Пароконвектомат Bartscher М 10110 Touch 116.510

Описание пароконвектомата Bartscher М 10110 Touch 116.510:

Пароконвектомат совмещает две технологии тепловой обработки пищи – с помощью пара и конвекции. Это позволяет обрабатывать продукты в самых разных режимах. Пароконвектомат может заменить сразу несколько видов теплового оборудования и тепловой обработки - приготовление на пару, жарку, бланширование и пр. Такая комбинированная тепловая обработка пищи позволяет добиться снижения усадки мяса, улучшения сохранности питательных веществ, открыло возможность низкотемпературного приготовления на пару деликатесов и других блюд, разнообразящих меню. Сегодня пароконвектоматы можно встретить на большинстве профессиональных кухонь а также в частных кухнях богатых людей. Их ценят не только за качество приготовления пищи и экономию времени, но и за возможность  обрабатывать пищу так, что питательные вещества и витамины в ней сохраняются гораздо лучше, чем при обычной тепловой обработке.

Функции:

• Корпус и жаровая камера - нержавеющая сталь
• 99 программ приготовления
• Автоматическая очистка жаровой камеры
• Легкие понятные символы
• Запатентованная система Kombi - System парообразования
• Бойлер 1 кВт при парообразовании
• 6 ступенчатый вентилятор
• Зонд
• Ручной душ
• Дверцы с двойным съемным стеклом
• Подсветка жаровой камеры - галогенные лампы
• Отдельное подключение для мягкой и нормальной воды
• 2 крана подключения 3/4
• Расстояние между решетками 70мм
• Диапазон температуры - 50-300 °С
• В комплекте: 2 решетки, 2 противня

Технические характеристики пароконвектомата:

Общая мощность - 11,4 кВт / 400 вт
Гастроємкости - 6 х 1/1 GN
Габариты - Ш 853 х Г 848 х В 820 мм
Вес - 120 кг
 

Полезные статьи:

Пароконвектомат

Компания Bartscher