelo Po предложили принципиально новую линейку пароконвектоматов серии FX с новаторскими технологиями. В новых моделях использовано более 20 патентов, принадлежащих Angelo Po. Патенты распространяются как на чисто технологические аспекты: - способ генерации пара; - способ контроля влажности, так и инновации в области эргономики (новая конструкция замка, структура интерфейса управления) и программного обеспечения (новый интерфейс управления построенный на базе Linux). Пароконвектоматы прошли предварительное 2-х летнее тестирование в действующих бизнесах Германии и Австрии и одобрены профессиональными поварами, работающими в областях катеринга и ресторанного обслуживания.
Пароконвектомат Angelo Po FX61E3CR: Интегрированный пароконвектомат специализированный для приготовления продукции из домашней птицы. Реверсивное открытие двери - правосторонее. Электрический нагрев. Вместимость - GN 1/1 х 6; - решетки для циплят Х 2. Условная производительность - 85 блюд либо 16-20 циплят. Топ модель - уровень 3.
Особенности конструкции:
•    стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI304;
•    дно и верх камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI316 толщиной 1,2 мм;
•    широкая камера, позволяющая использовать как гастроемкости так и пекарские противни форматом 60х40 см;
•    электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy;
•    турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) изготовлены из нержавеющей стали AISI316L;
•    подсветка камеры с помощью галогенной лампы;
•    сенсорная контрольная панель защищена закаленным стеклом толщиной 5 мм;
•    снимаемые без специального инструмента направляющие для противней;
•    дефлектор-рассекатель отделяющей зону нагревательных элементов и генерации пара от рабочей камеры поворачивается без использования инструментов, обеспечивая полный доступ ко всем частям камеры для удобной очистки и обслуживания;
•    двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90 и 130 Градусов;
•    двойное остекление 6 мм каленым стеклом с воздушным барьером для обеспечения оптимальной теплоизоляции и безопасной работы персонала кухни;
•    новая специальная рукоятка (EHO) открываемая одной рукой или локтем в двух направлениях;
•    мощная теплоизоляция с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером снижают непроизводительные потери тепла до минимума;
•    специальные усиленные дверные прокладки из силикона;
•    запатентованная система сбора конденсата, исключающая стекание воды с внутреннего стекла при открывании двери ;
•    аппаратно-коммутационное отделение расположено с левой стороны и защищено от попаданий брызг воды (соответствие стандарту влагозащищенности IPX5);
•    специальный сифон камеры печи исключает попадание воды из канализации даже при подключении без разрыва струи;
•    регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI304;
•    горелка с модулятором расхода, функцией наддува, функциями автодиагности, автоматического повторного включения;
•    прямой нагрев ТЭНами.

CHIKENSTAR – ТЕХНОЛОГИЯ ЖАРКИ БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВ ПТИЦЫ:
При приготовлении кур гриль выделяется очень большое количество жира и соков. В стандартных пароконвектоматах жир начинает перетекать из камеры печи на дно в связи с чем оно, как правило, сильно загрязняется. В пароконвектоматах FX STAR Chikenstar имеется возможность установки специальной автоматической системы сброса жира и соков во внешний съемный накопитель большого объема. Герметичность соединений между камерой и накопителем исключает выливание жиров в месте установки FX STAR. Вам гарантируется отличное качество приготовления и идеальные гигиенические условия в месте установки. Специальные аксессуары обеспечивают технологичность процесса очистки и перемещения готового продукта между цехами.

Технические характеристики пароконвектомата Angelo Po FX61E3CR:

Размеры печи, мм: 920x874x730   
Электропитание: 400V 3N 50-60 Hz   
Допустимый переключатель: 230V 3 50-60 Hz        
Мощность, кВт: 10,1
Ток, А: 16,5 A (400V 3N) 26 A (230V 3)
Размер дверного проема камеры, мм: 440x450   
Размеры камеры, мм: 645x650x510   
Количество гастроемкостей: 6 GN 1/1   
Расстояние между гастроемкостями, мм: 70,5   
Размеры гастроемкости, мм: 325x530x65   

Больше