Пароконвектомат Bartscher 10 GN 1/1 115.0210

Описание пароконвектомата Bartscher 10 GN 1/1 115.0210:

Пароконвектомат совмещает две технологии тепловой обработки пищи – с помощью пара и конвекции. Это позволяет обрабатывать продукты в самых разных режимах. Пароконвектомат может заменить сразу несколько видов теплового оборудования и тепловой обработки - приготовление на пару, жарку, бланширование и пр. Такая комбинированная тепловая обработка пищи позволяет добиться снижения усадки мяса, улучшения сохранности питательных веществ, открыло возможность низкотемпературного приготовления на пару деликатесов и других блюд, разнообразящих меню. Сегодня пароконвектоматы можно встретить на большинстве профессиональных кухонь а также в частных кухнях богатых людей. Их ценят не только за качество приготовления пищи и экономию времени, но и за возможность  обрабатывать пищу так, что питательные вещества и витамины в ней сохраняются гораздо лучше, чем при обычной тепловой обработке.

Функции:

• Внутренний температурный зонд
• Ручной душ
• Фильтр для сбора жира
• Генератор пара
• Раздельное подсоединение к смягченной и нормальной воде
• Автоматическое спускание воды из бойлера
• Гигиенический резиновий уплотнитель

Технические характеристики пароконвектомата:

Корпус - нержавеющая сталь 18/10
Общая мощность - 18,4 кВт / 400 В
Габариты - Ш 966 x Г 835 x В 1080 мм
Вес - 215 кг

В комплекте - 1 полка-решетка

Полезные статьи:

Пароконвектомат

Компания Bartscher