Пресс для пиццы на подставке Morello Forni PZL CAB35

Пресс для формирования краста Morello PZL CAB35

Пресс для пиццы Pizzarella  с дополнительным модулем -  это полуавтоматическая машина, которая, работая при комнатной температуре, позволяет получить однородную основу пиццы с тонкой центральной частью или по желанию  с характерным более толстым бортиком. Это оборудование незаменимо на кухне пиццерий, кафе, ресторанов и фаст-фудов.

Используются для получения круглой тестовой основы для пиццы (краста) различной толщины и размера. Дает возможность легко  ускорить процесс приготовление пицц в больших количествах.

Morello Forni предлагает дополнительный модуль из нержавеющей стали с 6 нейтральными выдвижными ящиками для хранения лотков с тестом, на колесиках, чтобы можно было легко установить его к столу для пиццы.

Пресс работает с любым видом теста, даже с охлажденным. Все части, соприкасающиеся с тестом, изготовлены  из высококачественной нержавеющей стали, пригодной к применению в пищевой промышленности и легко чистятся.

Уникальность этого оборудования заключается в том, что благодаря ручному управлению верхней пластиной, непрерывные серии волн давления и круговые пульсации передаются мягко и равномерно на тесто через специальные мембраны с анти-прилипающим покрытием, чтобы раскатать тесто непревзойденным однородным способом.

Нет приклеивания теста к машине, как в холодных прессах и нет ожогов рук, как в горячих прессах. Имеет две специальные мембраны, которые не боятся влажного или липкого теста, легко чистятся и готовы к незамедлительному следующему использованию.

Пресс формирует базы таким образом, что сохраняет драгоценные микропузырьки газа, которые формируются во время ферментации внутри теста, и позволяет получать характерную толщину, но при этом пустоту борта, а также мягкость и аромат пиццы при выпекании.

Его мембраны захватывают микрослой из муки, чтобы тесто не прилипало к пластинам, но избегая излишнек муки. Можно работать с тестом с помощью рычага, подключенного к сложной силовой системе усиления, но избегая нагрузку своих собственных запястий и рук.

Основные характеристики:

Пресс совершенно бесшумен и экономичен, благодаря автоматической системе «Start&Stop», имеет среднее потребление мощности 200 Вт /час, может формировать до 180 шт. в час пицца-баз.

Подходит для размещения на любую поверхность, бок о бок или сверху на уже установленный охлаждаемый стол для пиццы, или на специально разработанную поверхность для пресса.

Инструкция по эксплуатации.

Рекомедуем статью:

Пресс для пиццы